Neues vom Archehof Ibing in Wetter

Unser Slow-Food-Mitglied Sonja Gehlen-Bremer bietet uns nach langer Zeit wieder einmal einen besonderen Anlass, den Archehof Ibing zu besuchen. Am 6. Oktober und 2. Dezember können Sie ab 10 Uhr frisch vor Ort Geschlachtetes kaufen! Die Schafe wurden jew. einen Tag zuvor professionell zerlegt und liegen dann in verbraucherfreundlichen kleinen Einheiten vor. Natürlich gibt es dann auch einige der seltenen Kaninchen, Hühner und Eier der Vorwerk-Rassehühner. Über die Qualität braucht hier nichts geschrieben zu werden, sie ist vielen Mitgliedern seit langer Zeit bestens bekannt.

Sonja Gehlen Bremer

Das Besondere an dem Tag ist aber auch, dass Frau Gehlen-Bremer den Slow-Food-Mitgliedern ein Angebot der ganz seltenen Art unterbreiten möchte:
Sie beabsichtigt, Interessierten auf ihrem Archehof einen Teil ihrer Ackerfläche als sogenannten „Slow Food Acker“ zur Verfügung zu stellen. Hierzu sind aber noch reichlich Vorarbeiten zu erledigen. Wie genau das umgesetzt werden soll, ist noch nicht ganz schlüssig.
Ganz nach Slow-Food-Philosophie könnten z.B. alte Kartoffelsorten angebaut werden, Tomaten, Pastinake etc. Dies bedarf aber noch der Abstimmung mit Frau Gehlen-Bremer. Pflege und Ernte obliegt nach der Aussaat dann jedem Nutzer selbst. Selbstverständlich steht die Hofcheffin jederzeit mit Rat zur Hilfe.

Die Idee hierzu ist noch nicht endgültig ausgereift, aber an den o.g. „Schlachthoftagen“ können erste Eindrücke gesammelt, das Areal besichtigt und viele Fragen schon einmal gestellt werden. Endgültiges zu diesem Vorhaben werden wir exklusiv hier in dieser Mitglieder-Info im Frühjahr nächsten Jahres veröffentlichen.
Nutzen Sie aber zuvor die Gelegenheit zum Kauf von Produkten, die artgerecht auf einem zertifizierten Archehof haben aufwachsen können.
Wie Sie zum Ibing-Hof kommen: klicken Sie hier auf „Fahrhinweise“ und Sie gelangen auf unsere Internetseite mit den notwendigen Informationen.

Der Archehof Ibing

Der Hütehund bewacht die Hühner

Schafe auf der Weide

Vorwerkhuhn in Aktion

Rückblick: "Ab auf den Acker I"

Gudrun Kaltenborn erklärt den interessierten Slowfoodies  das Prinzip von "Meine Ernte".

Am Mittwoch, 14.9.2011, trafen sich Mitglieder des CV Mittleres Ruhrgebiet auf der Gemüseparzelle von Gudrun Kaltenborn. Gudrun hat die Parzelle über die Firma „Meine Ernte“ mit 60 weiteren Interessenten bei Bauer Blome in Bochum-Hiltrop gemietet.
In Kooperation mit örtlichen Bauern bietet „Meine Ernte“ in vielen deutschen Städten Gemüsegartenparzellen an. Der Bauer stellt einen Acker zur Verfügung und macht die Erstaussaat bzw. Bepflanzung von ca. 20 Gemüsesorten. Danach ist es von Mai bis zum Frost Aufgabe des Pächters, sich um seine Parzelle zu kümmern. Per „Fernwartung“ via email bekommt der Gemüse-Anfänger Pflege- und Ernte-Tipps und auch Rezepte zur Verwertung.
Eine große, für den Bedarf einer vierköpfigen Familie gedachte Parzelle kostet 329 Euro im Jahr, eine kleine, 45 qm große für zwei Personen 179 Euro. Bei der üppigen Ausbeute ist das ein eine mehr als lohnenswerte Investition.
Weitere Infos unter http://www.meine-ernte.de/

Auf ihrem Acker: Gudrun Kaltenborn

20 Sorten Gemüse werden angebaut:

Kohlrabi un Chinasalat

Hokkaido-Kürbisse

Rotkohl

Rote Bete

Weißkohl und Mangold

Zucchini

Rückblick "Ab auf dem Acker II: Besuch auf "Gut Mausbeck" (hier klicken)

Rückblick "Ab auf den Acker II": Besuch auf "Gut Mausbeck"

Das wieder aufgebaute "Gut Mausbeck"

Nach dem informativen Freilufttermin auf der Gemüseparzelle von Gudrun Kaltenborn in Bochum-Hiltrop fuhren die Slowfoodies zum Essen ins neu eröffnete „Gut Mausbeck“ im benachbarten Stadtteil Gerthe. Als „Landhaus Mausbeck“ war das Restaurant bis 2004 eine beliebte Adresse in Bochum; brannte aber ab. Jetzt wurde das idyllische Fachwerkhaus vom neuen Besitzer Otto Nadrowski als Neubau komplett wieder aufgebaut, und am 10. September 2011 eröffnete Pächter Jürgen Löring wieder den gastronomischen Betrieb. Jürgen Löring arbeitete unter anderem in der Engelsburg Recklinghausen, im Stadtpark-Restaurant Bochum und im Parkrestaurant Herne, Bis 2007 war er 'Chef de cuisine' im Mercure Hotel Goldschmieding in Castrop-Rauxel. Seit 2008 betreibt er sein eigenes Restaurant „Olivo“ in Castrop-Rauxel und jetzt parallel dazu das „Gut Mausbeck“.

Die meisten Slowfoodies entscheiden sich für das angebotene 4-Gang-Menü (47 Euro).

Salat mit Barberie-Entenbrust

Schaumsuppe von Wildkräutern

Rinderfilet mit Pfifferlingen, Gemüse und gratinierten Kartoffeln

Krokanteis mit Calvadosmousse und Pumpernickelsauce

Die Zubereitung der Gerichte war routiniert, die des Fleisches tadellos. Die Suppe und die Pfifferlinge empfanden die meisten jedoch als zu salzig. Besonders die Kräuteraromen der Suppen litten darunter. Allgemein wurde festgestellt, dass die Speisekarte zu wenig fleischlose Alternativen bot.

Rückblick: "Ab auf den Acker I" (hier klicken)

Noch einmal: Einladung Ab auf den Acker, 14.9.2011

Am Mittwoch, 14.9.2011, 18.30 Uhr trifft sich das CV Mittleres Ruhrgebiet auf der Gemüseparzelle von Gudrun Kaltenborn in Bochum-Hiltrop, Auf dem Güstenberg. Gudrun hat die Parzelle bei der Firma „Meine Ernte“ gemietet. Frau Ganders von „Meine Ernte“ wird das Konzept der privaten Gemüseerzeugung erläutern. Weitere Infos hier.

Das neue Gut Mausbeck sieht von außen fast genauso aus wie das alte auf dem Bild.

Anschließend fahren wir gegen 19.30 Uhr ins ca. 5 km entfernte „Gut Mausbeck“, um dort gemeinsam zu essen. Als „Landhaus Mausbeck“ war das Restaurant bis vor einigen Jahren eine beliebte Adresse in Bochum; brannte aber ab. Jetzt wurde das idyllische Fachwerkhaus vom neuen Besitzer Otto Nadrowski als Neubau komplett wieder aufgebaut, und vom 10. September an wird der Gastronomiebetrieb von Pächter Jürgen Löring wieder aufgenommen. Wenn wir am Mittwoch dort hinkommen, gehören wir noch zu den ersten Gästen.
Jürgen Löring arbeitete unter anderem in der Engelsburg Recklinghausen, im Stadtpark-Restaurant Bochum und im Parkrestaurant Herne. Bis 2007 war er 'Chef de cuisine' im Mercure Hotel Goldschmieding in Castrop-Rauxel. Seit 2008 betreibt er sein eigenes Restaurant „Olivo“ in Castrop-Rauxel und jetzt auch das „Gut Mausbeck“. SF-Mitglied Daniel Birkner, Küchenchef von „Herr B. in der Gesellschaft Harmonie“ in Bochum, war sein Lehrling.
Ackerbegehung: 14.9.2011, 18.30 Uhr, Auf dem Güstenberg, Bochum-Hiltrop
Gemeinsames Essen: 19.30 Uhr, Gut Mausbeck, Kornweg 36, Bochum-Gerthe
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