Slow Food Bochum und „La cuisine Mario Kalweit“ präsentieren ein Menü rund um die Tomate am 9.9.2018

Der Dortmunder Spitzenkoch Mario Kalweit ist ein Tomatenzüchter aus Leidenschaft. Auf der eleganten Terrasse seines Restaurants „La cuisine Mario Kalweit“ (klick hier), das er gemeinsam mit Susanne Thoenes in der Dortmunder Gartenstadt betreibt, zieht er zahlreiche seltene und alte Sorten; dabei arbeitet er eng mit der Demeter-Gärtnerei Werkhof in Scharnhorst zusammen. Die verschiedenen Tomatensorten dokumentiert er in seinem Blog „Die Genussjäger“ (klick hier).

Slow Food Bochum hat mit Mario Kalweit und Susanne Thoenes eine gemeinsame Veranstaltung vereinbart. Am Sonntag, den 9. September 2018, wird es ein „Menü rund um die Tomate“ geben. In dieser Zeit kurz nach den Sommerferien ist der Höhepunkt der Tomatensaison. Geplant ist, dass Mario Kalweit in vier Gängen zeigt, wie schmackhaft verschiedene vollreife Tomatensorten in der Küche eingesetzt werden können. Die Tomaten stammen aus eigener Zucht oder vom Werkhof. Ergänzt werden sie durch hochwertige andere Produkte wie etwa Fleisch von Schottischen Hochlandrindern aus der privaten Zucht von Richard Löttert in Velen.

Mario Kalweit und Susanne Thoenes

Mit dem 9. September wurde ein Sonntag als Termin gewählt. Start des Menüs ist 18 Uhr. Doch die Terrasse von „La cuisine Mario Kalweit“ ist bereits ab 16.30 Uhr geöffnet. In lockerer Atmosphäre können sich dann die Gäste bei Rita Breker-Kremer vom Werkhof, Richard Löttert von der Rinderzucht und Vertretern von Slow Food Bochum über die Produkte und Veranstalter informieren, bevor sie sich zum gemeinsamen Essen an die Tische setzen.

Der Preis des Menüs wird voraussichtlich bei ca. 75 Euro inkl. Wein und Wasser liegen. Genaue Informationen werden rechtzeitig bekannt gegeben. Die Anmeldung läuft über das Restaurant. Bitte angeben, ob man Slow-Food-Mitglied ist.

La cuisine Mario Kalweit
Lübkestrasse 21
44141 Dortmund
Tel 0231.531.619.8
Fax 0231.531.619.7
Mail restaurant@mariokalweit.de

Einladung: Gemeinsamer Besuch der Ausstellung „Essen außer Haus“ in Dortmund, 27. August 2017

© Museum für Kunst und Kulturgeschichte, Gestaltung: Holger Drees

Das Deutsche Kochbuchmuseum präsentiert in diesem Sommer die Ausstellung „Essen außer Haus. Vom Henkelmann zum Drehspieß“ in drei Dortmunder Museen. Wir wollen am 27. August 2017 ganz zwanglos die Ausstellung im Museum für Kunst und Kulturgeschichte besuchen.

Aus dem Ausstellungsflyer:
„Die Ausstellung zeigt die Entwicklung des Essens außer Haus seit 150 Jahren. Veränderte Familienstrukturen, ein getakteter Tag und eine erhöhte Mobilität wirkten sich wie der Fortschritt in der Lebensmittelindustrie, verbesserte hygienische Bedingungen und der Zuzug von Migranten auf die Ernährung aus – gerade außerhalb des Hauses. Butterbrot und Kantine am Arbeitsplatz sind daher in der Ausstellung ebenso Thema wie Restaurantbesuche oder Lieferdienste und Speisen auf die Hand wie Döner, Pommes oder Reibekuchen.“

Wir treffen uns am 27. August 2017 um 11 Uhr an der Kasse des Museums für Kunst und Kulturgeschichte 44137 Dortmund, Hansastr. 3 um 11 Uhr. Der Eintritt kostet 3 Euro, unter 18 Jahren frei.

Weitere Infos hier.

Bitte gebt bis zum 26. August unter peter.krauskopf@web.de Bescheid, ob ihr kommt.

Einladung: Gemeinsamer Besuch von "Bochum kulinarisch" am 9. August 2017

 Spezialitäten auf Bochum kulinarisch:

Bellota-Schinken und Austern mit Schwarzbier.

Vom 9. bis zum 13. August 2017 findet in der Innenstadt die Gourmetmeile „Bochum kulinarisch“ statt. 16 Bochumer Restaurants präsentieren sich mit ihren Ständen auf dem Massenberg Boulevard. Als besondere Spzialität wird in diesem Jahr eine Art "Bochumer Gedeck" angeboten: Austern aus Zeeland mit Schwarzbier von Moritz Fiege.  Vorbild dafür ist die traditionelle irirsche Kombonation von Austern und Guimnnes. und selbstverständlich ist wieder ein spanischer Contador anwesend, der den Bellota-Schinken frisch aufschneidet.

Slow Food Bochum trifft sich am Mittwoch, den 9. August um 19 Uhr am Stand von Takeshi, um von dort aus dann die Lage zu erkunden. Der Stand von Takeshi hat die Nummer 15 und befindet sich vor Baltz, gegenüber des Kuhhirten-Denkmals.

Wir würden uns freuen, wenn Ihr Euch bis zum 6. August bei peter.krauskopf@web.de anmelden würdet, damit wir wissen, mit wie vielen wir zu rechnen haben.

Hier geht es zur Internetseite von Takeshi auf Bochum kulinarisch: http://www.bochum-kulinarisch.de/restaurants/takeshi/index.php

Einladung: Stammtisch im Ratskeller, Bochum, 18.1.

Sauerbraten als Tapas-Portion im Ratskeller

Eigentlich ist der Ratskeller im Bochumer Rathaus eine Event-Location für Konzerte und After-Work-Partys. Doch als der Gastronom Thorsten Bordihn das schwierige Traditionslokal im letzten Herbst übernahm, setzte er auf ein für Slow Food interessantes kulinarisches Konzept, das er mit dem etwas seltsamen Namen „German Tapas“ umschrieb: deutsche Hausmannskost-Gerichte in Portionsgrößen wie die die beliebte spanische Kneipenkost. Mittlerweile ist die Karte verbessert und überarbeitet worden und das Team hat sich, wie man hört, eingespielt.
Das ist eine gute Voraussetzung, dass sich Slow Food Bochum dort zu einem zwanglosen Jahresanfangs-Stammtisch trifft. Da können wir über unsere Aktivitäten in 2017 sprechen oder ganz einfach essen und trinken und testen, ob der Ratskeller die regionale Restaurantlandschaft in Bochum bereichert.

18.1.2017, 19 Uhr. 
JB im Ratskeller, Bochum, Willy-Brandt-Platz 1 (im Rathaus).

Eine Bitte: wir haben einen Tisch für 10 Personen reserviert. Diese Zahl wird schon fast durch die Mitglieder des INI-Kreises erreicht.
Daher: bitte über das Formular hier bis zum 17. anmelden! So können wir problemlos nach den Anforderungen den Platz der Nachfrage anpassen.