tag:blogger.com,1999:blog-18676991618026038592024-02-07T07:27:54.436+01:00Slow Food BochumInfos aus dem ConviviumGeniesserhttp://www.blogger.com/profile/03706338293311717181noreply@blogger.comBlogger215125tag:blogger.com,1999:blog-1867699161802603859.post-44904976714867765112023-03-14T11:08:00.001+01:002023-03-14T11:08:45.151+01:00Hattingen: Slow-Food-Treff in Wegermann’s Bio Landhaus<div><p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBKJQiXpmM_40OxI8KFnSXs5RRFXwuB-BRO8JzLJ_Bo3pL2prTDI_-qaxKhinjO5SG0iA2ecFmnKi_C691vcPKCL4cXRQPag19YM0edmOEWWNqI3lFiinDrnUQyXujW0rc0dYtbv3EXMh-sp2MK6vfWamLovi47FFlTAnEDuwyJ237AQ2cinlxuMg/s831/klein%20IMG_3909-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="831" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBKJQiXpmM_40OxI8KFnSXs5RRFXwuB-BRO8JzLJ_Bo3pL2prTDI_-qaxKhinjO5SG0iA2ecFmnKi_C691vcPKCL4cXRQPag19YM0edmOEWWNqI3lFiinDrnUQyXujW0rc0dYtbv3EXMh-sp2MK6vfWamLovi47FFlTAnEDuwyJ237AQ2cinlxuMg/w400-h300/klein%20IMG_3909-001.jpg" width="400" /></a><br /><i>Der Ini-Kreis plus Gast</i></div><p></p><p>Spätestens, seit im Oktober 2022 das Geburtstags-Dinner der Convivien Bochum und Essen zum 30-jährigen Bestehen von Slow Food Deutschland in Wegermann’s Bio Landhaus stattfand (<a href="https://genussbereit.blogspot.com/2022/10/30-jahre-slow-food-deutschland-das.html" target="_blank">klick hier</a>), ist der schmucke Gasthof im Hattinger Wodantal eine Art Stammadresse für die Slowfoodies der Region geworden. Empfohlen im Slow-Food-Genussführer, bietet Axel Wegermann Gerichte aus regionalen Bio-Produkten an. Zwar steht auch Fleisch aus nachhaltiger Produktion auf der Karte des Hotel-Betriebs, doch sind vegetarische Gerichte ein Hauptbestandteil des Angebots. <br /><br />So war das Menü-Karussell, an dem Wegemann’s Bio Landhaus in diesem Jahr mit einem viergängigen Menü (wahlweise vegetarisch oder mit Fleisch) samt einem Stößchen Schwarzbier von Fiege zum Aperitif und der Weinbegleitung der badischen Weingüter Höfflin und Kiefer teilnimmt, ein schöner Anlass für ein gemeinsames Essen des Ini-Kreises von Slow Food Bochum. Die Idee, den Besuch als Kennenlern-Treff für neue Slow-Food-Interessierte anzukündigen, hätte vielleicht erfolgreicher sein können. Doch immerhin konnten die üblichen Verdächtigen des Ini-Kreises zusätzlich ein langjähriges Mitglied begrüßen, das schon länger nicht mehr an Slow-Food-Veranstaltungen teilgenommen hatte. <br /><br />Und Slow-Food Bochum zeigte sich von seiner besten Seite. Axel Wegermann präsentierte ein gelungenes Menü, das sich weitaus ungezwungener und lässiger zeigte als das Geburtstags-Dinner vor vier Monaten. Es bildete eine delikate Basis für entspannte Gespräche in der ruhigen, ungezwungenen Atmosphäre des Landhauses. Die Stimmung war so gelöst, das glatt vergessen wurde, für die Dokumentation der Gänge den Nachtisch zu fotografieren. Der war schneller gegessen als geknipst. <br /><br /> </p><p style="text-align: center;"><b>Das Karussell-Menü<br />Wegermann’s Bio Landhaus, 11.3.2023 </b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv0rQFWrXRRQ8SR2P-1F5NzxMP_g5M5bkWkOGhN__bsLdjsYWz2q4pKny4BAROEf-ixTkoB7FIGcjZxJcdffXX7koPup3_GFy8j2EaIKE77FcLgJ6-Es_9mGjLIEGCY42MICcVNcV-JPRAX3viAe8TfpkPU9GWe2f0pVFR9JGzaitWnySSzIOi2lg/s831/klein%20IMG_3861-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv0rQFWrXRRQ8SR2P-1F5NzxMP_g5M5bkWkOGhN__bsLdjsYWz2q4pKny4BAROEf-ixTkoB7FIGcjZxJcdffXX7koPup3_GFy8j2EaIKE77FcLgJ6-Es_9mGjLIEGCY42MICcVNcV-JPRAX3viAe8TfpkPU9GWe2f0pVFR9JGzaitWnySSzIOi2lg/w300-h400/klein%20IMG_3861-001.jpg" width="300" /></a><br /><b>Aperitif</b><br />Stößchen vom Schwarzbier</div> <br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-48mI7Tq8_-p4iNPr7oD9IPpUvB4neI46Ldy0WY6Ssog1oYi8y1TQIHye_GM7J7rfvgsJXluLIa9VNv4tKiSiwotJOb4q39tlqTXRCGiQoyZFsbpzGtGzsFvRJgej9yBITPXFEbBeE5UiJJlpYySqmqhdJaC43Glu92t-60zbkaWSW5a0BpDY8fk/s832/klein%20IMG_3866-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="832" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-48mI7Tq8_-p4iNPr7oD9IPpUvB4neI46Ldy0WY6Ssog1oYi8y1TQIHye_GM7J7rfvgsJXluLIa9VNv4tKiSiwotJOb4q39tlqTXRCGiQoyZFsbpzGtGzsFvRJgej9yBITPXFEbBeE5UiJJlpYySqmqhdJaC43Glu92t-60zbkaWSW5a0BpDY8fk/w400-h300/klein%20IMG_3866-001.jpg" width="400" /></a><br /><b>Schwarzwurzel-Apfelsalat</b><br />Schwarzbier-Dressing | warmer Edelpilzkäse <br /></div> <p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTPl9zytZclMm4IRpjT7tcrsE_qV77GKpqPfU1gCvjBi3HKurfSPy1P9z1OLu9-n6L3MdJTDT1-JLhaK9lfFLK6nI7-WpaXB5TSCcw3x2LTjZ2ujF17jHEZRh3kWnycnvMEHbcijAdmI5jkZCVfy96swZYy71PP_xDE_crgbE9fCNWQ_Rraoq1mAw/s831/klein%20IMG_3881-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="831" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTPl9zytZclMm4IRpjT7tcrsE_qV77GKpqPfU1gCvjBi3HKurfSPy1P9z1OLu9-n6L3MdJTDT1-JLhaK9lfFLK6nI7-WpaXB5TSCcw3x2LTjZ2ujF17jHEZRh3kWnycnvMEHbcijAdmI5jkZCVfy96swZYy71PP_xDE_crgbE9fCNWQ_Rraoq1mAw/w400-h300/klein%20IMG_3881-001.jpg" width="400" /></a><br /><b>Kartoffel-Zitronen-Suppe</b><br />Feldsalatpesto | Kartoffelschalen<br /></div> <br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlHaSF7xOsaVDe1ibeO0noaBXn_M2vU7fRsk2dRnnjL258K8UfsL2Iusei1JfsEfeMBwZinfMIPMt0TvRI5DwM5PjIhM4ugxWKA6Y6xtEPTqtBjAem8odGohd96qaXcqMRQdXls-kqBfHQ3TNbHfvcrIk0AQjfv1cz6ELUWAS0E6jTAiiiqmdVusM/s832/klein%20IMG_3902-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="832" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlHaSF7xOsaVDe1ibeO0noaBXn_M2vU7fRsk2dRnnjL258K8UfsL2Iusei1JfsEfeMBwZinfMIPMt0TvRI5DwM5PjIhM4ugxWKA6Y6xtEPTqtBjAem8odGohd96qaXcqMRQdXls-kqBfHQ3TNbHfvcrIk0AQjfv1cz6ELUWAS0E6jTAiiiqmdVusM/w300-h400/klein%20IMG_3902-001.jpg" width="300" /></a><br />Vegetarischer Hauptgang<br /><b>Kartoffel-Weinkraut-Knödel</b><br />auf einem Möhren Lauch Ragout</div> <br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVMheICKChzZ7UP6f1BzJIVCV34jaXW4hjdNsMlLdfXhERngaxD8bN87w5MT5SSjBI8skQWnsbbmvK9qA0D5ew6ozLjnHrr9AbbhrWGbmcEAsD7BK50C6CKbGK8xZKoNjWzjsYO4mlXJFTPjx2egXvOeIUiOmXHFAwaqIgfSmmwmHvIqdHBaFDYHc/s833/klein%20IMG_3904-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="833" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVMheICKChzZ7UP6f1BzJIVCV34jaXW4hjdNsMlLdfXhERngaxD8bN87w5MT5SSjBI8skQWnsbbmvK9qA0D5ew6ozLjnHrr9AbbhrWGbmcEAsD7BK50C6CKbGK8xZKoNjWzjsYO4mlXJFTPjx2egXvOeIUiOmXHFAwaqIgfSmmwmHvIqdHBaFDYHc/w400-h300/klein%20IMG_3904-001.jpg" width="400" /></a><br />Hauptgang mit Fleisch und Fisch<br /><b>Land & See ‚Der etwas andere Genuss‘</b><br />Scheiben aus dem Rücken vom Bentheimer Schwein und Ostseelachs |. Kartoffel-Weinkraut-Türmchen | Rübenkraut-Glacé </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /></div><div style="text-align: center;">Nachtisch (ohne Bild)<br /></div><div style="text-align: center;"><b>Apfelsinen-Trifle</b><br /></div><div style="text-align: center;"> mit karamellisiertem Walnusscrunch <br /></div><div><br /> <br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH06oE9hmTioXnFLAGhhgpXSpLddf4R_9F9G-7xDTmfyKabV6sQ8zX6YkTMJbRsw5GS-BwiIjKgc9Lou_RjbSviI9nBtnwS3ovzMTSudYPd9BBRhlQGsbwlJVvrbrFUQfPPusF5O-RpsWiBh_9xiL5um0U6j2OCVmnU-PaF7nIXgv7QDnS_WmsX4g/s831/klein%20IMG_3890-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH06oE9hmTioXnFLAGhhgpXSpLddf4R_9F9G-7xDTmfyKabV6sQ8zX6YkTMJbRsw5GS-BwiIjKgc9Lou_RjbSviI9nBtnwS3ovzMTSudYPd9BBRhlQGsbwlJVvrbrFUQfPPusF5O-RpsWiBh_9xiL5um0U6j2OCVmnU-PaF7nIXgv7QDnS_WmsX4g/w300-h400/klein%20IMG_3890-001.jpg" width="300" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFXLC-hCIkvtx1Q7m7-oeyRif189oI8qWBe6yIlnnilHiv4aNXhZcG8CB79sYJseQwIne09idczEVkspQ_2uYjG-U_RWDyFhdFjPvU6lMpQcug_JoAdxeFPUAwWkdjk-FFfFtEhyYxlwmYorjWNMdNAMLSyn5bgqFaTCga38QGiTL6RVMp5SRyfuM/s834/klein%20IMG_3917-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="834" height="299" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFXLC-hCIkvtx1Q7m7-oeyRif189oI8qWBe6yIlnnilHiv4aNXhZcG8CB79sYJseQwIne09idczEVkspQ_2uYjG-U_RWDyFhdFjPvU6lMpQcug_JoAdxeFPUAwWkdjk-FFfFtEhyYxlwmYorjWNMdNAMLSyn5bgqFaTCga38QGiTL6RVMp5SRyfuM/w400-h299/klein%20IMG_3917-001.jpg" width="400" /></a><br /><b>Weinbegleitung</b><br />Weißer Burgunder Löss -Weingut Matthias Höfflin, Baden<br />Sehnsucht Badischer Landwein Rosé -Weingut Friedrich Kiefer, Baden<br />Spätburgunder Lehm/Löss -Weingut Matthias Höfflin, Baden <br /></div><br /><br /><b>Wegermann’s Bio Landhaus. Wodantal 62, 45529 Hattingen. Tel. 02324/395010. Mo, Di, Fr, Sa 17.30- 22 Uhr, So 11-20.30 Uhr. Mi Ruhetag. <a href="http://www.wegermanns-bio-landhaus.de" target="_blank">www.wegermanns-bio-landhaus.de</a></b><p></p></div>Geniesserhttp://www.blogger.com/profile/03706338293311717181noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1867699161802603859.post-54938604441733196982022-08-02T12:02:00.000+02:002022-08-02T12:02:05.474+02:00Arbeitsessen im Café Bistro Mara, Hattingen<p> </p><div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOJVnLSj6Fz-Lr_5d6f5KTbY4BXb2AKHERPDyvs9Ia3CnDSTKxUKx7HkKHr-H-un8nqC-gT_e27R4dBOPJ64s74qtIjJVeryeRE3mLLKixmukgI9oJcBWe6gil5K7SZd90FlXSKMRwziE3MIgoWUJQ7WIt_EWqWDZ-Dns9SvHMsr9So9g3tQJ5UQ/s997/klein%20IMG_8005-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="997" height="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOJVnLSj6Fz-Lr_5d6f5KTbY4BXb2AKHERPDyvs9Ia3CnDSTKxUKx7HkKHr-H-un8nqC-gT_e27R4dBOPJ64s74qtIjJVeryeRE3mLLKixmukgI9oJcBWe6gil5K7SZd90FlXSKMRwziE3MIgoWUJQ7WIt_EWqWDZ-Dns9SvHMsr9So9g3tQJ5UQ/w400-h250/klein%20IMG_8005-001.jpg" width="400" /></a><i>Glückliche Slowfoodies im Café Mara</i></div><p></p><p>Am letzten Dienstag traf sich der INI-Kreis von Slow Food Bochum im Café Bistro Mara in Hattingen. Es gab die Veranstaltungsplanung für den Herbst zu besprechen. Wichtigster Termin im nächsten Halbjahr ist das gemeinsame Festmenü zum 30-jährigen Bestehen von Slow Food Deutschland der Convivien Bochum und Essen am 21.10.2002 in Wegermann’s Bio-Landhaus im Hattinger Wodantal, zu dem alle Interessierten herzlich eingeladen sind. Zu weiteren Infos und Anmeldung bitte<a href="https://www.slowfood.de/netzwerk/vor-ort/bochum/termine/termine-2022/save-the-date-bochum-und-essen-feiern-gemeinsam-30-jahre-slow-food-deustchland" target="_blank"> hier klicken</a>. <br /><br />Weitere öffentliche Veranstaltungen sind die Offenen Treffs von Slow Food Bochum am 6.9. und am 6.12.2022 in der VHS Bochum, Raum053, 19 Uhr. Auch hierzu ist jeder Interessierte herzlich eingeladen. Die Teilnahme ist kostenlos. Informationen über weitere Veranstaltungen folgen. <br /><br />Zugegebenermaßen verflüchtigte sich die Arbeitsatmosphäre sehr schnell, denn im Café Bistro Mara kann man sich einer wohligen Urlaubsstimmung kaum entziehen. Seit April 2022 betreiben Catena und Michelangelo Pintaudi das Restaurant in der idyllischen Fachwerk-Altstadt von Hattingen und bieten authentische sizilianische Küche und hausgemachte sizilianische Dolci an (für weitere Infos bitte zum Genussbereit-Bericht <a href="https://genussbereit.blogspot.com/2022/06/neu-in-hattingen-cafe-bistro-mara.html" target="_blank">hier klicken</a>) – also ein idealer Treff für passionierte Slowfoodies. <br /><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbQIAOHkGNiT_vk81D7Na5pTQwCHLBrkzr3L6DYIW80GklD6TRrcgTDDMoq9Hlup0JnVpBv6rATVHSa09H_eR4baIM8HXD1tWRFObIVlQNOPpmIOfsdXsHRnwWtYnKksRij9vCJFi0Var6N9svvqJUTcU7XRT_SZ9J5Xx4H62KT8kx__-nL1F3cw/s831/klein%20IMG_6280-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbQIAOHkGNiT_vk81D7Na5pTQwCHLBrkzr3L6DYIW80GklD6TRrcgTDDMoq9Hlup0JnVpBv6rATVHSa09H_eR4baIM8HXD1tWRFObIVlQNOPpmIOfsdXsHRnwWtYnKksRij9vCJFi0Var6N9svvqJUTcU7XRT_SZ9J5Xx4H62KT8kx__-nL1F3cw/w300-h400/klein%20IMG_6280-001.jpg" width="300" /></a></div><br />Für unser Arbeitsessen hatten Catena und Michelangelo ein typisches Menü von der süditalienischen Insel zusammengestellt, ein Reihe hübscher Vorspeisen und als Hauptgang Coniglio in Agrodolce, Kaninchen mit süßsaurem Gemüse, natürlich nach einem Rezept von Michelangelos Mutter. Weinbegleitung waren ein leichter Weißer von der Insel und ein mächtiger Roter aus dem norditalienischen Valpolicella. Zum Dessert gab’s Cannoli und Granita aus eigener Herstellung, als Absacker einen hausgemachten Orangecello, einen Likör wie der bekannte Limoncello, nur aus sizilianischen Orangen. <br /><br />Michelangelo hatte für uns zwar einen Tisch innen eingedeckt, aber die gläsernen Außenwände waren aufgeklappt, und so drang der milde Sommerabend von der Außenterrasse zu uns herein – Hattingen ist das Sizilien des Ruhrgebiets. <br /><br /> <br /><p></p><p style="text-align: center;"><b>Das sizilianische Slow Food Arbeitsessen<br />26.7.2022 </b><br /></p><p></p><p style="text-align: center;"><b>Vorweg </b><br /></p><p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYA64vJM7zXYfbI5WPCNO4CO2t43kZq-f3dd9o9WkZlEmP9W_hufc-o5rIbd6z0fO2qEO0EPP5uA5-G9fIafFDDUnlgrJ3-A61hEwQ5kRoCMjVNGBEznI__KhKWMjkzXJjCxbH44YZ0QEK6gvqdD7sAglQArkovFd0xJzGajDfeCkEHSTS4d0Lrw/s831/klein%20IMG_7956-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYA64vJM7zXYfbI5WPCNO4CO2t43kZq-f3dd9o9WkZlEmP9W_hufc-o5rIbd6z0fO2qEO0EPP5uA5-G9fIafFDDUnlgrJ3-A61hEwQ5kRoCMjVNGBEznI__KhKWMjkzXJjCxbH44YZ0QEK6gvqdD7sAglQArkovFd0xJzGajDfeCkEHSTS4d0Lrw/w300-h400/klein%20IMG_7956-001.jpg" width="300" /></a></div><div style="text-align: center;"><i>Brot, Blätterteiggebäck, Oliven, Aufstrich </i><br /></div><p style="text-align: center;"></p><p style="text-align: left;"><br /></p><p style="text-align: center;"><b>Vorspeisen </b><br /></p><p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2gR3a-4SYj_F8YqbYqYjekdN-5gE9s70xD_remtbUzpwvA7MUFQr1a5_ChJYB9ygJSP3ejW5ML6AsK2Dy4KxVWTwvymgcSSMYuWJFRJkHyFAca3XgpWwMgugWWQVSZD-ErQ0jyW4dfDaEWH36PMRmPqxhXm1DhqUOT0kN5182mhkLEviD02uR6g/s833/klein%20IMG_7959-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2gR3a-4SYj_F8YqbYqYjekdN-5gE9s70xD_remtbUzpwvA7MUFQr1a5_ChJYB9ygJSP3ejW5ML6AsK2Dy4KxVWTwvymgcSSMYuWJFRJkHyFAca3XgpWwMgugWWQVSZD-ErQ0jyW4dfDaEWH36PMRmPqxhXm1DhqUOT0kN5182mhkLEviD02uR6g/w300-h400/klein%20IMG_7959-001.jpg" width="300" /></a></div><div style="text-align: center;"><i>Couscous mit Gemüse </i><br /></div><div><p></p><p style="text-align: center;"><br /></p><div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLgFYk27DldGifCJDaRH_iEX2ySp86945FQZchol-03H8z50EglwInmraz5uyY0BHrw3DgvVuLFvmaLGTqePGB8lq-APyXipNtq8YHyALe1pSKhK5pEs9Xald_TGiTW-BwzlrVbXQ-HUHbD2g6nxJKEqh_9j-TcBFCAxU1uy2XNs5iyDjKKE16ig/s830/klein%20IMG_7967-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="830" height="301" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLgFYk27DldGifCJDaRH_iEX2ySp86945FQZchol-03H8z50EglwInmraz5uyY0BHrw3DgvVuLFvmaLGTqePGB8lq-APyXipNtq8YHyALe1pSKhK5pEs9Xald_TGiTW-BwzlrVbXQ-HUHbD2g6nxJKEqh_9j-TcBFCAxU1uy2XNs5iyDjKKE16ig/w400-h301/klein%20IMG_7967-001.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><i>Sarde ripieni</i> - <i>Gebackene Sardinen </i><br /></div><p style="text-align: center;"></p><p style="text-align: center;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisZk1g-vWoO774innd7MpQezBLHynjwKJpeS4kv33dFFPWD7DXycRQDr33_zLsW2ImV1HuejSSi9--rLXXcwFlYTS8E6uUajcQbrgo2CLH7xFOu9-C9--eITgsZXkHoeGJa19huwRDoCf9hp52br-R-0m7ONn4Xb_CN6KKOBNPSVfcCQFC9nTKsg/s831/klein%20IMG_7971-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisZk1g-vWoO774innd7MpQezBLHynjwKJpeS4kv33dFFPWD7DXycRQDr33_zLsW2ImV1HuejSSi9--rLXXcwFlYTS8E6uUajcQbrgo2CLH7xFOu9-C9--eITgsZXkHoeGJa19huwRDoCf9hp52br-R-0m7ONn4Xb_CN6KKOBNPSVfcCQFC9nTKsg/w300-h400/klein%20IMG_7971-001.jpg" width="300" /></a></div><div style="text-align: center;"><i>Rührei mit Salsiccia-Brät </i><br /></div></div><div><p></p><p style="text-align: center;"><br /></p><div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVYxY8ZWbNj6Tu3Nv6dQhGYQLu_j3jyeIaYsZ4xCeOmQ8KcNRQzHV_uMNnZ-Dd6Pw2vsgMjyZw7VT1hPYTyWpZRU6li3FbIzXVIlqZqzrHv_yi_J4qryevgh4A7xNWcK2JWnZV4JKHcuUYY8CUl9DwT7gdoI-OqOtHZyMj5g4kVYL6oo89bf7MfA/s776/klein%20IMG_7976-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="776" height="321" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVYxY8ZWbNj6Tu3Nv6dQhGYQLu_j3jyeIaYsZ4xCeOmQ8KcNRQzHV_uMNnZ-Dd6Pw2vsgMjyZw7VT1hPYTyWpZRU6li3FbIzXVIlqZqzrHv_yi_J4qryevgh4A7xNWcK2JWnZV4JKHcuUYY8CUl9DwT7gdoI-OqOtHZyMj5g4kVYL6oo89bf7MfA/w400-h321/klein%20IMG_7976-001.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><i>Octopus-Salat mit süßsaurem Gemüse </i><br /></div><p style="text-align: center;"></p><p style="text-align: center;"><br /></p><div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBonWT1p2evSJZIH8DrKObzjsOoqrxTycCsxpAGAokIFb-v90clKxgwc2ujRjOlEbKCFsBPNFstOfjhDTzPrV1Y8Qw4n4uYsV1xUlOQPgG58YNMN0bHClZ77-JRWsosTiMuueh9PyY-7LFgJwUfMGnf4VngDpP_k-xmxcg_rrq0TnzOfKSevTkYg/s831/klein%20IMG_7991-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="831" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBonWT1p2evSJZIH8DrKObzjsOoqrxTycCsxpAGAokIFb-v90clKxgwc2ujRjOlEbKCFsBPNFstOfjhDTzPrV1Y8Qw4n4uYsV1xUlOQPgG58YNMN0bHClZ77-JRWsosTiMuueh9PyY-7LFgJwUfMGnf4VngDpP_k-xmxcg_rrq0TnzOfKSevTkYg/w400-h300/klein%20IMG_7991-001.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><i>Carpaccio mit mariniertem Fenchel </i><br /></div></div><div><p></p><p style="text-align: center;"><br /></p><div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqYm3BSs0yICK-AJEq8RFukmVMaivIBqKxzctlFYiu_5k493_3X-RbzVnTzmZdO-ZuevXs2U3TZ2LPLbP48NEMlgUWxhjJQdiAfKDdvNeNigERfHa3fxiF0o0vT-s51ZXStP2xcnxU-YybUA-XLaRwzCRi_SMT2gvJKZYUuVe8_PmIMKfUyRr6JQ/s780/klein%20IMG_7996-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="780" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqYm3BSs0yICK-AJEq8RFukmVMaivIBqKxzctlFYiu_5k493_3X-RbzVnTzmZdO-ZuevXs2U3TZ2LPLbP48NEMlgUWxhjJQdiAfKDdvNeNigERfHa3fxiF0o0vT-s51ZXStP2xcnxU-YybUA-XLaRwzCRi_SMT2gvJKZYUuVe8_PmIMKfUyRr6JQ/w400-h320/klein%20IMG_7996-001.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"> <i>Gebackener Blumenkohl </i><br /></div><p style="text-align: center;"></p><p style="text-align: center;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEJnuv9yOVIc_jqZ3iiGrAGUjWm6wcJeyd6yxnhtvU66fS-Tp0w5k9bFozub54F-kOblSuT1o_k4TxyiREiTKU96CYgUx6dlNsVL9job8iYXEB2PR0lKmoRjML72xoaCGhLhwd7pel_oIUNYT-PfjTyZnbb6wnosLkOzoGC52AcyFlpCJsVroeGw/s831/klein%20IMG_8002-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEJnuv9yOVIc_jqZ3iiGrAGUjWm6wcJeyd6yxnhtvU66fS-Tp0w5k9bFozub54F-kOblSuT1o_k4TxyiREiTKU96CYgUx6dlNsVL9job8iYXEB2PR0lKmoRjML72xoaCGhLhwd7pel_oIUNYT-PfjTyZnbb6wnosLkOzoGC52AcyFlpCJsVroeGw/w300-h400/klein%20IMG_8002-001.jpg" width="300" /></a></div><div style="text-align: center;"><i>Diantha Bianco aus Grecanico und Malvasia Bianco</i><br /><i>vom Weingut Carlo Pellegrini <br /></i><br /></div></div><div><p></p><p style="text-align: left;"></p><p style="text-align: center;"><b>Hauptgang </b><br /></p><p style="text-align: center;"></p><div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidlfa6A-ltk9NS2ecjq7NLK0wHMlpslmbRxNeL2wR54TSA1tuD_MZ4H8yRfPE4KKJqqk4hV1sEtmaM8d83khcGKyCy7h5BNER4NpdT_2MbRYQnAsSrq5GR8jR66hxQe_i2NJsHTxvgc4VcZ1GU80Tt0PLLllBSjsQ3-2tSKYYL5KzLXZXmpzCwTg/s833/klein%20IMG_8017-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="833" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidlfa6A-ltk9NS2ecjq7NLK0wHMlpslmbRxNeL2wR54TSA1tuD_MZ4H8yRfPE4KKJqqk4hV1sEtmaM8d83khcGKyCy7h5BNER4NpdT_2MbRYQnAsSrq5GR8jR66hxQe_i2NJsHTxvgc4VcZ1GU80Tt0PLLllBSjsQ3-2tSKYYL5KzLXZXmpzCwTg/w400-h300/klein%20IMG_8017-001.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><i>Kaninchen mit süßsaurem Gemüse </i><br /></div></div><div><p></p><p style="text-align: center;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN2858Tmp-H2r0ocQt267-AngLVYFLo3XMxJTJ0d430s6aFkO916nxDIcLNYWCE-kf2Z8qIU3fdTF7Ye6ajkyor7m6eDZwe3YnB2X2_xKVJwBCBrh-TZO_cT1Xc-xIv39N_KiybjrJZozX5VR8BvD1ZlcNGv7EChlt20ZzBXcPcYDu9nWbqsHjSg/s831/klein%20IMG_8023-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN2858Tmp-H2r0ocQt267-AngLVYFLo3XMxJTJ0d430s6aFkO916nxDIcLNYWCE-kf2Z8qIU3fdTF7Ye6ajkyor7m6eDZwe3YnB2X2_xKVJwBCBrh-TZO_cT1Xc-xIv39N_KiybjrJZozX5VR8BvD1ZlcNGv7EChlt20ZzBXcPcYDu9nWbqsHjSg/w300-h400/klein%20IMG_8023-001.jpg" width="300" /></a></div><div style="text-align: center;"><i>Valpolicella Ripasso Calssico Superiore </i><br /><i>von der Azienda Agricola Cottini </i></div><p></p><p style="text-align: center;"><i> </i><br /><b>Dessert </b></p><p style="text-align: center;"><i><b></b></i></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkaNn1RQwWvGmnlj_RlZOr1z___Yrq2Qb-iVqoqJKw3US0D6yh_O9O0Va_dXCNpyFKb2yXWTf_jrPNxebm9yiGBRafeZDvdzJ_tzjlbsPo4iWEOiiCHtoYVD4BhKlVKavchMtXX7OptY_mgR2EDaNzAaYZ-3LLmZXjl89NJvaZSSA-MAsngehVgg/s833/klein%20IMG_8030-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkaNn1RQwWvGmnlj_RlZOr1z___Yrq2Qb-iVqoqJKw3US0D6yh_O9O0Va_dXCNpyFKb2yXWTf_jrPNxebm9yiGBRafeZDvdzJ_tzjlbsPo4iWEOiiCHtoYVD4BhKlVKavchMtXX7OptY_mgR2EDaNzAaYZ-3LLmZXjl89NJvaZSSA-MAsngehVgg/w300-h400/klein%20IMG_8030-001.jpg" width="300" /></a></b></i></div><div style="text-align: center;"><i>Espresso, Granita, Cannolo</i><br /></div><b> </b><p></p><p style="text-align: center;"><b>Absacker</b></p><p style="text-align: center;"><b></b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwBgKDSLNJ7BPhB_wu3Prtd_nOGc95AYC_KB475wpAftwEjCm3rH0nga8-sBhN20F5lKUt1-8Lv5b6KNvJt5kfOXoXLTljlfAdPZ9k6N24wGcgkLCY58-HTRmWuifeMtHE9s58oxzeT8HpWgEZZRWnq1eTXE-eK8GK6mpBWNG_H6S4dMdamFglCg/s831/klein%20IMG_8035-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwBgKDSLNJ7BPhB_wu3Prtd_nOGc95AYC_KB475wpAftwEjCm3rH0nga8-sBhN20F5lKUt1-8Lv5b6KNvJt5kfOXoXLTljlfAdPZ9k6N24wGcgkLCY58-HTRmWuifeMtHE9s58oxzeT8HpWgEZZRWnq1eTXE-eK8GK6mpBWNG_H6S4dMdamFglCg/w300-h400/klein%20IMG_8035-001.jpg" width="300" /></a></b></div><div style="text-align: center;"><i>Hausgemachter Orangecello</i><br /></div><br /><div><p></p><p style="text-align: left;"><b>Infos über Slow Food Bochum <a href="https://www.slowfood.de/netzwerk/vor-ort/bochum" target="_blank">klick hier </a><br /><br />Café Bistro Mara. Sankt-Georg-Straße 13, 45525 Hattingen. Tel. 02324/9213215. Do-Di 10-22 Uhr. Küche 12-14:30 Uhr und 17-22 Uhr. Mi Ruhetag.<a href="https://cafe-bistro-mara.de/"> cafe-bistro-mara.de</a> <br /></b> </p></div></div>Geniesserhttp://www.blogger.com/profile/03706338293311717181noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1867699161802603859.post-31045872743266834502022-06-25T20:28:00.002+02:002022-06-25T21:05:01.937+02:00Arbeitsessen im Mahas, Recklinghausen<div><div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkItIf33rI9rWCPeTsYZNo7KoKTUYKgZ70p9J71SJF8ocl9A6Hxvg5hwRo5EeUHsbbVGELTgLaPzAjJa6nKlPCQ7YG8zbprgGeOIql37GNJlP6nqjmW9fnPBBahZ0CTDV_IbVaO4rktVWbelFBYeNRO7N8CkHU2nZZJLMp2F1jMox6E6DjwCAeFmQ/s831/klein%20IMG_7061-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="831" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkItIf33rI9rWCPeTsYZNo7KoKTUYKgZ70p9J71SJF8ocl9A6Hxvg5hwRo5EeUHsbbVGELTgLaPzAjJa6nKlPCQ7YG8zbprgGeOIql37GNJlP6nqjmW9fnPBBahZ0CTDV_IbVaO4rktVWbelFBYeNRO7N8CkHU2nZZJLMp2F1jMox6E6DjwCAeFmQ/w400-h300/klein%20IMG_7061-001.jpg" width="400" /></a></div><br />Bereits am 17. Juni 2022 besuchte der Ini-Kreis von Slow Food Bochum für sein monatliches Arbeitsessen auf Vorschlag von Jochen Hoss das Restaurant „Mahas“. Seit 2019 betreibt Maha Potthoff das kleine Juwel in der Recklinghäuser Altstadt. Maha ist gebürtige Libanesin und kam 1978 als Achtjährige mit ihrer Familie nach Deutschland, arbeitete nach einem Sprachstudium 25 Jahre bei der Sparkasse und entschloss sich 2019, sich selbstständig zu machen und das Restaurant zu eröffnen. Inspiriert durch die Rezepte ihrer Mutter, bietet sie mit ihren Köchinnen authentische libanesische Küche an. <br /><br />Zur Einführung in die arabisch-levantinische Aromenwelt bestelltem wie die „Mesa für kleine und große Gesellschaften mit fünf kalten und vier warmen Mesa-Speisen für unsere siebenköpfige Gruppe. Neben den üblichen Getränken gab es dazu eine herb unsüße, hausgemachte Zitronenlimonade und zum Abschluss einen arabischen Mokka. Das Essen war eine wunderbare Erfahrung. <br /><br /></div><div style="text-align: center;"><b>Mesa für kleine große Gesellschaften </b><br /></div><div><br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR_r9J-9Hk4vgEN2koCUt_jFH40LSMGhBhxsqVQiOk3lHwb-XfS0yEahutt_m8PAjS8jmY6bQrmLMZgDvtmzm3hGi3xmYK27OkHdggQb0EqG3qPSB-1SWFF1SN0aOle5qWQZKeQQ2xPNI4Mo81sJFF4m1Bqqmw9JdQNMx7DMWkIs8zhow_w3qtQY4/s831/klein%20IMG_7027-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR_r9J-9Hk4vgEN2koCUt_jFH40LSMGhBhxsqVQiOk3lHwb-XfS0yEahutt_m8PAjS8jmY6bQrmLMZgDvtmzm3hGi3xmYK27OkHdggQb0EqG3qPSB-1SWFF1SN0aOle5qWQZKeQQ2xPNI4Mo81sJFF4m1Bqqmw9JdQNMx7DMWkIs8zhow_w3qtQY4/w300-h400/klein%20IMG_7027-001.jpg" width="300" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF1J7Apy8DHm-ZXoKs0y1232UMhSR1OeqiTrb7ayagGHJxTv4MEnwci0bRfo221BeW7N5T58IWPVi5H9X7UJ4yfUKzX-Ev9x5yM8LAFVwlh3Qgafomi0CPn5r6nOjVyYFYwdYdyxhZx6JGWgMAdzaG4Bycuv8nLij8sN9ruY0ndc2iWMMsogM7V-w/s831/klein%20IMG_7026-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF1J7Apy8DHm-ZXoKs0y1232UMhSR1OeqiTrb7ayagGHJxTv4MEnwci0bRfo221BeW7N5T58IWPVi5H9X7UJ4yfUKzX-Ev9x5yM8LAFVwlh3Qgafomi0CPn5r6nOjVyYFYwdYdyxhZx6JGWgMAdzaG4Bycuv8nLij8sN9ruY0ndc2iWMMsogM7V-w/w300-h400/klein%20IMG_7026-001.jpg" width="300" /></a></div><div style="text-align: center;"><b>Hausgemachte Zitronenlimonde mit Rosenwasser</b><br /></div></div><div><br /><br /></div><div style="text-align: center;"><b>Kalte Mesa-Speisen </b><br /></div><div><br /><div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv4D_yekMVendF1y3e57OhzoO2vrxc_6yNX-93j51L1S8ckeinEWOg1Bia95Xc1mUfzaN38zFD4in8vViuluyiyLQCcOrMbni6LlLeVvJAHqBl2SIZv_EalA1wGJhBojmKGoJDCkKFfpi1ML3yiPfbecLF1C3LG_dzvN4grIM7YrAf73KURzXOETo/s829/klein%20IMG_7034-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="829" height="301" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv4D_yekMVendF1y3e57OhzoO2vrxc_6yNX-93j51L1S8ckeinEWOg1Bia95Xc1mUfzaN38zFD4in8vViuluyiyLQCcOrMbni6LlLeVvJAHqBl2SIZv_EalA1wGJhBojmKGoJDCkKFfpi1ML3yiPfbecLF1C3LG_dzvN4grIM7YrAf73KURzXOETo/w400-h301/klein%20IMG_7034-001.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfvZrSp-VgrFRuA8rSpDFdhuMHdFDh2d6ijkioG5BYoTUXnHDlEspoCW1FZGx38M72G2lFOB11PoDgNHDgz6Zyy-xSFVTJ5uISmvMhx2cFHFewsrRFpW9VRtJYLnJ1-R6s--eCwzZw-0O-4ivsGoVrpwbZUKK6ULzqwvTiIBu1NjyUvpdppDWSHEU/s831/klein%20IMG_7030-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="831" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfvZrSp-VgrFRuA8rSpDFdhuMHdFDh2d6ijkioG5BYoTUXnHDlEspoCW1FZGx38M72G2lFOB11PoDgNHDgz6Zyy-xSFVTJ5uISmvMhx2cFHFewsrRFpW9VRtJYLnJ1-R6s--eCwzZw-0O-4ivsGoVrpwbZUKK6ULzqwvTiIBu1NjyUvpdppDWSHEU/w400-h300/klein%20IMG_7030-001.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><b>Hummus</b><br /> Kichererbsenpüree mit Sesam und andren gewürzen <br /></div></div><div><br /><div style="text-align: center;"><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglYq5G96euZ0J1i-VF_RLp82V3ewdijQKVWOoGp9-TfA6BtDOcvGILPmkWneyHtnPb48xYPMWKA4SdRb3YeKgu-JAUIo9GWAhb-h-QOLST_kyWgMoZ2MprvXEgd7vm0zdiWxKCxiteAYsNvakxf1cFr3msygESS6AF1MBLU2l-gEYalySNnNF4bsk/s835/klein%20IMG_7032-002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="835" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglYq5G96euZ0J1i-VF_RLp82V3ewdijQKVWOoGp9-TfA6BtDOcvGILPmkWneyHtnPb48xYPMWKA4SdRb3YeKgu-JAUIo9GWAhb-h-QOLST_kyWgMoZ2MprvXEgd7vm0zdiWxKCxiteAYsNvakxf1cFr3msygESS6AF1MBLU2l-gEYalySNnNF4bsk/w299-h400/klein%20IMG_7032-002.jpg" width="299" /></a></div><br />Baba Ghanoush</b><br /> Auberginenpüree mit Sesam <br /></div></div><div><br /></div><div style="text-align: center;"><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw_QeG0FAUIQQitCCcs1zeLxuKJPfDsdbZUdbL8zMi_xWNoT547eR_GQk6J2XeOuY4298m0Xn7n0whkamu_LtEkHjtNwtoQo_ek9EmwcVkM8TWEaScsI9ckoNUQoF1VkNnOmOpi-Xav-j06elq5UHwm1Rv1uISvadlHm8YnQIcs54NBFpqdMXdme4/s833/klein%20IMG_7033-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw_QeG0FAUIQQitCCcs1zeLxuKJPfDsdbZUdbL8zMi_xWNoT547eR_GQk6J2XeOuY4298m0Xn7n0whkamu_LtEkHjtNwtoQo_ek9EmwcVkM8TWEaScsI9ckoNUQoF1VkNnOmOpi-Xav-j06elq5UHwm1Rv1uISvadlHm8YnQIcs54NBFpqdMXdme4/w300-h400/klein%20IMG_7033-001.jpg" width="300" /></a></div>Laban</b><br /> Arabischer Joghurt <br /></div><div><br /></div><div style="text-align: left;"><b><div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB24ZSDV3PHwYiNuzq6lKhzkq-Frvoli1dmL4-UKyiV7RvaPKJGXb2rYX6PYiamhyWa-saMtcpywnULOudw1aDEFd9Y_n1-5tpeo5GetxH3_GXkMcbc4uTYSOYTCBHDo1Z-WnD2nJKPEI1hPlPpIDZjzDzILssCz7ExJfBoAk8yMMW9hKO0SBJU_Y/s831/klein%20IMG_7029-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="831" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB24ZSDV3PHwYiNuzq6lKhzkq-Frvoli1dmL4-UKyiV7RvaPKJGXb2rYX6PYiamhyWa-saMtcpywnULOudw1aDEFd9Y_n1-5tpeo5GetxH3_GXkMcbc4uTYSOYTCBHDo1Z-WnD2nJKPEI1hPlPpIDZjzDzILssCz7ExJfBoAk8yMMW9hKO0SBJU_Y/w400-h300/klein%20IMG_7029-001.jpg" width="400" /></a></div></b><div style="text-align: center;"><b>Tabouleh</b><br /> Couscous-Petersilien-Salat <br /></div></div><div><br /></div><div style="text-align: left;"><b><div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjlQ2Tq46PDMKgACkvU7joyChFdnHVylKqsqdHAdJYWyOajf00fXcCRSyA-rZZ-wWGwH1De3vmNAMilGzjbGWUUnh_INeQe0bYvnobZT-qghjrSQzPvu6hzFB1X0S9PwuICazPhr_aznlwp4G12pb3YmrhuoolBCJc4_heclK2OocyOEzcf15CgAg/s830/klein%20IMG_7031-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="830" height="301" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjlQ2Tq46PDMKgACkvU7joyChFdnHVylKqsqdHAdJYWyOajf00fXcCRSyA-rZZ-wWGwH1De3vmNAMilGzjbGWUUnh_INeQe0bYvnobZT-qghjrSQzPvu6hzFB1X0S9PwuICazPhr_aznlwp4G12pb3YmrhuoolBCJc4_heclK2OocyOEzcf15CgAg/w400-h301/klein%20IMG_7031-001.jpg" width="400" /></a></div></b><div style="text-align: center;"><b>Fattousch</b><br /> Libanesischer Brotsalat <br /><br /></div> <br /><br /></div><div style="text-align: center;"><b>Warme Mesa-Speisen </b><br /></div><div style="text-align: left;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf0LKgeq5n1R4vNeq99l_iJCSSN6aSm80dLwOYsuXQzmt4v25LEyU-mkL7qyK8rInNGrX59HKtSpw6_vc17OUab5_3FQ6YT4c55tr3xvuoN6kCfBwU5aZXGp7nnzSKodAeG4nazydJ_tmxKmF_M3Xc-esdbYb9EA8CDzjqWITkBUMfXVtWiHzHVug/s831/klein%20IMG_7041-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf0LKgeq5n1R4vNeq99l_iJCSSN6aSm80dLwOYsuXQzmt4v25LEyU-mkL7qyK8rInNGrX59HKtSpw6_vc17OUab5_3FQ6YT4c55tr3xvuoN6kCfBwU5aZXGp7nnzSKodAeG4nazydJ_tmxKmF_M3Xc-esdbYb9EA8CDzjqWITkBUMfXVtWiHzHVug/w300-h400/klein%20IMG_7041-001.jpg" width="300" /></a></div><div style="text-align: center;"><b>Falafel</b><br /> Frittierte Kichererbsenbällchen <br /></div><br /></div><div style="text-align: left;"><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJO-dNSfVs8eOK2fXDhgOIvw0UmUM5fx1ucYd50u0ZYLrLxuTCTWclsdug5XgL3nEE3FjPtKB4wCjOegzciby1-utQ8v09a3MuCyWlptoZX-kwImInnDMnavzQxVMhy8LryDSSn4jq7yjy3FPq5Pu6y2hS-_tpKNGR1aKqhgF9nYZYPHlEaNc4K-s/s833/klein%20IMG_7058-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJO-dNSfVs8eOK2fXDhgOIvw0UmUM5fx1ucYd50u0ZYLrLxuTCTWclsdug5XgL3nEE3FjPtKB4wCjOegzciby1-utQ8v09a3MuCyWlptoZX-kwImInnDMnavzQxVMhy8LryDSSn4jq7yjy3FPq5Pu6y2hS-_tpKNGR1aKqhgF9nYZYPHlEaNc4K-s/w300-h400/klein%20IMG_7058-001.jpg" width="300" /></a></div></b><div style="text-align: center;"><b>Reis nach libanesischer Art</b><br /> Gedämpfter Reis mit angebratenen Fadennudeln <br /><br /><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijVU9h4UU5DtiCFi4B-VXFw-I0Dh3uJlqw4RYaw4Syv1CUa9mcyj3nASj7RtnDXzfoBUBGU9L_2F70m9on_2Jl-eXgRT6yukkFoCPZLKpkm-ES90jhik4kc1-yJ_L07blDT58l71ttYGi7K-3lDibq_7CYI7T2lg4vLRfvBWZFVjnV9FJ3AaqzCEY/s833/klein%20IMG_7050-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijVU9h4UU5DtiCFi4B-VXFw-I0Dh3uJlqw4RYaw4Syv1CUa9mcyj3nASj7RtnDXzfoBUBGU9L_2F70m9on_2Jl-eXgRT6yukkFoCPZLKpkm-ES90jhik4kc1-yJ_L07blDT58l71ttYGi7K-3lDibq_7CYI7T2lg4vLRfvBWZFVjnV9FJ3AaqzCEY/w300-h400/klein%20IMG_7050-001.jpg" width="300" /></a></div>Hähnchenfilet und Kartoffeln</b><br /> in einer Koriander-Zitronen-Knoblauch-Marinade <br /><b><br /></b></div><b><div class="separator" dir="rtl" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6uLcJCTrtN4NjuZlK0h-Ekoadr4ZV2Ov8PLQIvrD0_-2z_b7BwZ340ATSRdKneUll7nSny09fuP02GMggVJcjRbckRAUw715uFzG-eyIluLXT2rlRIXlc18tr0gu-e6QoI94O0FZQZsP5OpZefLJJ35yTG8ousNjf5WdHxYkFhje6rBZFOJhaBNA/s830/klein%20IMG_7048-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="830" height="301" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6uLcJCTrtN4NjuZlK0h-Ekoadr4ZV2Ov8PLQIvrD0_-2z_b7BwZ340ATSRdKneUll7nSny09fuP02GMggVJcjRbckRAUw715uFzG-eyIluLXT2rlRIXlc18tr0gu-e6QoI94O0FZQZsP5OpZefLJJ35yTG8ousNjf5WdHxYkFhje6rBZFOJhaBNA/w400-h301/klein%20IMG_7048-001.jpg" width="400" /></a></div></b></div><div style="text-align: center;"><b>Rinderhackfleisch-Fladen </b><br />in einer würzigen Sesamsauce <br /></div><div style="text-align: left;"><br /> <br /></div><div style="text-align: left;"><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhasWPqGceGTRKBPLcgaswDDdUtKJOMmjqkmd7uonwzcw839DksBrvwcmbKDdFSNxTAx_SFu6c5kRsPVpCOefMqEQlOKy1dfDh98n1G7obV0eReXcI7vZ6TR2rtOohq8hXXapixhzWdPQKazRVQs8z65DoCJGbvkIchXqIcSisJy31UdAt1_HQyeKk/s831/klein%20IMG_7069-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhasWPqGceGTRKBPLcgaswDDdUtKJOMmjqkmd7uonwzcw839DksBrvwcmbKDdFSNxTAx_SFu6c5kRsPVpCOefMqEQlOKy1dfDh98n1G7obV0eReXcI7vZ6TR2rtOohq8hXXapixhzWdPQKazRVQs8z65DoCJGbvkIchXqIcSisJy31UdAt1_HQyeKk/w300-h400/klein%20IMG_7069-001.jpg" width="300" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0jbwlPPzTFJt6VOW-ZinatPXuXgUvZ11xyaNDPkE-DXMuNq5vsdfqa3KYuAt8eSaC7A9bKCDOLvicx_cp61NDVR3K5iO3xj9MRep8r-kSiX7mDIf0AirfoFYyTwbCVEK3nw_DUijtAbiNbwkCIcpCQUi4IAWOrk7bgcqIPcukQSRN6U3IFgf8Z_0/s831/klein%20IMG_7074-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0jbwlPPzTFJt6VOW-ZinatPXuXgUvZ11xyaNDPkE-DXMuNq5vsdfqa3KYuAt8eSaC7A9bKCDOLvicx_cp61NDVR3K5iO3xj9MRep8r-kSiX7mDIf0AirfoFYyTwbCVEK3nw_DUijtAbiNbwkCIcpCQUi4IAWOrk7bgcqIPcukQSRN6U3IFgf8Z_0/w300-h400/klein%20IMG_7074-001.jpg" width="300" /></a></div></b><div style="text-align: center;"><b>Mokka mit Lebkuchen</b><br /></div></div><div style="text-align: left;"> <br /><br /><b>Restaurant Mahas. Löhrhofstraße 7. 45657 Recklinghausen. Tel 02361-9093730 . Di-Fr 17-23 Uhr, Sa & So 13-23 Uhr. Mo Ruhetag.<a href="https://mahas.online/" target="_blank"> https://mahas.online/</a></b></div><br />Geniesserhttp://www.blogger.com/profile/03706338293311717181noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1867699161802603859.post-68676117312187680122019-05-28T18:26:00.000+02:002019-05-28T18:29:05.961+02:00Rückblick: Menü rund um den Maibock bei Mario Kalweit.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7-Fi199yDA7gCzrMETLGn6l4k7jKCb6SBvCZdRu-d8kjzelviJZd5YKZaiGBBK5ridSXLT5iPIe3F6x7t6wM4u1S8ck7ZN2tf-PkR9_llODcgki-UdbQmkbBVhS6GFbU51mViYsHkxQ/s1600/klein+IMG_5840-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="935" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7-Fi199yDA7gCzrMETLGn6l4k7jKCb6SBvCZdRu-d8kjzelviJZd5YKZaiGBBK5ridSXLT5iPIe3F6x7t6wM4u1S8ck7ZN2tf-PkR9_llODcgki-UdbQmkbBVhS6GFbU51mViYsHkxQ/s400/klein+IMG_5840-001.jpg" width="400" /></a></div>
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<i>Slow-Food-Menü im "La CUISINE. Mario Kalweit" </i></div>
<br />
Eigentlich ist die Saison für Wildgerichte der Herbst. Doch junge, zwei Jahre alte Rehe werden schon im Mai gejagt, und so nennt man sie Maiböcke. Ihr Fleisch ist besonders zart und als in natürlicher Umgebung aufgewachsenes Wildbret von höchster ökologischer, gesundheitlicher und kulinarischer Qualität. <br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCFfgaqUbbZDSD7sXcyMZeMUf8i7Sa0VvO6XtjxyQy-vBFppoJwZX75kZLqBxS3dhR92RfSFiyTSnzwB1WkNXPpLkR7RDWOfVTDbSUT_6brFRC4Se0ZGf4f4ZCIbW4oukpr7yOmZBidA/s1600/klein+IMG_5820-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCFfgaqUbbZDSD7sXcyMZeMUf8i7Sa0VvO6XtjxyQy-vBFppoJwZX75kZLqBxS3dhR92RfSFiyTSnzwB1WkNXPpLkR7RDWOfVTDbSUT_6brFRC4Se0ZGf4f4ZCIbW4oukpr7yOmZBidA/s400/klein+IMG_5820-001.jpg" width="300" /></a></div>
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<i>Zur Begrüßung auf der Terrasse<br />gab es Riesling Sekt vom Rheinhessischen Bio-Weingut Goldschmidt<br />mit Holunderblüten-Minze-Sirup...</i></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEich7mfrIS0neXx4Jxi7GgIXVvbAIiQj1fdDRASv_ekAIryg-t9eySIGfZrgAnEAYTstMRhgUkcW8HlGAKWzgs_guoAMC1oD0hmab-nWWKb1b6VPuC46AksF4AAf_P_DWL9vyOXTmz_dQ/s1600/klein+IMG_5824-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="832" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEich7mfrIS0neXx4Jxi7GgIXVvbAIiQj1fdDRASv_ekAIryg-t9eySIGfZrgAnEAYTstMRhgUkcW8HlGAKWzgs_guoAMC1oD0hmab-nWWKb1b6VPuC46AksF4AAf_P_DWL9vyOXTmz_dQ/s400/klein+IMG_5824-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i> </i><i>... und Fingerfood vom Reh auf Pumpernickel </i></div>
<br />
Nach dem großen Erfolg des Slow-Food-Menüs „Rund um die Tomate“ im Spätsommer des letzten Jahres (<a href="https://genussbereit.blogspot.com/2018/09/dortmund-menu-rund-um-die-tomate-und.html" target="_blank">klick hier</a>) richtete Mario Kalweit am 26. Mai 2019 in seinem Restaurant „La Cuisine“ (<a href="https://mariokalweit.de/" target="_blank">klick hier</a>) in der Dortmunder Gartenstadt zum zweiten Mal für die Mitglieder von Slow Food Bochum und andere Gäste ein Menü rund um ein saisonales Produkt aus. Ergänzt wurde das Wildfleisch durch weitere jahreszeitliche Produkte. So kamen zusätzlich Mairübchen und Maischolle zum Einsatz. Ursprünglich war auch geplant, den Maiwirsing der Sorte „Bonner Advent“ mit zu verarbeiten. Diese Spezialität ist ein Passagier der Slow-Food-Arche des Geschmacks, die sie sich dem Erhalt vom Verschwinden bedrohter Gemüsesorten und anderer Lebensmittel widmet. Doch die wenigen Bauern, die im Bonner Raum diesen Wirsing anbauen, hatten unter der trockenen Witterung im Frühjahr zu leiden, dass Ende Mai kein Maiwirsing mehr zu bekommen war.<br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTrNLs-HCML5OwHF3E8jv884aRGAhobWZLTJA6vcxeAzQP7z0RFEdoUafK3lXOP-at6ySaDCL7eRzi2AuOz1Y4I5BTE7nb0YOAJ5ycTI0gK-FDl0gpU7Jwl4MXM9GszlprH0FzTG4txQ/s1600/klein+IMG_5826-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTrNLs-HCML5OwHF3E8jv884aRGAhobWZLTJA6vcxeAzQP7z0RFEdoUafK3lXOP-at6ySaDCL7eRzi2AuOz1Y4I5BTE7nb0YOAJ5ycTI0gK-FDl0gpU7Jwl4MXM9GszlprH0FzTG4txQ/s400/klein+IMG_5826-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Wild-Lieferant Siggi Kunde<br />und seine Partnerin Sylvia Elsneyer</i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Dafür wurden Koch und Gäste mit besonders prächtigem Rehfleisch belohnt. Lieferant des Maibocks war Siggi Kunde, der im westfälischen Bocholt eine Farm für Wildfleisch betreibt (<a href="https://www.siggi-kunde.de/" target="_blank">klick hier</a>). Früher hatte er 600 Tiere in Gattern und Waldgebieten stehen und belieferte Sterne- und Fine-Dining-Restaurants in ganz NRW. Doch mittlerweile hat er den Bestand reduziert, nicht zuletzt, weil die Anzahl von gehobenen Restaurants zurückgeht und vor allem, weil durch Importe die Verbreitung von Wildfleisch inflationär zugenommen hat. <br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJp192TS7XL9Co9biewH-LDWjVhqAPkZ6-1Si_y8qnM5MF_nRnHpUUs-OAkGO-AgapKZhhUrywzKR1AwXZiGaRpFGWHaj4CQiO9S1zGKNpoaiLn5xxWqE88zW8MfrZs-XNOAPtHaE4TQ/s1600/klein+IMG_0552-001.tif.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="831" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJp192TS7XL9Co9biewH-LDWjVhqAPkZ6-1Si_y8qnM5MF_nRnHpUUs-OAkGO-AgapKZhhUrywzKR1AwXZiGaRpFGWHaj4CQiO9S1zGKNpoaiLn5xxWqE88zW8MfrZs-XNOAPtHaE4TQ/s400/klein+IMG_0552-001.tif.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Hier wird gegessen, was auf den Tisch kommt!<br />Mario Kalweit und Slowfoodie Peter Krauskopf...</i></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVq3U_qmwXN_Pw_L_8j8-4hQ_Lr4UegwfrEjo3oDHrqPmm8C70BF5kvmfSGSE2J0J7qf-ikWUvABS58thVgwi1xxT2VIH7Od0bum1_OQrmsaQAKInKFaebAP9by99NOU2QJrmdBeFj4Q/s1600/klein+IMG_0548-001.tif.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="830" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVq3U_qmwXN_Pw_L_8j8-4hQ_Lr4UegwfrEjo3oDHrqPmm8C70BF5kvmfSGSE2J0J7qf-ikWUvABS58thVgwi1xxT2VIH7Od0bum1_OQrmsaQAKInKFaebAP9by99NOU2QJrmdBeFj4Q/s400/klein+IMG_0548-001.tif.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<i> ...der den Abend moderierte. Hier im Gespräch mit Siggi Kunde.</i></div>
<br />
Mario Kalweit verarbeitete fast alle Teile de Maibocks: Keulen und Rücken, aber auch Herz und Leber. Heraus kam dabei ein variantenreiches Vier-Gänge-Menü, bei dem der Geschmack der saisonalen Produkte auf unterschiedlichste Art zur Geltung kam. <br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>Das Menü rund um den Maibock </b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVxZsFGAhHhODEr2gIk-VkIGK54it-cP7viJykgvjhlcmkQXSZf9RnYJAiMVEfY83TvUbzdzufKInLD462RKEAdtzveKMdZwIU4SCMjbaUHgDnq6izb3AdDIYkJRtppFVcLnsYqQmqBQ/s1600/klein+IMG_5829-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVxZsFGAhHhODEr2gIk-VkIGK54it-cP7viJykgvjhlcmkQXSZf9RnYJAiMVEfY83TvUbzdzufKInLD462RKEAdtzveKMdZwIU4SCMjbaUHgDnq6izb3AdDIYkJRtppFVcLnsYqQmqBQ/s400/klein+IMG_5829-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Ein Teller voll Maibock mit marinierter Mairübe </b><br />
Rosa Scheiben aus der Rehkeule mit Haselnussöl * Rehleberparfait im Weinbeer-Pumpernickelmantel * Rehsülze * Rehterrine im Pancettamantel * Mairübensalat in Apfelvinaigrette, eingelegter Apfel * Pesto von Mairübenblättern </div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnYko5GtQdFrqD4ZsjdrjBUQlu8rdPF8Z-JrDXPOKJ9sqXxmU9pDYIfHT3-ckf_nvwnSLIZKVFRI__9aA3JaaCfhUMm4kE6aqLdJExApUuf-nVTohrTjmjavpRvVkxLDHQl8b3fQoAqw/s1600/klein+IMG_5856-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnYko5GtQdFrqD4ZsjdrjBUQlu8rdPF8Z-JrDXPOKJ9sqXxmU9pDYIfHT3-ckf_nvwnSLIZKVFRI__9aA3JaaCfhUMm4kE6aqLdJExApUuf-nVTohrTjmjavpRvVkxLDHQl8b3fQoAqw/s400/klein+IMG_5856-001.jpg" width="298" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Weißwein</b><br />
Auxerrois 2018 demeter</div>
<div style="text-align: center;">
Weingut im Zwölberich - Nahe </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb9xr0EF6DiYFHYasaIIvBfboY0DOq9KOgcE41zV0lhPLe_cvN3cWXpBOvLViF6PRPp1ix38XaZMNHxTOlwwu5j0OhHdpVhlY8ENTT5wbwqfQ4KYhFnjuAtlGRzTV3fOo1fuEeGww7dA/s1600/klein+IMG_5848-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="832" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb9xr0EF6DiYFHYasaIIvBfboY0DOq9KOgcE41zV0lhPLe_cvN3cWXpBOvLViF6PRPp1ix38XaZMNHxTOlwwu5j0OhHdpVhlY8ENTT5wbwqfQ4KYhFnjuAtlGRzTV3fOo1fuEeGww7dA/s400/klein+IMG_5848-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Maischolle in Holunderblütenteig gebacken</b></div>
<div style="text-align: center;">
mit Mairübenragout und Morchelsoße </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzTwrGihElg9_iu9KKIcFsaU1EcBIfaOR2UI5AnOmRPvp5p6aQ4T6vWpCc3uvKixOLi7aZg8lZIf53vtIettUrRB4A4KOiKSEF-wTMjZyBYC_QAIQ3Cfi-9_Al_W07S7WvBO7_qz5F-Q/s1600/klein+IMG_5853-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzTwrGihElg9_iu9KKIcFsaU1EcBIfaOR2UI5AnOmRPvp5p6aQ4T6vWpCc3uvKixOLi7aZg8lZIf53vtIettUrRB4A4KOiKSEF-wTMjZyBYC_QAIQ3Cfi-9_Al_W07S7WvBO7_qz5F-Q/s400/klein+IMG_5853-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Rotwein</b><br />
Rioja LZ 2016</div>
<div style="text-align: center;">
Tempranillo, Garnacha und Mazuelo Bio</div>
<div style="text-align: center;">
Bodega Lanzaga, Rioja </div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSZIV8vkU3haK62gfhj8bjxt1Tme71gHq8XIK7q_dxszr4RhN4QV2T03vVE9qNbwtTdffQC54d5Fd0rYfvPLAid-S4-0C5GnYxlTOulkHo-Vpre6gK-0qDGdTcnFsBAHuwWdNWSqOlag/s1600/klein+IMG_5861-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="935" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSZIV8vkU3haK62gfhj8bjxt1Tme71gHq8XIK7q_dxszr4RhN4QV2T03vVE9qNbwtTdffQC54d5Fd0rYfvPLAid-S4-0C5GnYxlTOulkHo-Vpre6gK-0qDGdTcnFsBAHuwWdNWSqOlag/s400/klein+IMG_5861-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Medaillon und Herzragout vom Maibock</b></div>
<div style="text-align: center;">
mit Spargel in Blätterteig, Maibock-Hollandaise und gedünsteten Radieschen</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOJwXbRzOCViumS6RDSrgewgtYNkgSqMksv-3SrNauDvtXdgkKEfJWzkY9HOj87lMglziqoqCX71sKtWQLFmt5sNS9E4j52Bl9e4NlXQZ9qUMWg21tH-ChMhZiUWkDuTI-79ror1NIpg/s1600/klein+IMG_5873-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="781" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOJwXbRzOCViumS6RDSrgewgtYNkgSqMksv-3SrNauDvtXdgkKEfJWzkY9HOj87lMglziqoqCX71sKtWQLFmt5sNS9E4j52Bl9e4NlXQZ9qUMWg21tH-ChMhZiUWkDuTI-79ror1NIpg/s400/klein+IMG_5873-001.jpg" width="318" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Dessert </b></div>
<div style="text-align: center;">
Sorbet von Limonadenkraut mit Erdbeersalat</div>
<div style="text-align: center;">
und Salzkaramell-Schmand</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieDHx7EHxMudvoaUXinGSM3trtbgpa5UYDbQ4MMYe2awaRuKlC9-15N1voX9Pb59zcysrc5bGGvZjw-tXMxu5ZZKtBoeIR6sGZiDZi9vKYiSZvGdG9h9WbMeHrwM42gA188L3bicaKIQ/s1600/klein+IMG_5874-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieDHx7EHxMudvoaUXinGSM3trtbgpa5UYDbQ4MMYe2awaRuKlC9-15N1voX9Pb59zcysrc5bGGvZjw-tXMxu5ZZKtBoeIR6sGZiDZi9vKYiSZvGdG9h9WbMeHrwM42gA188L3bicaKIQ/s400/klein+IMG_5874-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Espresso und Streuselkuchen</i></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCQhFD0m-h1i2s117cLQJA40Lli0ufEZ0j40WXXQgrBui_GSUbobUMxouKn8Or6OgRI9SGYHugQk39TUCh2Xjag1sTdzI_HeBh56msyfw386CqDt4NinBof0nvZS6fKOf8m2_79BCCDw/s1600/klein+IMG_5844-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCQhFD0m-h1i2s117cLQJA40Lli0ufEZ0j40WXXQgrBui_GSUbobUMxouKn8Or6OgRI9SGYHugQk39TUCh2Xjag1sTdzI_HeBh56msyfw386CqDt4NinBof0nvZS6fKOf8m2_79BCCDw/s400/klein+IMG_5844-001.jpg" width="298" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Auxerrois im Glas</i><br />
<br />
<div style="text-align: right;">
Text: Peter Krauskopf. Fotos: P. Krauskopf, Katrin Manzke (2) <i><br /></i></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
Geniesserhttp://www.blogger.com/profile/03706338293311717181noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1867699161802603859.post-75525860544450349032019-05-16T12:29:00.002+02:002019-05-16T22:58:40.656+02:00Rückschau: Kräuterwanderung auf dem Tippelsberg, 11.5.2019<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiShOKky2ss9YZ0nwQikRMkbmJCyG1ceDyCaFbvbAImlC0ovmTLDzRt3CDEvCnIugRVhmBry_oLse9tKaEZWe1Bvpf049YFl17AXLQGWfs21WZF0kM-LiOVhGKFBTpMaBco6Zq6rOycRA/s1600/klein+IMG_0407-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="443" data-original-width="590" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiShOKky2ss9YZ0nwQikRMkbmJCyG1ceDyCaFbvbAImlC0ovmTLDzRt3CDEvCnIugRVhmBry_oLse9tKaEZWe1Bvpf049YFl17AXLQGWfs21WZF0kM-LiOVhGKFBTpMaBco6Zq6rOycRA/s400/klein+IMG_0407-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Anke Roßmannek vom "Haldensalat" und die Slowfoodies </i></div>
<br />
Am 11. Mai 2019 trafen sich etwa 17 Mitglieder von Slow Food Bochum und Freunde zu einer Kräuterwanderung über den Tippelsberg unter der sachkundigen Führung der Kräuterpädagogin Anke Roßmannek und des Umweltkünstlers und Insektenkenners Fedor Thadeusz von „Haldensalat“. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEMHUpX2SMNiUfhRTr2Qk4qvsjzT7GLRbUxwVJtsoCKdIF9FogR6OEZZI5LOCjdMuiEP6rW2u7Ott_3pxkj4MJNokZc7_vIk5LTIub-i36oPwjPCV8HYLuKerdB2e6t934R5qM2wW97A/s1600/klein+j_kHQpnM.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="863" height="288" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEMHUpX2SMNiUfhRTr2Qk4qvsjzT7GLRbUxwVJtsoCKdIF9FogR6OEZZI5LOCjdMuiEP6rW2u7Ott_3pxkj4MJNokZc7_vIk5LTIub-i36oPwjPCV8HYLuKerdB2e6t934R5qM2wW97A/s400/klein+j_kHQpnM.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Aussicht vom Tippelsberg </i></div>
<br />
Der Tippelsberg ist eine ehemalige Müllhalde im Bochumer Norden, die 2003 renaturiert wurde. Die Begrünung ist äußert aufwendig, zahlreiche Gehölze wurden gepflanzt und Kräuter und Gräser ausgesät, so dass es dort heute eine für das Ruhrgebiet einzigartige Artenvielfalt gibt. Der Tippelsberg ist mit 150 Metern eine der höchsten Erhebungen im Mittleren Ruhrgebiet und bietet eine fantastische, bei entsprechendem Wetter 80 km weite Aussicht bis nach Essen, Gelsenkirchen, Dortmund und mehr. <br />
<br />
Am Ausflugstag machte der Eisheilige Mamertus seinem Namen alle Ehre. Es regnete zwar nicht, aber es war ziemlich frisch, so dass die Blütenpracht, die man Mitte Mai erwarten sollte, etwas zu wünschen übrig ließ. Und auch die zahlreichen Insekten, die sich sonst auf dem Tippelsberg tummeln, zogen es vor, in der Kältestarre zu verharren statt sich zu zeigen. <br />
<br />
Dennoch konnten Anke und Fedor auf zahlreiche Attraktionen am Wegesrand hinweisen. Durch die Ausweisung des Tippelbergs als Naherholungsgebiet darf man alle Grünflächen betreten, aber genau das ist auch ein Grund, weshalb das Verzehren hier gesammelter Kräuter nicht empfehlenswert ist. Die Bedingungen sind zu unhygienisch. <br />
<br />
So waren auch die kleinen Häppchen, Marmeladen, Gelees, Schnäpse und Tees, die Anke bei einem kleinen Picknick auf dem Gipfel des Tippelberges zu Verkostung anbot, nicht aus hier gesammelten Kräutern und Pflanzen hergestellt, sondern aus solchen aus ihrem Garten.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDKqiE_hhh5SIAnZQVb0FHFi9r4Y6QdGx3F3SNgdL5bq1dj2IGlMj5lU8Yhb7EC50R0gE90qrZDD51v-T00woVLCAs5VXgePd7RZnsRChIY1L1A06xHmmzgEiiJyp61sZf0n6LzLWaSg/s1600/klein+IMG_0412-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDKqiE_hhh5SIAnZQVb0FHFi9r4Y6QdGx3F3SNgdL5bq1dj2IGlMj5lU8Yhb7EC50R0gE90qrZDD51v-T00woVLCAs5VXgePd7RZnsRChIY1L1A06xHmmzgEiiJyp61sZf0n6LzLWaSg/s400/klein+IMG_0412-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i> Fedor Thadeusz erläutert die Insektenwelt</i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpVdxVZyMlIt-JipaIFtLb4OTxKsD85tn-Ljp_nqrVT2HmfydjRbe5dzcBozZw_Zk43Ar1GT7aeNrC0DZBsV5TDIEnGhuR9dL4V7tpkaOyx6dsVT7j6wt3d75_9HdAslkZgStgwfKJWg/s1600/klein+IMG_5447-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="833" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpVdxVZyMlIt-JipaIFtLb4OTxKsD85tn-Ljp_nqrVT2HmfydjRbe5dzcBozZw_Zk43Ar1GT7aeNrC0DZBsV5TDIEnGhuR9dL4V7tpkaOyx6dsVT7j6wt3d75_9HdAslkZgStgwfKJWg/s400/klein+IMG_5447-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i> Was kreucht denn da, was wächst denn da? </i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDD8osX1k89UQKK7t9H8l2t0AIo__TF7T7YTQbXPmZQMlAWM57zxaawdCU9T0h5cGEU0ALUZmFxkyIqAZvijwUkjfxK1sxmxdHfMFbhtepQsUfpjJINls7ZS7KekFzHxB5MwEnY6erFA/s1600/klein+IMG_5450-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDD8osX1k89UQKK7t9H8l2t0AIo__TF7T7YTQbXPmZQMlAWM57zxaawdCU9T0h5cGEU0ALUZmFxkyIqAZvijwUkjfxK1sxmxdHfMFbhtepQsUfpjJINls7ZS7KekFzHxB5MwEnY6erFA/s400/klein+IMG_5450-001.jpg" width="298" /></a></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i> Pimpinelle</i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPHkmpgH5ZimI1LTP8R9gAHs3o0Ns4TO574ghp1RcNHCXVyIBxKBs_vt4FRjFHD_jcGtoFejhGDfU_w6f1DiJW1JSWg6Q0u5WhvEDwzAFc7DLwMx5RLY3pOX9t_M30MnDr1PbE1hryvw/s1600/klein+IMG_5471-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="833" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPHkmpgH5ZimI1LTP8R9gAHs3o0Ns4TO574ghp1RcNHCXVyIBxKBs_vt4FRjFHD_jcGtoFejhGDfU_w6f1DiJW1JSWg6Q0u5WhvEDwzAFc7DLwMx5RLY3pOX9t_M30MnDr1PbE1hryvw/s400/klein+IMG_5471-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Gundermann, schmeckt gut in Schokolade getaucht</i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDHJU5VppOHpDJCPHSsRniOhB7gF8wS-sHqFroV5_SFuixuTe8Q5hayLaK3T3B3ojT4kMo37oDWYFdrqtxiTtdEq28jtotvplTXfKT7MzkTmuS8wcUw917UXdL8q5a_zIyyunwraxUhw/s1600/klein+IMG_5477-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDHJU5VppOHpDJCPHSsRniOhB7gF8wS-sHqFroV5_SFuixuTe8Q5hayLaK3T3B3ojT4kMo37oDWYFdrqtxiTtdEq28jtotvplTXfKT7MzkTmuS8wcUw917UXdL8q5a_zIyyunwraxUhw/s400/klein+IMG_5477-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Wilder Salbei</i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPsuJfA-F5wQjtRrN4WglZyuA3lhZQiFIccUF_KivrolyxKehptTbNZ0ve82YqRjySJp7DHPx2TDbIoI5Q5DESmMkUBKWvBV5LANNzPxyVKj9J56vONVhMaJgJ3hETexAWxhIRaXh0uw/s1600/klein+znOgFa0O.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPsuJfA-F5wQjtRrN4WglZyuA3lhZQiFIccUF_KivrolyxKehptTbNZ0ve82YqRjySJp7DHPx2TDbIoI5Q5DESmMkUBKWvBV5LANNzPxyVKj9J56vONVhMaJgJ3hETexAWxhIRaXh0uw/s400/klein+znOgFa0O.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i> Wilde Erdbeeren</i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5iECAxjTcRhm-Xs5Mh6arxEHNkza9Pw3Eqa51opPRti_wxYuQyKl0HexE-TKR4GoMBu1Aijn_R9rMWJrBDKgqCriYPxgobgpxIt37lS5T0OtCR9Iz4C2r2P7Ntqcc4YPdFNwtwxsM8w/s1600/klein+IMG_5441-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="832" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5iECAxjTcRhm-Xs5Mh6arxEHNkza9Pw3Eqa51opPRti_wxYuQyKl0HexE-TKR4GoMBu1Aijn_R9rMWJrBDKgqCriYPxgobgpxIt37lS5T0OtCR9Iz4C2r2P7Ntqcc4YPdFNwtwxsM8w/s400/klein+IMG_5441-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Anke erklärt die Nützlichkeit der Birke</i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb45ovGpSJWKJp8v-FIqXmq76rHtGAFbCtAR0oGq4fDs0EhvAnZgqkWzD0KMdFUZL3QJZMtqORXRprK3YI7ef35XQYYt5dUJl3htAEsBs8dGMRiDEjRuAOGIZQAFHbtSYUEKj2dmZGWw/s1600/klein+Bs5sae9s.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="832" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb45ovGpSJWKJp8v-FIqXmq76rHtGAFbCtAR0oGq4fDs0EhvAnZgqkWzD0KMdFUZL3QJZMtqORXRprK3YI7ef35XQYYt5dUJl3htAEsBs8dGMRiDEjRuAOGIZQAFHbtSYUEKj2dmZGWw/s400/klein+Bs5sae9s.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Schneeball, entwickelt Beeren, die unreif giftig sind.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMjX1T-06whYumY-AnWVCUyysX4lcZ_sRgtJegv1CCEucppTLCxHiDn9J6EwknShki7BA3IHejbN98gZx4weF6GLayPZXLNswOA7Quh94CBfdAATV_DXZOT9BI1jq5JBMGD0Yb_Wbg2A/s1600/klein+LgO0litA.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="830" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMjX1T-06whYumY-AnWVCUyysX4lcZ_sRgtJegv1CCEucppTLCxHiDn9J6EwknShki7BA3IHejbN98gZx4weF6GLayPZXLNswOA7Quh94CBfdAATV_DXZOT9BI1jq5JBMGD0Yb_Wbg2A/s400/klein+LgO0litA.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Und das sind Brennnesseln (auch lecker)</i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqRV0_VALQaRF_hruxSlGE5UUGXRc5lg-9SFjmZI0QTrkHc63VYPKOtFh_aNd8g1pyBInY0cmBOtg2Hq1bsXGPf2hf0Hesj5MO_hHcgIc06FOIbtmmAnlLlyAQ2t56I-qTouFInR0pHg/s1600/klein+IMG_5476-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="834" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqRV0_VALQaRF_hruxSlGE5UUGXRc5lg-9SFjmZI0QTrkHc63VYPKOtFh_aNd8g1pyBInY0cmBOtg2Hq1bsXGPf2hf0Hesj5MO_hHcgIc06FOIbtmmAnlLlyAQ2t56I-qTouFInR0pHg/s400/klein+IMG_5476-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Raubspinne</i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfQnYXIgfECOjjS9rtdKF6D0moowEFHKfTeNq-CdJQ-ja-kq7VUa8h5Jdvssd_6gZQ9tNVzQoNODfB_rpiCfjeATT6z0FNduXv4EcLUMut_fcuY-HuXo8l2RA73VdLbUDt9a8QBJqsbA/s1600/klein+irUmDAIM.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="830" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfQnYXIgfECOjjS9rtdKF6D0moowEFHKfTeNq-CdJQ-ja-kq7VUa8h5Jdvssd_6gZQ9tNVzQoNODfB_rpiCfjeATT6z0FNduXv4EcLUMut_fcuY-HuXo8l2RA73VdLbUDt9a8QBJqsbA/s400/klein+irUmDAIM.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i> Glanzkäfer</i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrgQhzW6SNYlAitibkmw-iYeZJzWgQW6jvO45UDlH-yVydobpE8ph4CpeFhyphenhyphenbvNulksNNXaX8ex3MqrvHiuLgGVK-wxMR1C8GqMGcn2UvHJWTVvoPmwi5ntgRpN_zIen727K4S8-MLNQ/s1600/klein+dg0pQH7w.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="832" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrgQhzW6SNYlAitibkmw-iYeZJzWgQW6jvO45UDlH-yVydobpE8ph4CpeFhyphenhyphenbvNulksNNXaX8ex3MqrvHiuLgGVK-wxMR1C8GqMGcn2UvHJWTVvoPmwi5ntgRpN_zIen727K4S8-MLNQ/s400/klein+dg0pQH7w.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Anke bereitet das Picknick vor </i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdTrS886SPK-jSaquHZLMLPF57Fb6Q-WmTXOMDy_SgeNRc72S2vro4exzzJzuDlHT0iiykt7kz6O3INvgRQAGaXbyIVTeeRpBqpRn6sZfK93eOp7VAGrEw4mmKDx1qzdQpCav_9NXXBg/s1600/klein+6ryu8dtg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="832" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdTrS886SPK-jSaquHZLMLPF57Fb6Q-WmTXOMDy_SgeNRc72S2vro4exzzJzuDlHT0iiykt7kz6O3INvgRQAGaXbyIVTeeRpBqpRn6sZfK93eOp7VAGrEw4mmKDx1qzdQpCav_9NXXBg/s400/klein+6ryu8dtg.jpg" width="300" /></a></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Allerlei Zubereitungen mit Kräutern,</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>allerdings aus dem eigenen Garten.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUV-7YfUqDJ8hcRfEHUtaoxDTc9mehQ3h5o77ULUKfC9NXHfHFIrRQQzkv9od1UlPfXIZPJL0X2W4qHAgYx1TNyNWFZrKOcJWkMxJaj-v7l7G34SpUtOq8bms9XeqKoWXzher9ZCwaYA/s1600/klein+cXEn9V30.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="996" height="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUV-7YfUqDJ8hcRfEHUtaoxDTc9mehQ3h5o77ULUKfC9NXHfHFIrRQQzkv9od1UlPfXIZPJL0X2W4qHAgYx1TNyNWFZrKOcJWkMxJaj-v7l7G34SpUtOq8bms9XeqKoWXzher9ZCwaYA/s400/klein+cXEn9V30.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Stehparty zum Eisheiligen</i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilicKjzQE8HIRrkLQMuxbtLuYpA5Br3FyV0Y3bl1sW8gI1NMek8kz6VJ1Ms5aRiLhjV484refrds9SgqB7qIv5d9dkhR0gAxR0dkhyIjLGrowO6SOuzn-eQmYRRkCHlxWNKqhCl97Snw/s1600/klein+-TRsqBaw.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="830" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilicKjzQE8HIRrkLQMuxbtLuYpA5Br3FyV0Y3bl1sW8gI1NMek8kz6VJ1Ms5aRiLhjV484refrds9SgqB7qIv5d9dkhR0gAxR0dkhyIjLGrowO6SOuzn-eQmYRRkCHlxWNKqhCl97Snw/s400/klein+-TRsqBaw.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Schlusswort auf dem Parkplatz </i><br />
<br />
<div style="text-align: right;">
Text: Peter Krauskopf, Fotos: Peter Krauskopf, Torsten Rieck, Katrin Manzke <i><br /></i></div>
</div>
Geniesserhttp://www.blogger.com/profile/03706338293311717181noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1867699161802603859.post-78169986424579761482019-01-29T17:02:00.003+01:002019-01-29T17:02:16.165+01:00Rückblick: Herz und Zunge Menü, 27.1.2019<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJAnZsI9VJ7M8Em9bI1K5gneeZin1R8BffgJUwaeC7nvd44h4bkpIoFKNdOqY0uQyIYnenIH02AzODOufEXqc5cg6hCw8fJZwk-j4_Z_ViXPgEPUXJxw9I07R2FhUqvNGmjEBnyz0fcg/s1600/klein+IMG_0557%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="877" data-original-width="1401" height="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJAnZsI9VJ7M8Em9bI1K5gneeZin1R8BffgJUwaeC7nvd44h4bkpIoFKNdOqY0uQyIYnenIH02AzODOufEXqc5cg6hCw8fJZwk-j4_Z_ViXPgEPUXJxw9I07R2FhUqvNGmjEBnyz0fcg/s400/klein+IMG_0557%25281%2529.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Aubrac-Rinder in den Lippe-Auen: Foto: Urbeef </i></div>
<br />
Das Slow-Food-Fördermitglied <a href="http://vogelsang-stiftung.de/" target="_blank">Vogelsang Stiftung</a> mit Sitz in Datteln widmet sich u.a. dem Natur- und Landschaftsschutz. Ein wichtiger Schwerpunkt liegt dabei auf der Übernahme von Kompensationsflächen für die Industrie im Ruhrgebiet, die im Zuge der naturschutzrechtlichen Eingriffsregelung und für Artenschutzmaßnahmen erhalten und entwickelt werden. <br />
<br />
Zur Landschaftspflege werden Rinder eingesetzt, die die Flächen beweiden und somit die Artenvielfalt schützen. So verfügt die Stiftung über eine Herde von Rindern der alten französischen Rasse Aubrac, die halbwild auf den Flächen leben, sich viel bewegen und ihr Futter selber suchen und ohne Medikamente auskommen. Damit die Herde nicht so groß wird, müssen gelegentlich Tiere geschlachtet werden. Dieses hervorragende, artgerecht erzeugte Bio-Fleisch wird saisonal von der Stiftung über das Label <a href="https://www.urbeef.de/" target="_blank">Urbeef</a> vermarktet. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixIJvSNrCax-uv9868wDeFpCIY4201X2cKcBH9ZTIip36ymObUXW3CBMQItaPDeWI5jdjNq-wqVq1C78AcUUroebcXnAf7MTAP40jxUbH4CtRkTMnvlT3KZF-dLl29n1yqddh0dDbFFA/s1600/klein+IMG_2948-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="830" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixIJvSNrCax-uv9868wDeFpCIY4201X2cKcBH9ZTIip36ymObUXW3CBMQItaPDeWI5jdjNq-wqVq1C78AcUUroebcXnAf7MTAP40jxUbH4CtRkTMnvlT3KZF-dLl29n1yqddh0dDbFFA/s400/klein+IMG_2948-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Hobby-Köche bei der Arbeit:<br />Slow-Food-Küchenparty in der Manufaktur "im Glas". </i></div>
<br />
Slow Food Bochum hatte bei der letzten Schlachtung ein Paket des wertvollen Fleisches ergattert. Dazu gehörten auch die Innereien Zunge und Herz. So trafen sich am 27.1.2019 elf Mitglieder zu einer Küchenparty in der <a href="http://www.imglas.de/" target="_blank">Manufaktur „im Glas“ </a>in Bochum, um daraus des „Herz-auf-der-Zunge-Menü“ zuzubereiten - und natürlich auch zu verspeisen. Die Rezepte hatte Peter zusammengestellt.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDbOKWsEAr_RaARbg6UAVqbZJW57cY-bayVBTCfUEKB0AwdkG4mfuWFD5epkMD-Hne5hAe9OZy4kLIi5u9Dv7oQHyZVES5Mzg-ZfhsEwwW4aKQ4mWP8vG9tes7CKkUhVd_nb2TGaXQvg/s1600/klein+HerzundZunge_27012019_028_Foto_Guntram+Walter-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="832" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDbOKWsEAr_RaARbg6UAVqbZJW57cY-bayVBTCfUEKB0AwdkG4mfuWFD5epkMD-Hne5hAe9OZy4kLIi5u9Dv7oQHyZVES5Mzg-ZfhsEwwW4aKQ4mWP8vG9tes7CKkUhVd_nb2TGaXQvg/s400/klein+HerzundZunge_27012019_028_Foto_Guntram+Walter-001.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_X0POS3-vpzmgJVdy_Osjput4xqDnZ9bW4dpElYmwGrnsKfSaD8ciCYdaSU04c1LY6dItSpE4OjQ7aJ-LP9q2fKB_5j3quM6zjZ7jY5QTKdnq2lq_XYgmcgvF_sOF8UmeKHCRGyvKGQ/s1600/klein+IMG_2938-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="930" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_X0POS3-vpzmgJVdy_Osjput4xqDnZ9bW4dpElYmwGrnsKfSaD8ciCYdaSU04c1LY6dItSpE4OjQ7aJ-LP9q2fKB_5j3quM6zjZ7jY5QTKdnq2lq_XYgmcgvF_sOF8UmeKHCRGyvKGQ/s400/klein+IMG_2938-001.jpg" width="267" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguPGCaOrtRuv1CHDqlgX50wrYsVNp1kRE9sdIM_h4mDf_X9h2G2khR9gZb4tbo-m_q8SOXdBi-yVkz0UFS2jFEQsKTUa3RctjnzN0ROFaNhJ2TTFcQvHg_AXpjTR0OvqaOVr09eqojkg/s1600/klein+IMG_2961-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="831" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguPGCaOrtRuv1CHDqlgX50wrYsVNp1kRE9sdIM_h4mDf_X9h2G2khR9gZb4tbo-m_q8SOXdBi-yVkz0UFS2jFEQsKTUa3RctjnzN0ROFaNhJ2TTFcQvHg_AXpjTR0OvqaOVr09eqojkg/s400/klein+IMG_2961-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Viel Spaß gab's beim Spätzle- und Gnocchi-Machen. </i></div>
<br />
Es war ein langer, aber ungemein kurzweiliger Tag, der von mittags 14 Uhr bis abends 22 Uhr dauerte. Vier Gänge mussten zubereitet werden. Die Zunge wurde gekocht, das Herz geschmort, Teig für Spatzle und Gnocchi geknetet, Gemüse geputzt und geschnibbelt, Marinaden angerührt und abgeschmeckt. Dabei entstand folgendes Menü.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>Das Herz-auf-der-Zunge-Menü </b></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimgQX9YFvNRqqPzsmmVoY-u_0H2_TGWCG5IZB6e4b0lUVA2MVA-sEU7be1Jw8upRKuknnwpY80N5m2LS-2z-HFwfEIWIXQmkVYY9uLVxpFTFg5xtixmrWJiVqmHEPrnQn1eCVkLgbo5g/s1600/klein+P1300284-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimgQX9YFvNRqqPzsmmVoY-u_0H2_TGWCG5IZB6e4b0lUVA2MVA-sEU7be1Jw8upRKuknnwpY80N5m2LS-2z-HFwfEIWIXQmkVYY9uLVxpFTFg5xtixmrWJiVqmHEPrnQn1eCVkLgbo5g/s400/klein+P1300284-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Gruß aus der Küche</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Carpaccio vom Rinderherz</b></div>
<div style="text-align: center;">
nach eine Rezept aus dem Slow Food Magazin</div>
<div style="text-align: center;">
Zum Rezept <a href="https://geniessersrezepte.blogspot.com/2019/01/carpaccio-vom-rinderherz.html" target="_blank">klick hier</a>. </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8heyxQjZRV6JnkY6GBwwiBWSVJO1VIt6jpIloI5zOpzsUtNPeIhfDJB6qyqorgQpuKn2YAUJO2-XVim4A8xJyGuhFisUrHmts6A8f34OSDBHg6ZdlftxOHzy6hYqslsZb-G5Yp5v63g/s1600/klein+P1300287-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1203" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8heyxQjZRV6JnkY6GBwwiBWSVJO1VIt6jpIloI5zOpzsUtNPeIhfDJB6qyqorgQpuKn2YAUJO2-XVim4A8xJyGuhFisUrHmts6A8f34OSDBHg6ZdlftxOHzy6hYqslsZb-G5Yp5v63g/s400/klein+P1300287-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Winterlicher Salat mit Rinderzunge</b></div>
<div style="text-align: center;">
Nach einem erweiterten Rezept von Alfred Biolek</div>
<div style="text-align: center;">
Zum Rezept<a href="https://geniessersrezepte.blogspot.com/2019/01/winterlicher-salat-mit-rinderzunge.html" target="_blank"> klick hier</a>. </div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhQcxhBZU8MlEtwSrBC8Tx2IVUjtdhes4Nn29SO7EkFHUeqyTGYcGXVhrVXgxpySIIVu1HyHy9KOHclkBrhLKKtKgep3-cd7kUcy42k3cfF4A0kA-XxGGZrpRXr_F3SpsryRzt-AaTJg/s1600/klein+IMG_2970-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="801" height="311" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhQcxhBZU8MlEtwSrBC8Tx2IVUjtdhes4Nn29SO7EkFHUeqyTGYcGXVhrVXgxpySIIVu1HyHy9KOHclkBrhLKKtKgep3-cd7kUcy42k3cfF4A0kA-XxGGZrpRXr_F3SpsryRzt-AaTJg/s400/klein+IMG_2970-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Ragú vom Rinderherz auf Spätzle</b></div>
<div style="text-align: center;">
In Abwandlung eines Rezeptes für Rinderrouladen des Essener Slow-Food-Kochs Patrick Jabs</div>
<div style="text-align: center;">
Zum Rezept <a href="https://geniessersrezepte.blogspot.com/2019/01/ragu-vom-rinderherz-auf-frischen-nudeln.html" target="_blank">klick hier</a>. </div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGCWvmEApqeeK-9m59oGcZkqrSC6uXdxNEy_ZreUvyHH3Jf0P_kpP6hQElgE_RFXhtTwYcz1yWJU2hK1qOyDTkviFzceoZk9GByhQj64eMkYMT3kkH9h1TJkCKimmgZuze6AvpOF7mSQ/s1600/klein+IMG_2982-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGCWvmEApqeeK-9m59oGcZkqrSC6uXdxNEy_ZreUvyHH3Jf0P_kpP6hQElgE_RFXhtTwYcz1yWJU2hK1qOyDTkviFzceoZk9GByhQj64eMkYMT3kkH9h1TJkCKimmgZuze6AvpOF7mSQ/s400/klein+IMG_2982-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Rinderzunge in Portweinsauce mit Gnocchi und geröstetem Spitzkohl</b></div>
<div style="text-align: center;">
Nach einem klassischen Rezept, bei dem der ursprünglich vorgesehene Madeira durch Portwein ersetzt wurde.</div>
<div style="text-align: center;">
Zum Rezept <a href="https://geniessersrezepte.blogspot.com/2019/01/rinderzunge-in-portweinsauceportweinsau.html" target="_blank">klick hier</a>. </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaP4WH902um6mHSxf2sGXbY2fJ_l5ZCZpqSNjDTGu6sjpcdi3I0tmVWQt_krKTaC_tgJMwgrL9WnVbVMTvDd1Engs_r_ikwXzfOtx-nf3xt2Q5kcFOMAR0DwAQYdsiSWb_mqWmQG2HzQ/s1600/klein+IMG_2988-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="832" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaP4WH902um6mHSxf2sGXbY2fJ_l5ZCZpqSNjDTGu6sjpcdi3I0tmVWQt_krKTaC_tgJMwgrL9WnVbVMTvDd1Engs_r_ikwXzfOtx-nf3xt2Q5kcFOMAR0DwAQYdsiSWb_mqWmQG2HzQ/s400/klein+IMG_2988-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Dessert</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Joghurt-Sahne-Parfait mit Granatapfelkernen und gebrannten Mandeln</b></div>
<div style="text-align: center;">
Das Dessert brachten die Slowfoodies Jutta und Dieter fertig mit.</div>
<div style="text-align: center;">
Zum Rezept <a href="https://geniessersrezepte.blogspot.com/2019/01/rinderzunge-in-portweinsauceportweinsau.html" target="_blank">klick hier</a>. </div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Dazu gab es folgende Weine, die der Genießer in seinem Keller gefunden hatte: </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil1ZrBcCqiUau6Ap6OXEmpQsTDv57nfZZZRGQPX0byO_lN4xraFMUMnUspXcc7rt6VPt4cc1w7jWvwBv1ogdSV3S9ftZ-CgXr7tFvSvNL3kCuz2Mh6el0O6v53AWfm59FMhTFCNL3ZDw/s1600/klein+IMG_2913-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="829" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil1ZrBcCqiUau6Ap6OXEmpQsTDv57nfZZZRGQPX0byO_lN4xraFMUMnUspXcc7rt6VPt4cc1w7jWvwBv1ogdSV3S9ftZ-CgXr7tFvSvNL3kCuz2Mh6el0O6v53AWfm59FMhTFCNL3ZDw/s400/klein+IMG_2913-001.jpg" width="300" /></a><b> </b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>2016 Naumburger Roter Traminer trocken, Landesweingut Klosterpforta</b></div>
<div style="text-align: center;">
(<a href="https://genussbereit.blogspot.com/2017/10/mal-woanders-im-landesweingut-in-bad.html" target="_blank">Klick hier</a>) </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB0ZRuZ2-zuL_kvpc6xXVp13Qj4GH1X-aNlhFAOkSdfXO8qJjpamcNMX4HVFXmedGghEH1y5AchqDa5ek0MAvj0eV7TiVWV9MH4eVfPCjYv9MWnniZK9ZsdZ5iweBsAKT3bhGyQWPB0Q/s1600/klein+P1300283-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="835" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB0ZRuZ2-zuL_kvpc6xXVp13Qj4GH1X-aNlhFAOkSdfXO8qJjpamcNMX4HVFXmedGghEH1y5AchqDa5ek0MAvj0eV7TiVWV9MH4eVfPCjYv9MWnniZK9ZsdZ5iweBsAKT3bhGyQWPB0Q/s400/klein+P1300283-001.jpg" width="298" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b>2006 Chateau D’Agassac, Haut Médoc</b></div>
<div style="text-align: center;">
(<a href="http://www.agassac.com/" target="_blank">Klick hier</a>) </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkURHc-_xW7H9WTqcz6x94Qcw5NIrxs6RoF5tgjH81UAftTFx6nc8tOwkJq7Fss4MgllZCuKXSSMhP_MRFat6NoRrGD4bQU3JVu23lPtw9Q4PdVgOC-SGfAwx67th4MdNKxvk5lNJ2iQ/s1600/kilein+IMG_2980-002.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="832" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkURHc-_xW7H9WTqcz6x94Qcw5NIrxs6RoF5tgjH81UAftTFx6nc8tOwkJq7Fss4MgllZCuKXSSMhP_MRFat6NoRrGD4bQU3JVu23lPtw9Q4PdVgOC-SGfAwx67th4MdNKxvk5lNJ2iQ/s400/kilein+IMG_2980-002.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b>2000 Domaine da Marcoux, Chateauneuf du Pape</b></div>
<div style="text-align: center;">
(<a href="http://www.domainedemarcoux.fr/marcoux_UK.html" target="_blank">Klick hier</a>) </div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9nicsONqsPGuCD1i4Y97nEBl0bn76T3UKDFidtH8peEMXXWugyB1MCEeAjwUmExVHG6Sj_5U7uwWViYgc8-zmkuRSe-JgzdcLtiqMK3rSO3MFKrgluAc_nM5I_dYRmHvQrSiNd4gPGg/s1600/klein+HerzundZunge_27012019_013_Foto_Guntram+Walter-002.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="831" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9nicsONqsPGuCD1i4Y97nEBl0bn76T3UKDFidtH8peEMXXWugyB1MCEeAjwUmExVHG6Sj_5U7uwWViYgc8-zmkuRSe-JgzdcLtiqMK3rSO3MFKrgluAc_nM5I_dYRmHvQrSiNd4gPGg/s400/klein+HerzundZunge_27012019_013_Foto_Guntram+Walter-002.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Kochwein</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>2012 Frühburgunder Flomborner Feuerberg, Weingut Stauffer, Rheinhessen</b></div>
<div style="text-align: center;">
(<a href="https://www.weingutstauffer.de/" target="_blank">Klick hier</a>) </div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Zum Kaffee zwischendurch hatte Wiebke einen Apfel-Dinkel-Kuchen mitgebracht. </div>
<br />
<br />
Weil alle Teilnehmer im Kochen recht versiert waren, ging alles schnell von der Hand, zumal Herz und Zunge vom Urbeef-Metzger optimal küchenfertig vorbereitet waren. Die Fleischstücke waren tiefgekühlt: Wiebke hatte sie noch eingeschweißt im zimmerwarmen Wasserbad einen Tag lang auftauen lassen. Unerwartete Probleme bei den Nudelteigen konnten routiniert gelöst werden. So entstanden handwerklich tadellos zubereitete Gänge. Alle Teilnehmer hatten mit Herz und Zunge kaum Erfahrung, waren jedoch positiv überrascht, wie zart und wohlschmeckend das Fleisch war. Die zweit Überraschung war der geröstete Spitzkohl als Beilage. Dazu kamen die Kohlköpfe ohne weiter Würze bei 300 Grad in den Backofen und wurden geröstet, bis sie außen verbrannt waren. Die verbrannten Blätter wurden entfernt; die gegarten (Kohl-)Herzen waren köstlich.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHT1mIPHhOhRCd5oVB5mewUnc2GUTxJ5SkPbKlZVMA0pfyl1oUt5swZf4zY-WKfgtwQTxXMtZrRQFBo6YY8Pm6giUwV6-fPv8l1nA5E1odGoDzENZLG_GmP1Z0f2KJqZOKKxCr81uWCA/s1600/klein+IMG_2890-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHT1mIPHhOhRCd5oVB5mewUnc2GUTxJ5SkPbKlZVMA0pfyl1oUt5swZf4zY-WKfgtwQTxXMtZrRQFBo6YY8Pm6giUwV6-fPv8l1nA5E1odGoDzENZLG_GmP1Z0f2KJqZOKKxCr81uWCA/s400/klein+IMG_2890-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Zunge vom Aubrac-Rind, küchenfertig vom Metzger vorbereitet</i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEincYlxGIZFhyP8smzgk5stniqbB2ALnJOAToWCNxMLqfFznQf51j-FsGmsAhRxwhY0RCqg5NbpokZJ3-BQQY-OBtn0uxLhjuacnIkapoi1U6nxXqdKg2ZuVCIRSDJDvQBPX9L8qu1EgA/s1600/klein+P1300253-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="830" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEincYlxGIZFhyP8smzgk5stniqbB2ALnJOAToWCNxMLqfFznQf51j-FsGmsAhRxwhY0RCqg5NbpokZJ3-BQQY-OBtn0uxLhjuacnIkapoi1U6nxXqdKg2ZuVCIRSDJDvQBPX9L8qu1EgA/s400/klein+P1300253-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i> Die Zunge wurde mit Salz eingerieben...</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>(Katrin, Jutta und Dieter) </i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbmnj3uazZD_4KlKNCtN7EFzgT8HyBsOogqkUe9ck2psFxJHlnlAaWyy8vXhp74HcblApLK3P9hMgwY4afVmgcia_wgTAhrw4wUnMa7nnDfjNuVQjCqA2bYUHpcV8lrmEKf5gaEcnZGg/s1600/klein+P1300267-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="830" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbmnj3uazZD_4KlKNCtN7EFzgT8HyBsOogqkUe9ck2psFxJHlnlAaWyy8vXhp74HcblApLK3P9hMgwY4afVmgcia_wgTAhrw4wUnMa7nnDfjNuVQjCqA2bYUHpcV8lrmEKf5gaEcnZGg/s400/klein+P1300267-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>...und mit Suppengemüse gut 3 Stunden zart gekocht. </i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtIMTUI6bktwOUd1Uy7KiLPSLk64SAgjIngj3EQgSgIlOK8Sz-R-KsWaI4K9JgfjjoxdFKk4crmjKX7KZ_H7Un2bOop5F57vDmPRr6870mfkyzM8viJRLk3CxPXKHYH_8eCgD2DY9ydQ/s1600/klein+HerzundZunge_27012019_062_Foto_Guntram+Walter-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="831" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtIMTUI6bktwOUd1Uy7KiLPSLk64SAgjIngj3EQgSgIlOK8Sz-R-KsWaI4K9JgfjjoxdFKk4crmjKX7KZ_H7Un2bOop5F57vDmPRr6870mfkyzM8viJRLk3CxPXKHYH_8eCgD2DY9ydQ/s400/klein+HerzundZunge_27012019_062_Foto_Guntram+Walter-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Dann wurde die Haut entfernt.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8cpX5pudpZavnaaZgQBb5I6Zg2GW7LYe9sBAbE_RXUwOFlkMt4UwaLUyyR4b8bRVcPUzrvOqrhRqcCYl2SfKTWq_WYd8K6TSPY4QGZ3-wBPY1fiLzi3z9ocCyiLapQOE4U36JPHH0kw/s1600/klein+IMG_2966-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8cpX5pudpZavnaaZgQBb5I6Zg2GW7LYe9sBAbE_RXUwOFlkMt4UwaLUyyR4b8bRVcPUzrvOqrhRqcCYl2SfKTWq_WYd8K6TSPY4QGZ3-wBPY1fiLzi3z9ocCyiLapQOE4U36JPHH0kw/s400/klein+IMG_2966-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Der Socken ist ausgezogen. </i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw0HEDFfPqhuCtK4LPN9hRElrV_JR5dkJX_8cj9Irv5yHMExGO74I53ZzwpjK8VH928IORdTdePOoe5MvKnc4D9rXDiEzfEYn1s2LnrjieGSj0lab3m6ZFstzefcvTW2uaZaG4W62Nrg/s1600/klein+IMG_2902-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="832" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw0HEDFfPqhuCtK4LPN9hRElrV_JR5dkJX_8cj9Irv5yHMExGO74I53ZzwpjK8VH928IORdTdePOoe5MvKnc4D9rXDiEzfEYn1s2LnrjieGSj0lab3m6ZFstzefcvTW2uaZaG4W62Nrg/s400/klein+IMG_2902-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i><i>Herz vom Aubrac-Rind, küchenfertig vorbereitet </i> </i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI3y00oTo8jawVZYdVNv9Pbb-h4XL0qs1mruJQtd5XN_fqjkCRKaAayL2J3Td6Wx6xiOn5IQpwyMz-t3zOCtmTyub2wcGhoKKD6UsNTDckiCLSZN9WJMnjhg7iflnc069Ya2dLH_3obg/s1600/klein+IMG_2904-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="831" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI3y00oTo8jawVZYdVNv9Pbb-h4XL0qs1mruJQtd5XN_fqjkCRKaAayL2J3Td6Wx6xiOn5IQpwyMz-t3zOCtmTyub2wcGhoKKD6UsNTDckiCLSZN9WJMnjhg7iflnc069Ya2dLH_3obg/s400/klein+IMG_2904-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Das Herz wurde zurecht geschnitten...</i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZz8tF9Ow7aGFFfKcHebKDfh-Ppse4n52UGPutVsx5ReWv0VnuGji0sWucwyPqfdDTmn51KTaMXkTG318HyvV68aiMPzcFaM30YrOPSGTugp7JfX5ScgqJ4iHIDmbGp55i0ivT6W7P9g/s1600/klein+P1300269-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="468" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZz8tF9Ow7aGFFfKcHebKDfh-Ppse4n52UGPutVsx5ReWv0VnuGji0sWucwyPqfdDTmn51KTaMXkTG318HyvV68aiMPzcFaM30YrOPSGTugp7JfX5ScgqJ4iHIDmbGp55i0ivT6W7P9g/s400/klein+P1300269-001.jpg" width="298" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i> ... gewürfelt und zum Ragú geschmort.<br />Ein Teil wurde roh zu dünnen Carpaccio-Scheiben aufgeschnitten.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw9eBgoOZ_iLXnlTiePBm_pt6aoNdqjf08q1H_JACPLl25WXhdWJ3FvZDj8em42PSdmo8bXvS3DxYoZNiH8dNqcUwYSd96pM7Zb9uRk2j2Z-augZRF0KdiiFjOuyYk3LJGhKJkrcHFxQ/s1600/klein+_MG_9939_Foto_Guntram+Walter-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="935" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw9eBgoOZ_iLXnlTiePBm_pt6aoNdqjf08q1H_JACPLl25WXhdWJ3FvZDj8em42PSdmo8bXvS3DxYoZNiH8dNqcUwYSd96pM7Zb9uRk2j2Z-augZRF0KdiiFjOuyYk3LJGhKJkrcHFxQ/s400/klein+_MG_9939_Foto_Guntram+Walter-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Slow Food bedeutet Ehrfurcht vor dem Produkt.<br />Hier Katrin und Wiebke am außen verbrannten, innen köstlichen Spitzkohl.</i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUZomt18CJv187bQOo4WUz9YB8J0ti-WW2n4ASO8vrdrs7MkrKKEq_yIYJNU_3K0uRkPZth8aqNw9qtDP2Y8bGsURFzJY9rm2ibD0y5oYTLMP7wb9V8kt_zNcV7VGxzX3v5zuR8V3RSw/s1600/klein+IMG_2953-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="831" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUZomt18CJv187bQOo4WUz9YB8J0ti-WW2n4ASO8vrdrs7MkrKKEq_yIYJNU_3K0uRkPZth8aqNw9qtDP2Y8bGsURFzJY9rm2ibD0y5oYTLMP7wb9V8kt_zNcV7VGxzX3v5zuR8V3RSw/s400/klein+IMG_2953-001.jpg" width="400" /></a></div>
<i>Jutta bereitet die Orangenfilets für den winterlichen Salat vor. </i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz1sSK3BVqDU2_ruqczl70DdrnlIJjh7q12G_bq3Q3zbQ26SZxS8ySeMrOP3C3t11ulEddFz5FE8zZsvYaSDt8EoqSjdKCPvOK19HTRDJvzIL1iHaH98Pdzdv_3rt2wG3RB8Xf0i-viA/s1600/klein+HerzundZunge_27012019_034_Foto_Guntram+Walter-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="936" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz1sSK3BVqDU2_ruqczl70DdrnlIJjh7q12G_bq3Q3zbQ26SZxS8ySeMrOP3C3t11ulEddFz5FE8zZsvYaSDt8EoqSjdKCPvOK19HTRDJvzIL1iHaH98Pdzdv_3rt2wG3RB8Xf0i-viA/s400/klein+HerzundZunge_27012019_034_Foto_Guntram+Walter-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Katrin in ihrem Element</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGuqGnkLBGpNNylW5-2qo0_UVYdzhZt_jz2ggjYpHBRZNs5ky_jCR4J4t3_BMdNeQHS-ThxO7Wiqpl5AZgBrZA6v27e4GelYZl6oy4-o8Qx-4G0w6xRObpFCvGY3Nttamzf0PEwsnYOg/s1600/klein+HerzundZunge_27012019_009_Foto_Guntram+Walter-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="832" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGuqGnkLBGpNNylW5-2qo0_UVYdzhZt_jz2ggjYpHBRZNs5ky_jCR4J4t3_BMdNeQHS-ThxO7Wiqpl5AZgBrZA6v27e4GelYZl6oy4-o8Qx-4G0w6xRObpFCvGY3Nttamzf0PEwsnYOg/s400/klein+HerzundZunge_27012019_009_Foto_Guntram+Walter-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Peter sucht die Weine aus.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgp3CuDh1v_Ao6DUfxQEvcE0k9ORnPq-nDdQ2tSvK6PFq_viXjJZotGMifayit2O4Z31QZjWT64B1PVxbJ57gDoCghEkSQxOqX363skQdPrRD6v90SgZvXVjHlU4DWdEPspxpsRe_O_g/s1600/klein+P1300294-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="829" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgp3CuDh1v_Ao6DUfxQEvcE0k9ORnPq-nDdQ2tSvK6PFq_viXjJZotGMifayit2O4Z31QZjWT64B1PVxbJ57gDoCghEkSQxOqX363skQdPrRD6v90SgZvXVjHlU4DWdEPspxpsRe_O_g/s400/klein+P1300294-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Alles aufgegessen. </i><br />
<br />
<div style="text-align: right;">
Die Fotos stammen von Wiebke Rieck, Guntram Walter und Peter Krauskopf </div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i> </div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i> </div>
Geniesserhttp://www.blogger.com/profile/03706338293311717181noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1867699161802603859.post-82426547840802896582018-12-10T19:39:00.000+01:002018-12-10T21:33:24.751+01:00Terra-Madre-Tag, 9.12.2018: Eintopf mit Goldrand<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGZvRNZ4rDeQ_zb3PDn64-_hH4KQIhMbZVfqra0Yrp-8I_kI650F99G_oF2WEuOTvnxyQQxs22vsEbWGTvQDYbDlvfTnMAWgs8155OhwK4rO6_ZamqPtZZ8HK0HTORjspr3e-_VODJNUI/s1600/klein+image1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="831" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGZvRNZ4rDeQ_zb3PDn64-_hH4KQIhMbZVfqra0Yrp-8I_kI650F99G_oF2WEuOTvnxyQQxs22vsEbWGTvQDYbDlvfTnMAWgs8155OhwK4rO6_ZamqPtZZ8HK0HTORjspr3e-_VODJNUI/s400/klein+image1.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i> An der Langen Tafel</i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4q8KH3CBnexIJVVo-ShqtyZqD9a2KQGINs-57PkLogRPHfbIaZGVq7Lf7xPUssMvVN590bgRVhJJg0LMogT-toRab7nDRC_fNUA4d24MHt7iFMCF-9FVdfNQ3etEhPgW4_sGaQ3iqrEc/s1600/klein+IMG_1895-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4q8KH3CBnexIJVVo-ShqtyZqD9a2KQGINs-57PkLogRPHfbIaZGVq7Lf7xPUssMvVN590bgRVhJJg0LMogT-toRab7nDRC_fNUA4d24MHt7iFMCF-9FVdfNQ3etEhPgW4_sGaQ3iqrEc/s400/klein+IMG_1895-001.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Zum Terra-Madre-Tag traf sich Slow Food Bochum gestern zu einem adventlichen Eintopfessen in der Manufaktur "im Glas". Katrin hatte die Lange Tafel feierlich mit dem edlen Goldrand-Geschirr eingedeckt, das Jochen dem Convivivium gestiftet hat. Auf den eleganten Tellern wurde Deftiges serviert. Vier Eintöpfe, die von verschiedenen Mitgliedern zu Hause vorbereitet worden waren und in der Manufaktur-Küche - so wie es sich gehört - wieder aufgewärmt wurden. Dazu gab es Brotspezialitäten von der Bäckerei Blankenhaus.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivDeViSFYWFiQFrhJN9qSgUc4ykNWbZ9J9CpC3NOaRgkUF2mq6XGa5x-7GS38rV5cSruLedAPPVn9t29-eZtZAsyPmLabZ7tKS3NfBR29D7hFtnoBdu7JscaQUm6SH40s_q_PBN9S_zf8/s1600/klein+IMG_1919-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivDeViSFYWFiQFrhJN9qSgUc4ykNWbZ9J9CpC3NOaRgkUF2mq6XGa5x-7GS38rV5cSruLedAPPVn9t29-eZtZAsyPmLabZ7tKS3NfBR29D7hFtnoBdu7JscaQUm6SH40s_q_PBN9S_zf8/s400/klein+IMG_1919-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Rotkohlsuppe mit Fleischfond</div>
<div style="text-align: center;">
von Wiebke. <a href="https://geniessersrezepte.blogspot.com/2018/12/rotkohl-eintiopf.html" target="_blank">Rezept hier.</a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoLUvYX19TXq9IzShSwdt5rcUtw8zxqGP2Susd-cReBIpOWCS8t9mLqUpr5hSksfuxlnwcZBGdhWVuKWME-KlZYLKiX9TkaZeYE6SUgxTJDyNhnhLUttFVdHdOXRwQwrBTzRKNifcmwuI/s1600/klein+IMG_1930-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoLUvYX19TXq9IzShSwdt5rcUtw8zxqGP2Susd-cReBIpOWCS8t9mLqUpr5hSksfuxlnwcZBGdhWVuKWME-KlZYLKiX9TkaZeYE6SUgxTJDyNhnhLUttFVdHdOXRwQwrBTzRKNifcmwuI/s400/klein+IMG_1930-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Kürbis-Kichererbsen-Suppe</div>
<div style="text-align: center;">
von Dennis. Rezept folgt.</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOGJlpSuypbbF_6gTAUQDvLBvClui4lt4JtZEjMVI2LjFnwFvpqi9soEVzpWf4yaukIN63AV554ji3o82W8YMRH1jeGSfe45xDbZBnB71P5AsswaYGTbIp6pB1ODxxEwYve02DsiQELaQ/s1600/klein+IMG_1938-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOGJlpSuypbbF_6gTAUQDvLBvClui4lt4JtZEjMVI2LjFnwFvpqi9soEVzpWf4yaukIN63AV554ji3o82W8YMRH1jeGSfe45xDbZBnB71P5AsswaYGTbIp6pB1ODxxEwYve02DsiQELaQ/s400/klein+IMG_1938-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Großmutters Freitgassuppe (Kappessuppe)</div>
<div style="text-align: center;">
von Jochen. <a href="https://geniessersrezepte.blogspot.com/2018/12/gromutters-freitags-suppe.html" target="_blank">Rezept hier</a>.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoKcDQTEmkisJ5rzDzb_7FDoqPTGiqU51iZmMbwq2b-pGjJhfwmdl33bQ60a_WPb5e_j-C-ZpIm5-FB5w_aNWvEDuP0OuEEXXrKZgVr3kkzGALNeGfqO9Fb_93jQphyphenhyphenxDVipLEQY4Ke7E/s1600/klein+IMG_1941-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="832" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoKcDQTEmkisJ5rzDzb_7FDoqPTGiqU51iZmMbwq2b-pGjJhfwmdl33bQ60a_WPb5e_j-C-ZpIm5-FB5w_aNWvEDuP0OuEEXXrKZgVr3kkzGALNeGfqO9Fb_93jQphyphenhyphenxDVipLEQY4Ke7E/s400/klein+IMG_1941-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Linsensuppe</div>
<div style="text-align: center;">
von Peter. <a href="http://genussbereit.blogspot.com//2009/08/gestern-bei-mama-linsensuppe.html" target="_blank">Rezept hier.</a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdZN-DepdKvxvh-o94M7nw9T9JvtDpk77u-9JD4QB4zLtdVwmn0ZWE2p6mj0qTd_EmffOv53RYDebxZbnmv7B5GCr3Lg3I8ABr8O5Qw4YrtVCo5UJqkI6Zl1PizwXMAvrRcQ8U25rkW5I/s1600/klein+IMG_1947-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdZN-DepdKvxvh-o94M7nw9T9JvtDpk77u-9JD4QB4zLtdVwmn0ZWE2p6mj0qTd_EmffOv53RYDebxZbnmv7B5GCr3Lg3I8ABr8O5Qw4YrtVCo5UJqkI6Zl1PizwXMAvrRcQ8U25rkW5I/s400/klein+IMG_1947-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Als leckere Überraschung gab es zum Dessert eine</div>
<div style="text-align: center;">
Mousse aus Maronen und gebrannten Mandeln mit Orangenfilets</div>
<div style="text-align: center;">
von Jutta und Dieter. <a href="https://geniessersrezepte.blogspot.com/2018/12/mousse-aus-maronen-und-gebrannten.html" target="_blank">Rezept hier.</a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPM3P1EtcgyAf7lIxTkEQeGS4nPDgUOGbELLvtp4qWkXt69Z8GmIWuyvY2bo-InNNYJczixMG3VX0NGDyGP1htBPkUctLgwXSp0sdb95AEAsKA1LUw0Z_FwmYN0eLK63gepCLHRQthMlg/s1600/klein+image2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="831" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPM3P1EtcgyAf7lIxTkEQeGS4nPDgUOGbELLvtp4qWkXt69Z8GmIWuyvY2bo-InNNYJczixMG3VX0NGDyGP1htBPkUctLgwXSp0sdb95AEAsKA1LUw0Z_FwmYN0eLK63gepCLHRQthMlg/s400/klein+image2.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
B<i>rotspezialitäten von der Bäckerei Blankenhaus</i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
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<div style="text-align: center;">
<i>Die Gläser müssen glänzen!</i> </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj6QLedl3-5W6Zs7sDBp3UpcZifWDJcCKQ21F6urIkYsGJO2eSczRDZflRvGFtFJUMYaQWTSn9mKDJMOTxXIpKqh_da1heVBkxRSZzhWs0uFbqe2hXpdrLscvW_DZyKfw_qZUIvUyn0J4/s1600/klein+IMG_1915-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj6QLedl3-5W6Zs7sDBp3UpcZifWDJcCKQ21F6urIkYsGJO2eSczRDZflRvGFtFJUMYaQWTSn9mKDJMOTxXIpKqh_da1heVBkxRSZzhWs0uFbqe2hXpdrLscvW_DZyKfw_qZUIvUyn0J4/s400/klein+IMG_1915-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Immer am Brot: Katrin</i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ-0WWNR7Bx2zsSwnlF1Zq6CQ4CTvNiS0-whNvs0V4XzM5zSMpXvD152WWy5-mZQLUIB0lPXisamq0SvL0xAhtx56dMU5JbkOMBBEJ87HENeqiHG__0Nxad6k0x-jGlz6vieKiW9i1EZ4/s1600/klein+IMG_1910-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ-0WWNR7Bx2zsSwnlF1Zq6CQ4CTvNiS0-whNvs0V4XzM5zSMpXvD152WWy5-mZQLUIB0lPXisamq0SvL0xAhtx56dMU5JbkOMBBEJ87HENeqiHG__0Nxad6k0x-jGlz6vieKiW9i1EZ4/s400/klein+IMG_1910-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Rotkohl mit Schnäppskes </i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div style="text-align: center;">
<i> Kürbis und Kichererbsen</i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYNMxiM0f4cFSkQBIabBOUGPYDNt4kzRwdr_4aAAFmji1-xMPrjWKv1vCltUWRmDW8D3_0ECgNvU8TboTNUaIk4tXbyYRwpur_TqOxvoB6JTX0ogNSB_a_8X44gfEI_tT7xlAHZnEWQEM/s1600/klein+IMG_1898-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="468" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYNMxiM0f4cFSkQBIabBOUGPYDNt4kzRwdr_4aAAFmji1-xMPrjWKv1vCltUWRmDW8D3_0ECgNvU8TboTNUaIk4tXbyYRwpur_TqOxvoB6JTX0ogNSB_a_8X44gfEI_tT7xlAHZnEWQEM/s400/klein+IMG_1898-001.jpg" width="298" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Freitags-Suppe</i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div style="text-align: center;">
<i>Linsensuppe</i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
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</div>
Geniesserhttp://www.blogger.com/profile/03706338293311717181noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1867699161802603859.post-87403022499329972812018-09-11T14:58:00.000+02:002018-09-11T16:42:11.265+02:00Rückblick: Menü rund um die Tomate“ im Restaurant „La cuisine Mario Kalweit“, 9.9.2018<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1259xvNE3r5JD52Z1ecOkPRmyRClqZpne9HAqCOGnfL9emKwaDMBxzxoEQr4k6kndxfzMRps7FubPgGOyp0TaJlvPkh5GbMKXa7cjQgBe9pFOhKpS-51wAQ_7SGIr_mh9zX6qc8mCWYE/s1600/klein+5-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="935" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1259xvNE3r5JD52Z1ecOkPRmyRClqZpne9HAqCOGnfL9emKwaDMBxzxoEQr4k6kndxfzMRps7FubPgGOyp0TaJlvPkh5GbMKXa7cjQgBe9pFOhKpS-51wAQ_7SGIr_mh9zX6qc8mCWYE/s400/klein+5-001.jpg" width="400" /></a></div>
Es war wahrlich Tomatenwetter. Bei milden 23 Grad trudelten am späten Sonntagnachmittag fast vierzig Slowfoodies aus Bochum und Dortmund sowie einige andere Feinschmecker im Restaurant „La cuisine Mario Kalweit“ in der Dortmunder Gartenstadt ein, um sich bei einem exklusiv für Slow Food kreierten Menü der Tomate zu widmen. Patron Mario Kalweit ist leidenschaftlicher Tomatenzüchter, seit er vor einiger Zeit die Gärten der Loire besucht hat. In einem Gewächshaus auf und an geschützten Stellen rund um die elegante Terrasse seines Restaurants zieht er alljährlich über 70 verschiedene alte Tomatensorten. Die dokumentiert in der „Tomatenwelt“ des Blogs „Die Genussjäger“, den er mit seiner Frau und Restaurantchefin Susanne Thoenes betreibt. <br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWtMkry7lGwJM-pfJrrP6VHCacW-zoWdZgyBwazLJEDBTX4Qe8LArui7k-JAFwKuZF5e_RBwOcTQskfXH1npxVVoZBCrShbFg3sf6cAXN4ZRKRPtT5g9LYBlpFVzKxkSYGUQQyXb8wGRI/s1600/klein+6.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="935" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWtMkry7lGwJM-pfJrrP6VHCacW-zoWdZgyBwazLJEDBTX4Qe8LArui7k-JAFwKuZF5e_RBwOcTQskfXH1npxVVoZBCrShbFg3sf6cAXN4ZRKRPtT5g9LYBlpFVzKxkSYGUQQyXb8wGRI/s400/klein+6.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Patron Mario Kalweit und Tomatenspezialistin Rita Breker-Kremer begrüßen die Leiterin von Slow Food Bochum Wiebke Rieck. </i><b><br /></b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Die Verkostung</b></div>
<br />
Zu Einstimmung auf sein Menü hatte er die Tomatenspezialistin Rita Breker-Kremer eingeladen. Rita Breker-Kremer ist Leiterin des Werkhofs, einer gemeinnützigen Demeter-Gärtnerei, die sich mit dem Gemüseanbau auch der Ausbildung von schwervermittelbaren Arbeitslosen widmet und von der Mario Kalweit sein Gemüse bezieht. Im Hofladen des Werkhofs kann sie neben anderen Gemüsen auch bis zu 80 verschiedene alte Tomatensorten anbieten. <br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC4XJj2Xkar_EAUXmTqVJYSMVw8xMBiGCOeV2PyN9TcW5amElvsHtzObV_NKSrZvnB4v5B1meN_Tg0bTKcxIaEbEq1sHpqGa1CWdFLOVrLXJe91VyHWqm01KBh8xAdPROOFoVmc9O2ToY/s1600/klein+IMG_0017-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="830" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC4XJj2Xkar_EAUXmTqVJYSMVw8xMBiGCOeV2PyN9TcW5amElvsHtzObV_NKSrZvnB4v5B1meN_Tg0bTKcxIaEbEq1sHpqGa1CWdFLOVrLXJe91VyHWqm01KBh8xAdPROOFoVmc9O2ToY/s400/klein+IMG_0017-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Mario Kalweit und Rita Breker-Kremer</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>begutachten die Tomaten </i></div>
<br />
Für die Slowfoodies hatte sie an die 30 verschiedene Sorten mitgebracht, die wegen des heißen Wetters in den letzten Wochen voll ausgereift waren und beim rohen Verkosten ihre ganze Pracht entfalteten. Die Farben changierten von rot über gelb bis braun, violett und sogar meliert, die Formen von kleinen Kugeln bis hin zu riesigen, seltsamsten Gebilden. Noch überraschender war das Geschmacksspektrum. Es reicht von süßlich bis säuerlich, von fruchtig bis würzig, von saftig bis mehlig. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3WGlWVD8YQcu08rAdAoGzwLaOETBvYMabudLa_SGkyakvbFlyYTL0nzKdFXCxqFqh6pOLA5q_tWwQ6ZhJ89sR9HXIbCZQufUO0KL7RS2gw6uOSlfRRHjoZCy58B73MHNFeFMqxRUYnno/s1600/klein+10-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="831" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3WGlWVD8YQcu08rAdAoGzwLaOETBvYMabudLa_SGkyakvbFlyYTL0nzKdFXCxqFqh6pOLA5q_tWwQ6ZhJ89sR9HXIbCZQufUO0KL7RS2gw6uOSlfRRHjoZCy58B73MHNFeFMqxRUYnno/s400/klein+10-001.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHH8WojnztaPTB1RVGfTykusmwkH-Yfzomsb4A9TDA-elHtqCQxtUhrVIDHAkvg9fbqsZ6GLR14PHVKo_RW2Oq98gM1mI0rIBimn33OmmvhGvO3z7DRsVc-o_DA3oQWq-_mrZfWSf0QcI/s1600/klein+3-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="935" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHH8WojnztaPTB1RVGfTykusmwkH-Yfzomsb4A9TDA-elHtqCQxtUhrVIDHAkvg9fbqsZ6GLR14PHVKo_RW2Oq98gM1mI0rIBimn33OmmvhGvO3z7DRsVc-o_DA3oQWq-_mrZfWSf0QcI/s400/klein+3-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i> Das Interesse an der Verkostung war groß</i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizfU3WaURfCsUjHlTHScoxQga7z_m3liJPHgET2jQ0pAbQcXKQ78ZvLkuLCYEbhw7nzame51zhtxiTUzshhXv-1zXCxL0vjqrIc1H3VVzuSdQ00-_csnxXGEKIVFLXcdEd6OUQ_sHmTwc/s1600/klein+IMG_0028-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="832" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizfU3WaURfCsUjHlTHScoxQga7z_m3liJPHgET2jQ0pAbQcXKQ78ZvLkuLCYEbhw7nzame51zhtxiTUzshhXv-1zXCxL0vjqrIc1H3VVzuSdQ00-_csnxXGEKIVFLXcdEd6OUQ_sHmTwc/s400/klein+IMG_0028-001.jpg" width="400" /> </a><i>Der Patron zeigt sein Gewächshaus</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK7dZNqUhd4-_b8mW5iEuZHP2QXOF4tCD1CADNmpK5-3V6lMs3X3-Aq4sEwtzDat-GLkch5QpdH3djPKtOVD0Wiy4OMufJHHfRjRzSLo30jW4Sg1kbAfJkdB8Nw8aBuirxjhjVpmvs8ic/s1600/klein+19-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="831" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK7dZNqUhd4-_b8mW5iEuZHP2QXOF4tCD1CADNmpK5-3V6lMs3X3-Aq4sEwtzDat-GLkch5QpdH3djPKtOVD0Wiy4OMufJHHfRjRzSLo30jW4Sg1kbAfJkdB8Nw8aBuirxjhjVpmvs8ic/s400/klein+19-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Züchter Richard Löttert (neben Moderator Peter Krauskopf)</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>stellt seine schottischen Hochlandrinder vor. </i></div>
<br />
Nach diesem die Sinne betörenden Einstieg begann das Menü. Zur Ergänzung zur Tomate verarbeitet Mario Kalweit Fleisch von Schottischen Hochlandrindern aus dem Münsterland. Züchter Richard Löttert war ebenfalls anwesend und plauderte amüsant und lehrreich über sein Hobby. Denn die 40 schottischen Hochlandrinder hält er nebenberuflich. Sie sind ganzjährig im Freien, beweiden hauptsächlich Landschaftsschutzgebiete und ergeben so erstklassiges Fleisch, das weit über die normale Bio-Qualität hinausgeht. <br />
<br />
Das Menü rund um die Tomate (und das schottische Hochlandrind) bot dann fünf produktbezogene Gänge, die der der ehem. WDR-Fernsehkoch mit Sterneküchen-Vergangenheit sein ganzes Können legte, ohne sich dabei an vom Produkt ablenkende Anrichte-Vorgaben halten zu müssen. <br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>Das Menü</b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizQ2KplVbKB8YXn0kt4R_fWEQJ8VEcf_sfkrS4ZhABLEWPAV_l2GAfRyR5DGDER-JAnAp8LLzdPDDwaO908oEpjAjuC_4WsKHphhv1mUcIEwIdTx9wNdOC3P-j9Hpaf8wLFBQPeTDRqCo/s1600/klein+IMG_0032-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizQ2KplVbKB8YXn0kt4R_fWEQJ8VEcf_sfkrS4ZhABLEWPAV_l2GAfRyR5DGDER-JAnAp8LLzdPDDwaO908oEpjAjuC_4WsKHphhv1mUcIEwIdTx9wNdOC3P-j9Hpaf8wLFBQPeTDRqCo/s320/klein+IMG_0032-001.jpg" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Aperitif</b></div>
<div style="text-align: center;">
Chardonnay Sekt Brut</div>
<div style="text-align: center;">
Weingut Stachel, Pfalz</div>
<div style="text-align: center;">
mit Tomaten-Rosmarinsirup </div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5pvTZsLmCchBzrYzNFkiFdyZ55SpGPWUWqRAIeJpli-weKgN0ASuC9pTyDUDUILJhHGMWe1OHM8-2FTivKrcEq-pmtM4Q3cRJZzsmuy0qOz8l1EOUgUY4YrDFtb0WBvJbHgyD6IYUky4/s1600/klein+IMG_0034-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="833" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5pvTZsLmCchBzrYzNFkiFdyZ55SpGPWUWqRAIeJpli-weKgN0ASuC9pTyDUDUILJhHGMWe1OHM8-2FTivKrcEq-pmtM4Q3cRJZzsmuy0qOz8l1EOUgUY4YrDFtb0WBvJbHgyD6IYUky4/s320/klein+IMG_0034-001.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Fingerfood</b></div>
<div style="text-align: center;">
Dreierlei gelierte Tomatensüppchen</div>
<div style="text-align: center;">
auf Brotspezialitäten </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirP8X6RRJtV8r_tLbrbMECEf4g0q6Eb68sl_wxCBmWaUOuqcDMbwivZwuNwsfYZedhwD_NsUWjAY8T2t2sXSKFdb80JuHPlrOT4iLtFx5StWw7baZhWhrxfMkLztKqp5v2Umt69qwM2XM/s1600/klein+IMG_0050-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirP8X6RRJtV8r_tLbrbMECEf4g0q6Eb68sl_wxCBmWaUOuqcDMbwivZwuNwsfYZedhwD_NsUWjAY8T2t2sXSKFdb80JuHPlrOT4iLtFx5StWw7baZhWhrxfMkLztKqp5v2Umt69qwM2XM/s400/klein+IMG_0050-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Rosa Scheiben vom Hochlandrind, mit Tomatenpesto, kandierten Oliven und einem Tomaten-Ricottakrapfen </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmTqPQQJrrUVVA9BM44wGTNKVkXEt1QjvLP55abKKQ_LLzpZr4StnKTqqB2f6eTHiGYPOnSA2dIvNOSSSwvCyw0LqjPq5dPVY7H3BvQDmHWiZIpWxm_vrLcYWbaUSNnsCuiz8aDvb_bc8/s1600/klein+IMG_0060-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmTqPQQJrrUVVA9BM44wGTNKVkXEt1QjvLP55abKKQ_LLzpZr4StnKTqqB2f6eTHiGYPOnSA2dIvNOSSSwvCyw0LqjPq5dPVY7H3BvQDmHWiZIpWxm_vrLcYWbaUSNnsCuiz8aDvb_bc8/s400/klein+IMG_0060-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Zander unter der Tomatenkruste<br />
mit Tomatensalat und Rucola-Fond </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeBnR21HH-HWL-j5_cKCilss8gZYZ3_r9G51n34IBTRBbhUpco-sq5D0t74ezlwQzNFXPv-YwrDyonpT6PxrYDDk4r_dwKEKxTwd49lLe1Du6LUbpqpOXOoVa9M7fX9YyUWwXRshDZkEE/s1600/klein+IMG_0082-0012.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="831" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeBnR21HH-HWL-j5_cKCilss8gZYZ3_r9G51n34IBTRBbhUpco-sq5D0t74ezlwQzNFXPv-YwrDyonpT6PxrYDDk4r_dwKEKxTwd49lLe1Du6LUbpqpOXOoVa9M7fX9YyUWwXRshDZkEE/s400/klein+IMG_0082-0012.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
In Tomatensaft geschmorter Braten von der alten Hochlandkuh mit gefüllter Tomate und Aubergine </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOgpFmeYNHJPs1Ano0ognTka8jdxpG6sBT0hbaIPXeKuAb-sTRY2ZDT9ykBubk55SI_-QAO9VJEWq2-WR6Y_idDNOcBfMtJII6AMi7-GnsiE-9SfvjvZcRTFbxVtgoRER592NEmxDQw7U/s1600/klein+IMG_0084-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="832" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOgpFmeYNHJPs1Ano0ognTka8jdxpG6sBT0hbaIPXeKuAb-sTRY2ZDT9ykBubk55SI_-QAO9VJEWq2-WR6Y_idDNOcBfMtJII6AMi7-GnsiE-9SfvjvZcRTFbxVtgoRER592NEmxDQw7U/s400/klein+IMG_0084-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Tomatensorbet mit Mascarpone, Melone und Zitronenthymiansoße </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV4I1kyg3Wg2N7utMBgDEv_UyKFDKJmmz06XUvbX7ATINHoEc60rPdqeMd6wyw4qpr6085rFbrhTBeiJ3BGqR11tzdhfKKjy80eYUWciFPWWJXlvrHY5aNyTwqiXERU_PH6mIIu_u8TJo/s1600/klein+IMG_0042-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="832" data-original-width="624" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV4I1kyg3Wg2N7utMBgDEv_UyKFDKJmmz06XUvbX7ATINHoEc60rPdqeMd6wyw4qpr6085rFbrhTBeiJ3BGqR11tzdhfKKjy80eYUWciFPWWJXlvrHY5aNyTwqiXERU_PH6mIIu_u8TJo/s320/klein+IMG_0042-001.jpg" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Die Weinbegleitung </b></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
Chardonnay Und Weißburgunder 2017</div>
<div style="text-align: center;">
Weingut Rings, Pfalz </div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
Primitivo di Manduria SUD 2016</div>
<div style="text-align: center;">
Cantine San Marzano, Apulien </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVbBMsrBz4F7XTEZl_1GNEZ6d0-DOuEb9ciHsMahrA-U-J9bZcTYJKICimGhecofe067JDBz1byBqICGN86ieMlma6VDd8G555zeVjG7fzcGdLHUlQH-LjURWN_p_yx3wZKXe-KI8EO5c/s1600/klein+15-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="829" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVbBMsrBz4F7XTEZl_1GNEZ6d0-DOuEb9ciHsMahrA-U-J9bZcTYJKICimGhecofe067JDBz1byBqICGN86ieMlma6VDd8G555zeVjG7fzcGdLHUlQH-LjURWN_p_yx3wZKXe-KI8EO5c/s400/klein+15-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Werkhof-Gärtnerin Rita Breker-Kremer<br />und Slow-Food-Moderator Peter Krauskopf </i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE_3oIyfyOEM-gtNNTeX9PlWEVC-g71M3b_n5WsXBrTJTbfnqWmcZvi6ngvjL8q-0NscQyKJ9Ci4g1f3XUdKS7Q-J1Ee-CwdxBbbwF5WCVRkwuYyQwrICgJ-vehAI6tnxqIScAEa-7NMw/s1600/klein+22-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="935" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE_3oIyfyOEM-gtNNTeX9PlWEVC-g71M3b_n5WsXBrTJTbfnqWmcZvi6ngvjL8q-0NscQyKJ9Ci4g1f3XUdKS7Q-J1Ee-CwdxBbbwF5WCVRkwuYyQwrICgJ-vehAI6tnxqIScAEa-7NMw/s400/klein+22-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Zufriedene Gastgeber.<br />Rita Breker-Kremer, Peter Krauskopf,<br />Richard Löttert und Mario Kalweit</i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj43pIFjKYLRd_kXxupXBPuUbH9V40XqQzuNs01jHkOnE-jkNwTwJHirVYTVLlSWUUBj33RnuigR77j5XpkM04G9zi9Ql4EK7C_yMdEKw6uLYxd4mbPUnbmiL11hyphenhyphenYP9es7PUo3ddL3LCM/s1600/klein+12-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="935" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj43pIFjKYLRd_kXxupXBPuUbH9V40XqQzuNs01jHkOnE-jkNwTwJHirVYTVLlSWUUBj33RnuigR77j5XpkM04G9zi9Ql4EK7C_yMdEKw6uLYxd4mbPUnbmiL11hyphenhyphenYP9es7PUo3ddL3LCM/s400/klein+12-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i> Vor dem Sturm</i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAHGBwM2PUZfR6i6TD-hLuBVjP9m_DzPOt9FfW9Fh9WBTXAmMuHBwMpNQ7G4pBc_BNuLMW4g44siLW4viqQI1B5xIoLLTP7LnGlcyxrEGUEjC7T5Gn1S5JmgUVpn2Mx7vZjssA4-_mPmA/s1600/klein+IMG_9844-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAHGBwM2PUZfR6i6TD-hLuBVjP9m_DzPOt9FfW9Fh9WBTXAmMuHBwMpNQ7G4pBc_BNuLMW4g44siLW4viqQI1B5xIoLLTP7LnGlcyxrEGUEjC7T5Gn1S5JmgUVpn2Mx7vZjssA4-_mPmA/s400/klein+IMG_9844-001.jpg" width="298" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i> Im Gewächshaus</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i> </i></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: small;">Text: Peter Krauskopf. Fotos: Katrin Manzke (7) , Peter Krauskopf (12)</span><b><br /></b></div>
<br />
<b>La cuisine Mario Kalweit. Infos <a href="https://mariokalweit.de/" target="_blank"> hier</a></b><br />
<b>Werkhof Projekt gGmbH. Infos<a href="https://www.demeter-nrw.de/hoefe/werkhof-projekt.php" target="_blank"> hier</a></b><br />
<b>Schottische Hochlandrinder Richard Löttert. Vermarktung über Hof Keil, Reken <a href="https://www.hof-keil.de/" target="_blank">hier</a></b><br />
<b>Slow Food Bochum. <a href="http://www.slowfood.de/slow_food_vor_ort/bochum/" target="_blank">Infos hier</a></b>Geniesserhttp://www.blogger.com/profile/03706338293311717181noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1867699161802603859.post-87889191410727349592018-09-03T10:54:00.000+02:002018-09-03T10:56:18.468+02:00Rückschau: Besuch in der Senfmühle Schwerte, 25.8.2018<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEd3to2Hb-YAUUKwILjq4MPcd79Oy6ZqGBcSPRLYgm3kosT62OdCHU15qi8t3r-7I3rz_h_1Wod1N64oMg687nb9ZeV-zgs9Pu5pKBUs6stRJ-LdtL1oJTsri1XTMm7M-OJlnG8KzUoOk/s1600/klein+IMG_9301-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="832" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEd3to2Hb-YAUUKwILjq4MPcd79Oy6ZqGBcSPRLYgm3kosT62OdCHU15qi8t3r-7I3rz_h_1Wod1N64oMg687nb9ZeV-zgs9Pu5pKBUs6stRJ-LdtL1oJTsri1XTMm7M-OJlnG8KzUoOk/s400/klein+IMG_9301-001.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Frank Peisert erklärt den Slowfoodies die Senfmühle</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
Am 25.8.2018 war der CV Bochum mit insgesamt 16 Mitgliedern in der Schwerter Senfmühle zu Gast. Nach einem kurzweiligen Vortrag, in dem Frank Peisert (seit 1999 Inhaber und Betreiber der Manufaktur) über die Geschichte der Senfmühle, die unterschiedlichen Senfsaaten einschließlich Herkunft und Entwicklung der Vertriebsstrukturen des Produktes sowie die Senfherstellung im Allgemeinen und die Arbeitsweise der Schwerter Senfmühle im Besonderen referierte, gab es reichlich Gelegenheit, die vielen dort in traditioneller handwerklichen Art und Weise hergestellten Senfarten vom „einfachen“ Standardsenf bis hin zu mit hochwertigen Rohstoffen wie Kräutern, Früchten und Gewürzen veredelten Sorten zu verkosten. Als „Unterlage“ diente dazu ein Laib frisches und kräftiges Roggenbrot, gute Butter, ein Tiroler Rohmilchkäse, Leberwurst aus einer Landmetzgerei auf Rügen sowie in Handarbeit hergestelltes Rillette vom Wildschein direkt aus Frankreich. Nach intensiver und gewissenhafter Prüfung hatte wohl jeder der Tester seinen oder seine Favoriten gefunden. <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR_tOmSSyKGvW2JsLUrDASpp8gsI0LeeYFA2zzEb3iSkmh1EXE1IY6s2RsBWAMfpVAVBG5rHuDj6t_X7Z6ymN8QHyo8Y0v1mRoto5X7qN9yswWCd_MgZAbuc5mTeLY5kRN5Tb5XicgBJk/s1600/klein+IMG_9309-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="830" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR_tOmSSyKGvW2JsLUrDASpp8gsI0LeeYFA2zzEb3iSkmh1EXE1IY6s2RsBWAMfpVAVBG5rHuDj6t_X7Z6ymN8QHyo8Y0v1mRoto5X7qN9yswWCd_MgZAbuc5mTeLY5kRN5Tb5XicgBJk/s400/klein+IMG_9309-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Verkostung der Senfspeuialitäten </i></div>
<br />
Den Abschluss der Veranstaltung bildet ein gemeinsames Mittagessen in der Schwerter Rohrmeisterei, die sich auf demselben Gelände befindet und natürlich auch Produkte aus der Senfmühle in ihrem Speisenangebot mit verarbeitet, die dann natürlich auch bevorzugt von den Slow-Food Mitgliedern gerne angenommen wurden, wie z.B. die Senf-Kurkuma Suppe oder die hausgemachten Frikadellen mit Schwerter Senf … aber auch das übrige Mittagsangebot der Rohrmeisterei konnte sich sehen lassen. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXlcX0H4KW5mcCZAXdwPVp0-9h0FbuXpFYndxIlh4E6O779j5LgoOKXFsnIDbP2vAqmdKpZSHu4G1UApmd00tNTxM-LSXIV2Ycsy-25GPOCq_-AGBbYbTwRcFjmADDVaOACywQQwI4W4E/s1600/2018-08-25_12.54.17.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="334" data-original-width="593" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXlcX0H4KW5mcCZAXdwPVp0-9h0FbuXpFYndxIlh4E6O779j5LgoOKXFsnIDbP2vAqmdKpZSHu4G1UApmd00tNTxM-LSXIV2Ycsy-25GPOCq_-AGBbYbTwRcFjmADDVaOACywQQwI4W4E/s400/2018-08-25_12.54.17.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Lange Tafel in der Rohrmeisterei </i></div>
<br />
Die übersichtliche Speisekarte, die gute Qualität der servierten Speisen, der freundliche Service und das interessante Ambiente boten einen schönen Abschluss eines interessanten und leckeren Vormittags in Schwerte! <br />
<br />
Schwerter Senfmühle<a href="http://www.schwerter-senfmuehle.de/nav1024.htm" target="_blank"> klick hier</a><br />
Rohrmeisteri Schwerte <a href="https://www.rohrmeisterei-schwerte.de/startseite.html" target="_blank">klick hier </a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYngKBQSN99FOMWucsD5__sFH3rvp-lPEhqAs85ZCmBhV981aJCcpTEUlvy2XdD6SzinUJU9ASvjmj8KnCiwCJQefP10jCBFALtBpBslx2R-OWr38QZOXTQkfVja86CNji6VTiYbmw6UY/s1600/klein+IMG_9297-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="834" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYngKBQSN99FOMWucsD5__sFH3rvp-lPEhqAs85ZCmBhV981aJCcpTEUlvy2XdD6SzinUJU9ASvjmj8KnCiwCJQefP10jCBFALtBpBslx2R-OWr38QZOXTQkfVja86CNji6VTiYbmw6UY/s400/klein+IMG_9297-001.jpg" width="298" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i> Senfmüller Frank Peisert</i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLOllNjYf8AfUpFQ0aL9bQVjfyyVSXWrw3snSuxUw5Dp8uOh4S-5BbQ75caVDnocQeQRxG_wcmOnK7Ef2YyQH3JHJFRYTV3Q8ahUPf-7OQKYkukVOHAPtsDqL1NmElxe394HyqGszvdHw/s1600/klein+IMG_9276-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="834" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLOllNjYf8AfUpFQ0aL9bQVjfyyVSXWrw3snSuxUw5Dp8uOh4S-5BbQ75caVDnocQeQRxG_wcmOnK7Ef2YyQH3JHJFRYTV3Q8ahUPf-7OQKYkukVOHAPtsDqL1NmElxe394HyqGszvdHw/s400/klein+IMG_9276-001.jpg" width="298" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i> Dunkle und helle Senfsaat<br />vor der Senfmühle</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkyR7BHwdZ9McG7rs5LMo8Aw9GYW416XtZyt6e2c7dIL6HKVWSztw-rkLDsMKBCKtMbUVFR0gPVqIjOnCxpoUDLYkkI0vl2PYBu1NQF9qDkGfdTbExwOhIuIHQcFhsooOv4a_GYnZDgbs/s1600/klein+IMG_9307-002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="828" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkyR7BHwdZ9McG7rs5LMo8Aw9GYW416XtZyt6e2c7dIL6HKVWSztw-rkLDsMKBCKtMbUVFR0gPVqIjOnCxpoUDLYkkI0vl2PYBu1NQF9qDkGfdTbExwOhIuIHQcFhsooOv4a_GYnZDgbs/s400/klein+IMG_9307-002.jpg" width="301" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Im Fass die Maische...</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQcFuqzZ16HbLp0hfEmB9qhmOQuVhsZK1Y-JWhPwJX-wvWuAWQfFmaPheB9utsLOr_BZrYrVsZIiGA6pQ3O2jQivsn8DQB5N1djsE75CoJJN-QeUOXVA9dNZHtwDeA0yZ_PwgeyTrNjPc/s1600/klein+IMG_9280-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQcFuqzZ16HbLp0hfEmB9qhmOQuVhsZK1Y-JWhPwJX-wvWuAWQfFmaPheB9utsLOr_BZrYrVsZIiGA6pQ3O2jQivsn8DQB5N1djsE75CoJJN-QeUOXVA9dNZHtwDeA0yZ_PwgeyTrNjPc/s400/klein+IMG_9280-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>...die so aussieht</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7c-tDWDDHCkdD-KWXvYWftD1aPxQdV-_2W5A092BlMi4J1tiWyqYLHXAJHWjq4bhSEEJ0ZMLvzEdr6uTVHPFORBVu2ZkjpmF-rZsp4CAyiC9Fkm9wnvi4Vi422rLnTdQiGU61qFxfMFA/s1600/klein+IMG_9306-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7c-tDWDDHCkdD-KWXvYWftD1aPxQdV-_2W5A092BlMi4J1tiWyqYLHXAJHWjq4bhSEEJ0ZMLvzEdr6uTVHPFORBVu2ZkjpmF-rZsp4CAyiC9Fkm9wnvi4Vi422rLnTdQiGU61qFxfMFA/s400/klein+IMG_9306-001.jpg" width="298" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Der fertige Senf...</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpLZZII_R9QCnFYzqjNdf8596gtgR9OsUcdGOvb5-4Aq9PFDXIyC_ZL9wn8K-fehNt5kiHpDe2eAorNMaKgM7RgdomYUniondHVn3h-NOsN1-zt06Egkh80ewm418QmwMylqE7W9q8GO4/s1600/klein+IMG_9314-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="831" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpLZZII_R9QCnFYzqjNdf8596gtgR9OsUcdGOvb5-4Aq9PFDXIyC_ZL9wn8K-fehNt5kiHpDe2eAorNMaKgM7RgdomYUniondHVn3h-NOsN1-zt06Egkh80ewm418QmwMylqE7W9q8GO4/s400/klein+IMG_9314-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>...wird von den Slowfoodies verksotet.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9jlmXaJTP99ywB9ATL5KKPhO1AsnRtaNoDkRsa_NIAzZv7-7ZNUQjIsIcnUpPNGkx2jr8AJaw9Nbrl0YX4ZZdpjkq_2bVAZ837r8qVde7bvlZBzCu36nKGjw-xPKfITuSIcjDZdD5DwI/s1600/klein+IMG_9322-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9jlmXaJTP99ywB9ATL5KKPhO1AsnRtaNoDkRsa_NIAzZv7-7ZNUQjIsIcnUpPNGkx2jr8AJaw9Nbrl0YX4ZZdpjkq_2bVAZ837r8qVde7bvlZBzCu36nKGjw-xPKfITuSIcjDZdD5DwI/s400/klein+IMG_9322-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeng6Z1ZNEytwn_K03KZJhQ07W_B3jGOVknFqnIUfF18ZSyXn_LOdW2ujVKXn7nb81r6S0mFk5FlgFhax4kVE5Cf-A7ujKFMfGMRusmWMihyphenhyphen3e5IXe2GnGj68rr07jzsZnpef7FH7G53s/s1600/klein+IMG_9319-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="832" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeng6Z1ZNEytwn_K03KZJhQ07W_B3jGOVknFqnIUfF18ZSyXn_LOdW2ujVKXn7nb81r6S0mFk5FlgFhax4kVE5Cf-A7ujKFMfGMRusmWMihyphenhyphen3e5IXe2GnGj68rr07jzsZnpef7FH7G53s/s400/klein+IMG_9319-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirYPkG2dsg3_ODWqcC2seR1A7OXoota_NZchphVLfbE9Y6yU2O1OIMZ72j7cQOjiPKNdmAnHSAbFWbSce5oH7WJ6QbnTedS-C5Ats5kOMW5Hr6J3Thyphenhyphen0u2HvN_xJivsLYPiPEwAVMyn3o/s1600/klein+IMG_9321-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="833" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirYPkG2dsg3_ODWqcC2seR1A7OXoota_NZchphVLfbE9Y6yU2O1OIMZ72j7cQOjiPKNdmAnHSAbFWbSce5oH7WJ6QbnTedS-C5Ats5kOMW5Hr6J3Thyphenhyphen0u2HvN_xJivsLYPiPEwAVMyn3o/s400/klein+IMG_9321-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Im Verkaufsraum der historischen Senfmühle</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQTIcfD1THsVkyi7v4DJqMctogHKurTybiRiakpdF_VfbMvDbKiclQd5jvkNU7Ktbt2t_4pl5Mrers-OU9WtQux2VkGkpd9T1rZRWDi3MAHB0yWqjkRF4UC1HO768BtdPPBVo4bcoIEvI/s1600/klein+IMG_9326-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="831" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQTIcfD1THsVkyi7v4DJqMctogHKurTybiRiakpdF_VfbMvDbKiclQd5jvkNU7Ktbt2t_4pl5Mrers-OU9WtQux2VkGkpd9T1rZRWDi3MAHB0yWqjkRF4UC1HO768BtdPPBVo4bcoIEvI/s400/klein+IMG_9326-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Schwerter Senfsüppchen in der Rohrmeisterei</i></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<div style="text-align: center;">
Text: Iris Nowak, Fotos: Peter Krauskopf, Torsten Rieck (1) </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
</div>
Geniesserhttp://www.blogger.com/profile/03706338293311717181noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1867699161802603859.post-79044466718189142832018-08-12T14:12:00.001+02:002018-08-13T19:02:22.817+02:00Rückschau: Slow Food Bochum auf "Bochum kulinarisch", 10.8.2018<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKotRNLnW5Sl6qcTJa18ct_ncD_CFTnJuESgh7alA_LJ38QEYvmR9W07GScqw8ePWyVLxoPUyufBkd0ZawlJ1sECkp6sEm1B8g5nWecZfr_Iz4C3xoOS0EU3BciijIZpm_VTrrhMcUHqk/s1600/klein+IMG_9011-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="831" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKotRNLnW5Sl6qcTJa18ct_ncD_CFTnJuESgh7alA_LJ38QEYvmR9W07GScqw8ePWyVLxoPUyufBkd0ZawlJ1sECkp6sEm1B8g5nWecZfr_Iz4C3xoOS0EU3BciijIZpm_VTrrhMcUHqk/s400/klein+IMG_9011-001.jpg" width="400" /></a></div>
Bei angenehmen Temperaturen trafen sich 9 Slowfoodies zum munteren
Schlemmen auf der trubelihen Gourmetmeile "Bochum kulinarisch" am Stand
von "Diergardts Kühler Grund", Ein lockerer, entspannter Abend.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQsiPpK3xmzTWtlBhyphenhyphenzp_pfWSVc4CAGuu8GKhCxpCy2LFCCK0szjJTWso6U7-U0FlzZvKWjhAGsnhY-7KrGVTGoUdZAhZfTFB-eJJJqJGO_Q5NYYIIBOVOsA6DNM1C2AiF1ngpseyXdJs/s1600/klein+IMG_9009-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQsiPpK3xmzTWtlBhyphenhyphenzp_pfWSVc4CAGuu8GKhCxpCy2LFCCK0szjJTWso6U7-U0FlzZvKWjhAGsnhY-7KrGVTGoUdZAhZfTFB-eJJJqJGO_Q5NYYIIBOVOsA6DNM1C2AiF1ngpseyXdJs/s400/klein+IMG_9009-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"K"}" id="fbPhotoSnowliftCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption">Glasierte Lammschulter mit Fenchelpollen,</span></span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"K"}" id="fbPhotoSnowliftCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption">Aprikose und Sommerbohenen (Diergardts)</span></span><span class="fbPhotoTagList" id="fbPhotoSnowliftTagList"><span class="fcg"> </span></span></i><i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi291lRgHmwVyoLUFuyfhZwL2w2j5DqtL23fRJbAxP83GvfIBl8DSdvTCAFS4Z9mMEkKXvcQf9MhxWt9XeXgt0VyKMjCIf7BiwFxvTrr5jPcpkaFwJaXWRv1J6z36inCuZZoqr0I7K3EqE/s1600/klein+IMG_9013-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi291lRgHmwVyoLUFuyfhZwL2w2j5DqtL23fRJbAxP83GvfIBl8DSdvTCAFS4Z9mMEkKXvcQf9MhxWt9XeXgt0VyKMjCIf7BiwFxvTrr5jPcpkaFwJaXWRv1J6z36inCuZZoqr0I7K3EqE/s400/klein+IMG_9013-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"K"}" id="fbPhotoSnowliftCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption">Gegrillte Sea Water Garnelen</span></span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"K"}" id="fbPhotoSnowliftCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption">mit Chili Peperonata und Salat (Diergardts)</span></span></i><span class="fbPhotoTagList" id="fbPhotoSnowliftTagList"><span class="fcg"></span></span> </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCEotsjiJm9iTFFUAvKvu2a3Z6ai_igigUqcG__pxfOdicnPzLb8SFdw4uQO6EHladB1MuWACLNBvXIGBmWov3x9IBcyfwnQ2EPpx6bjVeYZSC9QNiJxUb52U7s9T0DnfzBZzeiktLWHI/s1600/klein+IMG_9015-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCEotsjiJm9iTFFUAvKvu2a3Z6ai_igigUqcG__pxfOdicnPzLb8SFdw4uQO6EHladB1MuWACLNBvXIGBmWov3x9IBcyfwnQ2EPpx6bjVeYZSC9QNiJxUb52U7s9T0DnfzBZzeiktLWHI/s400/klein+IMG_9015-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i> <span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"K"}" id="fbPhotoSnowliftCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption">Pfifferlingsrisotto mit Sprockhöveler Landei,</span></span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"K"}" id="fbPhotoSnowliftCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption">Deichkäse und Kräutern (Diergardts)</span></span></i><span class="fbPhotoTagList" id="fbPhotoSnowliftTagList"><span class="fcg"></span></span></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivHKSVKRppbC4QZEJk0X4ADWeOgBDnRlADE_kiFzilUARJKuxV4YJb7-H8HYqjPfw8tRpl4aOgyQ3WzP77usYLn6fLuGH51_wDATG7zlymaF4hAYZQKa1jh1no3AHd880hX8HkPQGFV_g/s1600/klein+IMG_9019-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="863" height="288" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivHKSVKRppbC4QZEJk0X4ADWeOgBDnRlADE_kiFzilUARJKuxV4YJb7-H8HYqjPfw8tRpl4aOgyQ3WzP77usYLn6fLuGH51_wDATG7zlymaF4hAYZQKa1jh1no3AHd880hX8HkPQGFV_g/s400/klein+IMG_9019-001.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNvcnni33wNJRufgcRad3zs-tnIB0ZWZfSh5n7ZFXuLWEaipTaO4726DjJX84Dg_3hVrdQOnu6gYljHlNitP6mb1vYd1ZRXKeqGtfaRaWC8-3Pc0FnAc1qCcY7C84gA38fVT7hu3ETPM8/s1600/klein+IMG_9021-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="861" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNvcnni33wNJRufgcRad3zs-tnIB0ZWZfSh5n7ZFXuLWEaipTaO4726DjJX84Dg_3hVrdQOnu6gYljHlNitP6mb1vYd1ZRXKeqGtfaRaWC8-3Pc0FnAc1qCcY7C84gA38fVT7hu3ETPM8/s400/klein+IMG_9021-001.jpg" width="288" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"K"}" id="fbPhotoSnowliftCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption">Warmes Schokoladenküchlein mit Kern</span></span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"K"}" id="fbPhotoSnowliftCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption">und marinierten Blaubeeren auf Vanillesie (Gasthaus Weiß)</span></span></i><span class="fbPhotoTagList" id="fbPhotoSnowliftTagList"><span class="fcg"></span></span> </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhycFrJpjgVieRevdjtGFQhIiU4zoIQcQK9qqwdXj29v-zgW6e6ZPH28Mb_iErNFJ_Qe7VeifJjcm6uDeZqZFK8tBVkj036vt0HungAFV5uzKmXP2qrz57RgzDnixSuWUl1RQZL81WLQa8/s1600/klein+IMG_9026-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhycFrJpjgVieRevdjtGFQhIiU4zoIQcQK9qqwdXj29v-zgW6e6ZPH28Mb_iErNFJ_Qe7VeifJjcm6uDeZqZFK8tBVkj036vt0HungAFV5uzKmXP2qrz57RgzDnixSuWUl1RQZL81WLQa8/s400/klein+IMG_9026-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i> <span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"K"}" id="fbPhotoSnowliftCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption">Warmes Schokoladenküchlein mit Kern</span></span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"K"}" id="fbPhotoSnowliftCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption">und marinierten Blaubeeren auf Vanillesie (Gasthaus Weiß)</span></span></i><span class="fbPhotoTagList" id="fbPhotoSnowliftTagList"><span class="fcg"></span></span></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Geniesserhttp://www.blogger.com/profile/03706338293311717181noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1867699161802603859.post-21060714915266766952018-06-06T21:01:00.001+02:002018-06-06T21:53:45.713+02:00Rückblick: Spargelessen bei Slow Food Bochum, 2.6.2018<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8kZpPQVzXMAdtEeoFa9ZC43sKmFNO1SedddFWDUHWus6TigxsFUK6osrTjndraEGSGKMWcl1wpQ6ccrzRrV6SxCF1w2ikPy78SdDJckcSk4oUhJxWzYFyEEZBC7l5uHKbVkjzG-Odpks/s1600/klein+IMG_6770-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8kZpPQVzXMAdtEeoFa9ZC43sKmFNO1SedddFWDUHWus6TigxsFUK6osrTjndraEGSGKMWcl1wpQ6ccrzRrV6SxCF1w2ikPy78SdDJckcSk4oUhJxWzYFyEEZBC7l5uHKbVkjzG-Odpks/s400/klein+IMG_6770-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Vor dem Genuss kommt das Schälen:</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Dieter, Katrin, Wiebke und Torsten greifen zu. </i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
War das ein wunderbarer Frühsommerabend! Am Samstag, 2.6.2018, trafen sich 12 Mitglieder von Slow Food Bochum in Katrin Manzkes Manufaktur „im Glas“, um der sich langsam dem Ende zuneigenden Spargelsaison ihre Reverenz zu erweisen. Insgesamt hatten die Mitglieder sieben Gerichte mit dem königlichen Gemüse vorbereitet, die sie dann in der Manufakturküche fertig machten. Von Katrin kam zum Start ein Wildkräutersalat mit rohem Spargel und Erdbeervinaigrette, später als Hauptgang Spargel klassisch mit Schinken, Saucen und Kartoffeln, von Wiebke ein Süppchen mit in Tempurateig gebackenem Spargel, von Monika die auf der „Chitarra“ hergestellten Nudeln mit grünem Spargelpesto, von Jochen ein Spargelrisotto, von Peter eine Spargeltarte und zum Schluss als Dessert ein Spargelflan von Dieter und Jutta mit Erdbeersorbet und -carpaccio. Manfred hatte aus den Vorräten, die Slow Food Deutschland für solche Anlässe spendiert, ein paar Flaschen Wein mitgebracht. <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMgrC1N7ntqa7eEhKu1WlwJZuwlWop4-kU5fHip442lhelq5Bw8Da5KaT6uYcedtP1Fe_uFNLNU-q07Y3ZH6jycQ-kvF8qgw4Bn7WolICAY79dHHQEB69NEa1j0Di-rdm-sAtoG3NGN10/s1600/klein+IMG_6735-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMgrC1N7ntqa7eEhKu1WlwJZuwlWop4-kU5fHip442lhelq5Bw8Da5KaT6uYcedtP1Fe_uFNLNU-q07Y3ZH6jycQ-kvF8qgw4Bn7WolICAY79dHHQEB69NEa1j0Di-rdm-sAtoG3NGN10/s400/klein+IMG_6735-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Wiebke hat den Tisch dekoriert,</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Jochen die Gläser und Geschirr beigesteuert. </i></div>
<br />
Das Menü war einfach herrlich. Alle Köche hatten ihren Kochkünsten freien Lauf gelassen, und alle Gerichte waren auf den Punkt gelungen. <br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjISB3LK5Ki_hNT3TpjLh6WBIFKjrePLHEiMn8CueeUh_JhG2-TfBX3Fxsgx0TChX1VyGbUL6XZAEVQw8SOt_ZpXVDcocdcKUPwfpUJ-KUqZlrCCci4AKom4PO_wSi4sG9xWfHJHO_7WVA/s1600/klein+IMG_6744-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjISB3LK5Ki_hNT3TpjLh6WBIFKjrePLHEiMn8CueeUh_JhG2-TfBX3Fxsgx0TChX1VyGbUL6XZAEVQw8SOt_ZpXVDcocdcKUPwfpUJ-KUqZlrCCci4AKom4PO_wSi4sG9xWfHJHO_7WVA/s400/klein+IMG_6744-001.jpg" width="300" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHJd5Kgs5xFLgN7cuVi0ReBgSC6mgSWMMPYGoTjbbGwOgCEr8c3jzFpg-ictjHefhmBFUoxFyZZIJ2nCQiY_bGSEzjdmrAqvCVLRmehyphenhyphenZfTS9tIXOiE6rs_4IBWGu0bHcAT5RL3Rzg3lU/s1600/klein+IMG_6739-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="831" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHJd5Kgs5xFLgN7cuVi0ReBgSC6mgSWMMPYGoTjbbGwOgCEr8c3jzFpg-ictjHefhmBFUoxFyZZIJ2nCQiY_bGSEzjdmrAqvCVLRmehyphenhyphenZfTS9tIXOiE6rs_4IBWGu0bHcAT5RL3Rzg3lU/s400/klein+IMG_6739-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>In den frischen Zutaten spiegelt sich die Saison wider. </i></div>
<br />
Das Tüpfelchen auf dem i waren die Gäste, die Slow Food Bochum an diesem Abend empfangen konnten. Nadja Juskowiak und der Fotograf Stefan Arend von der WAZ waren da. Ihre Begeisterung für den Abend fand Niederschlag in einem großen Artikel in der Zeitung.<a href="https://www.waz.de/staedte/bochum/slow-food-in-bochum-kocht-sieben-gaenge-spargel-mit-prinzip-id214489151.html" target="_blank">(Klick hier. für WAZplus-Abonnenten).</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqYtqit8pvrqYiE7DiAVb8RUCJbEjHpMLss6W5FKEEgaE2mfd0ObqMPTLSnWhOYaMT8qPRik7mHub__TYegCTvA37kc2WXAzWxf4bvF1Erf0uylgDrVerBDLj_2OcScYIea3PlLg7s8Po/s1600/Collagen3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="935" data-original-width="1069" height="348" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqYtqit8pvrqYiE7DiAVb8RUCJbEjHpMLss6W5FKEEgaE2mfd0ObqMPTLSnWhOYaMT8qPRik7mHub__TYegCTvA37kc2WXAzWxf4bvF1Erf0uylgDrVerBDLj_2OcScYIea3PlLg7s8Po/s400/Collagen3.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Zum Aperitif gibt es einen Rosé im kleinen</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Garten vor Katrins Küche.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Wildkräutersalat mit rohem Spargel</b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRxRjf5g10E0ONReHmqqIjWtJLzedy_XpxCtsdpl9YhQdOPfxL8bD0rf7eTjLHeDl6bRiBiajpKXj-yJ4khluG1sndLujEYa6X5ZGKT8n_4kbXLvD1WdOBLwZn8dzrxNsZyU0RxICwt8A/s1600/klein+IMG_6794-002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRxRjf5g10E0ONReHmqqIjWtJLzedy_XpxCtsdpl9YhQdOPfxL8bD0rf7eTjLHeDl6bRiBiajpKXj-yJ4khluG1sndLujEYa6X5ZGKT8n_4kbXLvD1WdOBLwZn8dzrxNsZyU0RxICwt8A/s400/klein+IMG_6794-002.jpg" width="298" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i> Katrin bereitet den Salat aus Brennnessel, Giersch,</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Gundermann und Holunder zu </i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy68zNcKChxYq84gL-IHUiGClM-gnF9vxDtBkrzSwHMyC65__axXQIu8yJN4lXZRInhjhHiBHlQKudkUpH3ca-bx_ZXNEjhZOUQMvTyE75OfPfqtUFb35uSRTbFFM0rrmweTVtZgiWHiU/s1600/klein+IMG_6808-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy68zNcKChxYq84gL-IHUiGClM-gnF9vxDtBkrzSwHMyC65__axXQIu8yJN4lXZRInhjhHiBHlQKudkUpH3ca-bx_ZXNEjhZOUQMvTyE75OfPfqtUFb35uSRTbFFM0rrmweTVtZgiWHiU/s400/klein+IMG_6808-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i> </i><i>Dazu kommen rohe Stücke von weißem Spargel</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>und zur Deko sog. Wilder Spargel, Pyrenäen-Michstern.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Süppchen mit frittiertem Spargel im Tempurateig </b><i></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7LtsWidYv4_Tnr2TslxwptwxgbvUiWWtpoCWjxKdcsYmWOdAOGljJ_uxr1DD_F3SN2Qcztz9jHYWhHkjkRjdF32KDlRIIoyh55zEGtdt4fr28ZdXVnQUWRNFMGIILmQEe4q1nm9E7poM/s1600/klein+IMG_6817-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7LtsWidYv4_Tnr2TslxwptwxgbvUiWWtpoCWjxKdcsYmWOdAOGljJ_uxr1DD_F3SN2Qcztz9jHYWhHkjkRjdF32KDlRIIoyh55zEGtdt4fr28ZdXVnQUWRNFMGIILmQEe4q1nm9E7poM/s400/klein+IMG_6817-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Die Spergelbrühe wird abgefüllt.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoQZyJCKsu5njQ_xONen-LjGqLiaKys-dTX_j92cvaZPFbwFgO7l8hgi5edFCFrdzlQyGMHqB1vPRXbjCwPOC4fY-6w4JaYHmmGQ0gTaRsdKwLfpISxvgUCazQQRW0paA-urOzIwWHcpA/s1600/klein+IMG_6826-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoQZyJCKsu5njQ_xONen-LjGqLiaKys-dTX_j92cvaZPFbwFgO7l8hgi5edFCFrdzlQyGMHqB1vPRXbjCwPOC4fY-6w4JaYHmmGQ0gTaRsdKwLfpISxvgUCazQQRW0paA-urOzIwWHcpA/s400/klein+IMG_6826-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Die Spargelstücke frittiert</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuo1do6AFEwn23SGNU6xowdsQX9v899gqsrED14qGE8m52CqHpEfXYK_K4xW2rMnoPpnhNVM_uFKCum3_ntAE_isjVDLqDLJVgdWTSIH8buYzx5UPTxE42oJVEkvQBf90nRBnqOPS7YeY/s1600/klein+IMG_6844-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="831" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuo1do6AFEwn23SGNU6xowdsQX9v899gqsrED14qGE8m52CqHpEfXYK_K4xW2rMnoPpnhNVM_uFKCum3_ntAE_isjVDLqDLJVgdWTSIH8buYzx5UPTxE42oJVEkvQBf90nRBnqOPS7YeY/s400/klein+IMG_6844-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Extravagante Deko</i><br />
<br />
Zum Rezept <a href="http://geniessersrezepte.blogspot.com/2018/06/spargelsuppchen-mit-spargel-im.html" target="_blank">klick hier</a>. <i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Frische Pasta von der Chitarra mit grünem Spargelpesto</b><i></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRUyvsKlzLqLxDz4YYoCBqrlvx3-J4ocCtV4Qs0eAcKxyvZv_3dpO5b1MHSz3P45sCqyXgy7zqXaGDGRFO1rvzDYc1XphAgFqNPN1a80sUdZSiI-pSH6O-OYMzLW0eYgkqyd7y4k00Y44/s1600/klein+IMG_6778-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRUyvsKlzLqLxDz4YYoCBqrlvx3-J4ocCtV4Qs0eAcKxyvZv_3dpO5b1MHSz3P45sCqyXgy7zqXaGDGRFO1rvzDYc1XphAgFqNPN1a80sUdZSiI-pSH6O-OYMzLW0eYgkqyd7y4k00Y44/s400/klein+IMG_6778-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Monika bereitet die Nudeln auf der "Chitarra" zu,</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>einem traditionellen Gerät aus Mittelitalien.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVswgsuZWt3HRPC4N11aZO5ZOCGTXiNKmefsKzufonY6JAlISfeN6B4ABCwSYfOQdVBi7iEqVry3_LFUzp3ucHGlPBQurAWNl5TUHvjZGKkXsk25HRZqW-BtR5rG4bWTXji2FaXTYhk-o/s1600/klein+IMG_6847-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="830" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVswgsuZWt3HRPC4N11aZO5ZOCGTXiNKmefsKzufonY6JAlISfeN6B4ABCwSYfOQdVBi7iEqVry3_LFUzp3ucHGlPBQurAWNl5TUHvjZGKkXsk25HRZqW-BtR5rG4bWTXji2FaXTYhk-o/s400/klein+IMG_6847-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Pinzettenküche: Die Pasta wird mit Spargelpesto,</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Parmesan, Mandeln und Spargelstücken angerichtet.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEIL4tylUf4klpzhpk-PFskSouWMtxcQAIcWS7wqwOZmV2bkNzq27aJvbB_IKMVmTr1hydFAnsViZQJIAvxl2AOYem0ZFynMZtHAkrjnE9QFOK1EpVY9VE4417R22J3uHtR8gYP7R7OuU/s1600/klein+IMG_6854-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEIL4tylUf4klpzhpk-PFskSouWMtxcQAIcWS7wqwOZmV2bkNzq27aJvbB_IKMVmTr1hydFAnsViZQJIAvxl2AOYem0ZFynMZtHAkrjnE9QFOK1EpVY9VE4417R22J3uHtR8gYP7R7OuU/s400/klein+IMG_6854-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Ewige Wahrheit: Nudeln machen glücklich.</i><br />
<br />
Zum Rezept <a href="http://geniessersrezepte.blogspot.com/2018/06/pasta-alla-chitarra-mit-pesto-von.html" target="_blank">klick hier</a>. <i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Spargelrisotto</b><i></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiseQl1OEnYaVMsbtzXNEigV_hTvjhfH8v2kY6I-bXJM3pLJA-cNr7TsMsQTY2eQoCba4pAzLhAp4FKWYGwfGRUcqIFhpoREQOvYpTvn0Wpr8sCSrGZMf8zG58uPn6ajDSUzOqRe6rTCqg/s1600/klein+IMG_6769-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiseQl1OEnYaVMsbtzXNEigV_hTvjhfH8v2kY6I-bXJM3pLJA-cNr7TsMsQTY2eQoCba4pAzLhAp4FKWYGwfGRUcqIFhpoREQOvYpTvn0Wpr8sCSrGZMf8zG58uPn6ajDSUzOqRe6rTCqg/s400/klein+IMG_6769-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Jochen schmeckt die Spargelbrühe</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>für den Risotto ab.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb0XwLj74khgiqJdDarkyHVbKk7dJhJ28dSXNWzT0mGuJRnUfpqq_eivIcz7Fv6Lo-H2FWDuUJK_26dOqjRznyfJmAGbnjzGYwo8GZxE72bxuwKgfYD3oKyQgMIz4RjNFrCh3_tsTtB5U/s1600/klein+IMG_6745-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb0XwLj74khgiqJdDarkyHVbKk7dJhJ28dSXNWzT0mGuJRnUfpqq_eivIcz7Fv6Lo-H2FWDuUJK_26dOqjRznyfJmAGbnjzGYwo8GZxE72bxuwKgfYD3oKyQgMIz4RjNFrCh3_tsTtB5U/s400/klein+IMG_6745-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Auch hier ist grüner Spargel die Hauptzutat.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWKqofdsRmioUH8ROrtZX86WXZnwrOIyCpJE5VsH9fjmQjBh6BwGDxO-55jxjw9uI66UZkm5ma-ny52uP4cRagkauxnAWj_Bh92wzmTz3oMGVOIyWtyUb0xGWzdCnXxNtek-bDmpZkd0M/s1600/klein+IMG_6861-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="832" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWKqofdsRmioUH8ROrtZX86WXZnwrOIyCpJE5VsH9fjmQjBh6BwGDxO-55jxjw9uI66UZkm5ma-ny52uP4cRagkauxnAWj_Bh92wzmTz3oMGVOIyWtyUb0xGWzdCnXxNtek-bDmpZkd0M/s400/klein+IMG_6861-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Optisch eher dezent,<br />geschmacklich die Sensation</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Spargeltarte mit Estragon</b><i></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipn4sFl6jYdI9C2aODJ9FPnj3d7dnRBCYFPtLoSeq0ctoI0wz9032ztBU3T5bZs2kX4RFq4LKyre3dRzwr-Cz0hat_QszBDCZL31aZDwaPZJvyUa56HGXzUnMSNq6hrqI8lMesGEAEalk/s1600/klein+IMG_6867-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="831" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipn4sFl6jYdI9C2aODJ9FPnj3d7dnRBCYFPtLoSeq0ctoI0wz9032ztBU3T5bZs2kX4RFq4LKyre3dRzwr-Cz0hat_QszBDCZL31aZDwaPZJvyUa56HGXzUnMSNq6hrqI8lMesGEAEalk/s400/klein+IMG_6867-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Vor dem Backen wird die Gemüsemischung aus weißem Spargel, Pyrenäen-Milchstern, Champignons und dicken Bohnen mit einer Ei-Ziegenjoghurt-Sahne-Mischung begossen,</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>die mit Estragon gewürzt ist.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr2FcbWD2kdOYGvCDK1pJOAoy3YvZwRlVOOkXgorrqv3VRfCLEWX3F2_KD5mRKEaDog3JOobeunifWMN4okoGpbmGWDMG_wHxgmvNZ-Cvul-hXhyphenhyphen6gxh0JtlEGdPPqvoFQMkrn_rFvfoY/s1600/klein+IMG_6886-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="831" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr2FcbWD2kdOYGvCDK1pJOAoy3YvZwRlVOOkXgorrqv3VRfCLEWX3F2_KD5mRKEaDog3JOobeunifWMN4okoGpbmGWDMG_wHxgmvNZ-Cvul-hXhyphenhyphen6gxh0JtlEGdPPqvoFQMkrn_rFvfoY/s400/klein+IMG_6886-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Im Ofen wird die Tarte gestockt und gebräunt.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBmFMCep-K36wHmqk1BYi63cs427YOjI_UhZSMgbp8n2vIOi6YRxAYf8-DNomHrltjX6I4ziyTuXdVoLKOs0RxE895hjelB1YDL9-uLuheXl7hZ1JoZtMIIJfKnTVU-S2Lt7NxFrgF6ck/s1600/klein+IMG_6889-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="623" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBmFMCep-K36wHmqk1BYi63cs427YOjI_UhZSMgbp8n2vIOi6YRxAYf8-DNomHrltjX6I4ziyTuXdVoLKOs0RxE895hjelB1YDL9-uLuheXl7hZ1JoZtMIIJfKnTVU-S2Lt7NxFrgF6ck/s400/klein+IMG_6889-001.jpg" width="398" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Tortenstück mit Estragon-Aroma</i><br />
<br />
Zum Rezept <a href="http://genussbereit.blogspot.com/2018/04/spargeltarte-nach-genieer-art-mit.html" target="_blank">klick hier </a><i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Dreierlei Spargel mit zweierlei Schinken,<br />Sauce béarnaise, brauner Butter und Minz-Bärlauch-Pesto </b></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKs9sesNCmAxcPxZ7r8TiI3_MewDeDaIn2tJVPRzDBRd3clSrTMinOVAweEKgaD52aXLmdZ5fkRMC6dMXS9ZYEQl5bwAuNL3NPhyphenhyphenCvgHtZjSf9OJ4J0S7JpfJSCOusnysNln7vmjP9NjQ/s1600/klein+IMG_6872-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="779" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKs9sesNCmAxcPxZ7r8TiI3_MewDeDaIn2tJVPRzDBRd3clSrTMinOVAweEKgaD52aXLmdZ5fkRMC6dMXS9ZYEQl5bwAuNL3NPhyphenhyphenCvgHtZjSf9OJ4J0S7JpfJSCOusnysNln7vmjP9NjQ/s400/klein+IMG_6872-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Spargel klassisch: mit rohem und gekochtem Schinken, Sauce béarnaise, brauner Butter.<br />Im Glas das Minz-Bärlauch-Pesto der Edition Genussbereit.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWF1QviSEr__aje7VFJ7_MsYHUfOTcDCxx9neEZZHHvT-VjjpXF0f3lmIEAN_Jb2lW0Mkbe13mFDwJ9a0S4Si68kRZiZUlVYjaIA1kSV46K3jyNA4JDyyqAIJboXye60bChN-AZH66RBg/s1600/klein+IMG_6882-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="781" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWF1QviSEr__aje7VFJ7_MsYHUfOTcDCxx9neEZZHHvT-VjjpXF0f3lmIEAN_Jb2lW0Mkbe13mFDwJ9a0S4Si68kRZiZUlVYjaIA1kSV46K3jyNA4JDyyqAIJboXye60bChN-AZH66RBg/s400/klein+IMG_6882-001.jpg" width="318" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Der Stange mit dem dunklen Kopf ist ein </i><i>Schwetzinger Meisterschuss, die erste Hybridsorte von 1952 und folienfrei erzeugt. Die andere weiße die moderne Sorte </i><i>Backlim . Der grüne sog. Wilde Spargel ist gar kein Spargel, sondern eine Hyazinthe namens Pyrenäen-Milchstern, schmeckt aber wie Spargel.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Spargelflan mit Erdbeessorbet und Erdbeercarpaccio</b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQgBVHylOtY17K1078e9hJskU6IlvXZ-uL7UnuSsBv0aJo8adj1iWNBVPv_OdP1jTBf087o3WKTt_7YgatCJoDpwMW_hxxaZOMqfKBiJbv8Ct0G-8552eoC2iPrAZ06PXJJNQKHhg2S24/s1600/klein+IMG_6907-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="831" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQgBVHylOtY17K1078e9hJskU6IlvXZ-uL7UnuSsBv0aJo8adj1iWNBVPv_OdP1jTBf087o3WKTt_7YgatCJoDpwMW_hxxaZOMqfKBiJbv8Ct0G-8552eoC2iPrAZ06PXJJNQKHhg2S24/s400/klein+IMG_6907-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Teamwork: Dieter und Jutta bereiten das Dessert vor. </i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-v5A1LW5uZxJUV1dHEdhxTvxy76k4InQerta9PDsMD_FnhEivV6He1XtSw9fVCQ7HSYHoluuQ5XvsHHe_c0VC0nH56DIr5egYZme8P1x2s3iSFpFmEqOEKc2HNM9igBur4fYQEfKENyY/s1600/klein+IMG_6920-002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="834" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-v5A1LW5uZxJUV1dHEdhxTvxy76k4InQerta9PDsMD_FnhEivV6He1XtSw9fVCQ7HSYHoluuQ5XvsHHe_c0VC0nH56DIr5egYZme8P1x2s3iSFpFmEqOEKc2HNM9igBur4fYQEfKENyY/s400/klein+IMG_6920-002.jpg" width="298" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i> Der Flan wird karamellisiert.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSHmqOo7NJlo7lw4SUvLLpPw6FHQI9Z6VL0W-lDoAuABkBBhgpyAo8QWL06Mzmo2RbNwjtYaryY2MNwhNdXDD02kauoi9xLM1rlg3b8bIMQiUE-VQ7u5l6xjyLQyEUpC_UdX7xMqCF_6A/s1600/klein+IMG_6922-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="832" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSHmqOo7NJlo7lw4SUvLLpPw6FHQI9Z6VL0W-lDoAuABkBBhgpyAo8QWL06Mzmo2RbNwjtYaryY2MNwhNdXDD02kauoi9xLM1rlg3b8bIMQiUE-VQ7u5l6xjyLQyEUpC_UdX7xMqCF_6A/s400/klein+IMG_6922-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Farbenprächtige Kombi: Erdbeeren und Spargel.</i><br />
<br />
Zum Rezept <a href="http://geniessersrezepte.blogspot.com/2018/06/spargel-erdbeer-dessert.html" target="_blank">klick hier</a>. <i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Was sonst noch geschah:</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia1K8iDFhqC0gs_fKjvQ_d8e-D92z4aVr1JTCX-JXRDG9vsDSWsDc1CGdh50CtUNRy8lJYNbxOiN0KItxI4NwpwI1jecwmRR8-sC2V-DZPqotSq5VfNMccRfgUNiimehT3kOFmMZpO0e4/s1600/klein+IMG_6741-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia1K8iDFhqC0gs_fKjvQ_d8e-D92z4aVr1JTCX-JXRDG9vsDSWsDc1CGdh50CtUNRy8lJYNbxOiN0KItxI4NwpwI1jecwmRR8-sC2V-DZPqotSq5VfNMccRfgUNiimehT3kOFmMZpO0e4/s400/klein+IMG_6741-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Duftige Zutaten</i><b></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXXFVWOwSAwXp08jaU44WB2KsVZU0vIX19gq_qIFhvEabl_nrX8oWZ5_u2Qs0gnL3jBhrocy54SrgA1RFBXP7e_eAXNpJiSeLszMKSSrxO5niDsXwyQDY2Pdfft-6hJtjH0Wj75jUxQMY/s1600/klein+IMG_6776-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="830" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXXFVWOwSAwXp08jaU44WB2KsVZU0vIX19gq_qIFhvEabl_nrX8oWZ5_u2Qs0gnL3jBhrocy54SrgA1RFBXP7e_eAXNpJiSeLszMKSSrxO5niDsXwyQDY2Pdfft-6hJtjH0Wj75jUxQMY/s400/klein+IMG_6776-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Monika mit Nadja von der WAZ</i><b></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlVKmaQgyWRlXj8eVnNd-0VfzglZyT7Jw5_0V-ftjFI-KsMoPrQdc5eEgdn3XL9CJ5JHVId6FopOkYEdzhK1ZU2tVqztIwu8EiH8LIs5xx8C8rdncHEEpREQcSfiq-KUr5FvO8JMDutTQ/s1600/klein+IMG_6821-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlVKmaQgyWRlXj8eVnNd-0VfzglZyT7Jw5_0V-ftjFI-KsMoPrQdc5eEgdn3XL9CJ5JHVId6FopOkYEdzhK1ZU2tVqztIwu8EiH8LIs5xx8C8rdncHEEpREQcSfiq-KUr5FvO8JMDutTQ/s400/klein+IMG_6821-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>...und dem Fotografen</i></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRmLj-w3rM5ZtaGFLoKl-9YUDohN0pqPRF2XpBoDgvK4XPKJVORMQTK4HBLcCa2dRpOvOSXSOgWqLveR99vYYYfgLuVmTctTdRyi9HljP-9K8KEgTuaK-w3U4_43vZgOSN4wixwUgXIxM/s1600/klein+IMG_6833-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="832" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRmLj-w3rM5ZtaGFLoKl-9YUDohN0pqPRF2XpBoDgvK4XPKJVORMQTK4HBLcCa2dRpOvOSXSOgWqLveR99vYYYfgLuVmTctTdRyi9HljP-9K8KEgTuaK-w3U4_43vZgOSN4wixwUgXIxM/s400/klein+IMG_6833-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Katrin serviert Jochen die Suppe</i><b>.</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX9gC11yqaEZgZlVrb9NI9HmUaygY9noVHc9yFvKl81Uz2fiJp2GM-sVtIWQHvj1I-9x7c-Y3y2XXKEl7JIn31N3Q4aClDo1ADwalrTnGPpHFQx2qyGgMhlTqqW8d3IEPaUy5Jl8A2SD8/s1600/klein+IMG_6798-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX9gC11yqaEZgZlVrb9NI9HmUaygY9noVHc9yFvKl81Uz2fiJp2GM-sVtIWQHvj1I-9x7c-Y3y2XXKEl7JIn31N3Q4aClDo1ADwalrTnGPpHFQx2qyGgMhlTqqW8d3IEPaUy5Jl8A2SD8/s400/klein+IMG_6798-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Guntram freut sich über den Salat.</i><b></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3ARzSyeQP4SpcJqtpM_f6RgNnik07Yr0qmVJek30GJQXbRvl-zu33FovhECp4S64QUDII1H-al7SjAssBJHws7N2fIfqrNIfWT8in8vVkV5EayWaU5T2vqUjIGZ6JpUsnyRruE_XfGW8/s1600/klein+IMG_6751-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="831" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3ARzSyeQP4SpcJqtpM_f6RgNnik07Yr0qmVJek30GJQXbRvl-zu33FovhECp4S64QUDII1H-al7SjAssBJHws7N2fIfqrNIfWT8in8vVkV5EayWaU5T2vqUjIGZ6JpUsnyRruE_XfGW8/s400/klein+IMG_6751-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Peter lacht sich eins ins Fäustchen.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Mit Manfred, Monika und Torsten.</i><b></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Und hier der Artikel aus der WAZ</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrXjEFCmLZ6ouOxve2JF1kIuzo7iqUMQrOTnByUCtQO6yrzxvORLrh4eDlCut4_Nb4vgJg2lbEAAZ4EGAMvKrFLywieBWBpYTmCs1RiA9tEWoAAKZS_fkcqoZaT4wKwfnNoQDzdjXclpA/s1600/klein+IMG_7122.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1197" data-original-width="1600" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrXjEFCmLZ6ouOxve2JF1kIuzo7iqUMQrOTnByUCtQO6yrzxvORLrh4eDlCut4_Nb4vgJg2lbEAAZ4EGAMvKrFLywieBWBpYTmCs1RiA9tEWoAAKZS_fkcqoZaT4wKwfnNoQDzdjXclpA/s400/klein+IMG_7122.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw6gNWimSoGURKguzQMZnglclGCMW6hk8VEPsq7dVkl4h0blfxyMLFelcWK3gxIxIrbfmChNOWn1jfA03JQlFCbetGGzTrxK2OUo9OZJE53GmNecPAMf9VBSXbwlw5Xy4xr8UIEz-xZCg/s1600/klein+IMG_7123.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1064" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw6gNWimSoGURKguzQMZnglclGCMW6hk8VEPsq7dVkl4h0blfxyMLFelcWK3gxIxIrbfmChNOWn1jfA03JQlFCbetGGzTrxK2OUo9OZJE53GmNecPAMf9VBSXbwlw5Xy4xr8UIEz-xZCg/s400/klein+IMG_7123.jpg" width="265" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Zum Vergrößern auf die Bilder klicken.</i><br />
<br /></div>
</div>
Geniesserhttp://www.blogger.com/profile/03706338293311717181noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1867699161802603859.post-80140201652632890152018-05-26T14:27:00.000+02:002018-05-26T15:08:28.205+02:00Rückblick: Besuch im Restaurant Pereira in Mülheim, 25.5.2018<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg23mnokWorlB8fKXlqWBQ6GAU3fQj1HMY_afbEhZ-MT2gWvc7HavB_T7xfYSSAoPow1yNtxrBt2PisMoZIH-vRCS4-HanG1cjkEGcoT3-qlrytmMuY7rKVi-EeRhytXAPNeE_wgyK4g/s1600/klein+IMG_6242-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="997" height="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg23mnokWorlB8fKXlqWBQ6GAU3fQj1HMY_afbEhZ-MT2gWvc7HavB_T7xfYSSAoPow1yNtxrBt2PisMoZIH-vRCS4-HanG1cjkEGcoT3-qlrytmMuY7rKVi-EeRhytXAPNeE_wgyK4g/s400/klein+IMG_6242-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>José António Pereira begrüßt die Slowfoodies aus Bochum </i></div>
<br />
Was für eine Überraschung: Endlisch hatte sich Slow Food Bochum entschlsossen, einen Ausflug in das portugiesische Restaurant „Pereira“ in Mülheim an der Ruhr zu machen. Doch als die muntere Truppe schließlich in dem schmucken Eckhaus an der Mellinghofer Straße eintrudelte, kam heraus, dass es der vorletzte Tag des Restaurants war. José António Pereira und sein Frau Liesel haben sich entschlossen, den Laden am 27.5.2018 nach zehn Jahren zu schließen. <br />
<br />
Dabei war das letzte Menü, das wir serviert bekamen, einfach fantastisch: moderne portugiesische Küche nach allen anspruchsvollen Regeln des Fine Dining zubereitet, mit traditionellen landestypischen Zutaten wie Stockfisch, Migas und Bolacha Maria. Und alle Bestandteile hausgemacht, die Fonds selbst gezogen, das Gemüse selbst geschnippelt, der Stockfisch selbst gewässert. Das ist die unabdingbare Basis für das kulinarische Selbstverständnis von José António Pereira. <br />
<br />
Aber genau das ist auch der Grund, warum er jetzt das Restaurant schließt. Er hat ganz einfach kein Personal gefunden, dass in der Lage war, ihn handwerklich und anspruchsmäßig in der Küche entlasten zu können. Und alles ganz allein zu machen, wurde auf die Dauer einfach zu viel. <br />
<br />
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</div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQuEMWWndkOS48fxiRmFb6yw3pjVhFkfiKE53rpOcZ_Pn84CQSE6rENDWjjGlojiSEMs5sNXj0F5m5hUDjtQsGnrv1DKTAULM35INu2JyRT58RwWzV9TlT-D_621gPJLAF7a-Sy7Dp0Mw/s1600/kleinIMG_6189-003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQuEMWWndkOS48fxiRmFb6yw3pjVhFkfiKE53rpOcZ_Pn84CQSE6rENDWjjGlojiSEMs5sNXj0F5m5hUDjtQsGnrv1DKTAULM35INu2JyRT58RwWzV9TlT-D_621gPJLAF7a-Sy7Dp0Mw/s320/kleinIMG_6189-003.jpg" width="240" /></a></div>
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</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUCX4RVHY2ys1Az9uUeHTbQbQvVWHIS7xG15eKA0srFG24jpVpj8y_UXjXBI3GjOTNpeFnJxpafHf0w7gKAyT4-9Tc0nFpGDD2Dza8imo39O92RBOldf_1Izgl6pYWmVZVg_6wCYz5WI8/s1600/klein+IMG_6189-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="623" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUCX4RVHY2ys1Az9uUeHTbQbQvVWHIS7xG15eKA0srFG24jpVpj8y_UXjXBI3GjOTNpeFnJxpafHf0w7gKAyT4-9Tc0nFpGDD2Dza8imo39O92RBOldf_1Izgl6pYWmVZVg_6wCYz5WI8/s200/klein+IMG_6189-001.jpg" width="199" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i> Das portugiesische Salz, das man bei Pereira kaufen kann,</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>hat einen Slow Food Award gewonnen. </i></div>
<br />
Aber dennoch müssen die Feinschmecker in Mülheim und den Rest des Ruhrgebiets in Zukunft nicht auf Pereiras Kochkünste verzichten. Die Peireras eröffnen am 21. Juni 2018 in der Zeppelinstraße 1a ein Delikatessengeschäft, in dem die portugiesischen Produkte und viele Kreationen aus dem Restaurant als fertig zubereitete Gerichte für zu Hause gekauft werden können. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2vYb6j01GZM9JhiHQdFBgxRr9qAsjILfpwTvF4dpeY3KOrcj_ArzfEOR_6dg9empa_X0Rc5pcXAh0embraj8yX09k2AfScxxumnwSIZVOIAsx2La3IV03UZ6Pbq9qCIJNdkH_-WzQ_g/s1600/klein+IMG_6190-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="831" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2vYb6j01GZM9JhiHQdFBgxRr9qAsjILfpwTvF4dpeY3KOrcj_ArzfEOR_6dg9empa_X0Rc5pcXAh0embraj8yX09k2AfScxxumnwSIZVOIAsx2La3IV03UZ6Pbq9qCIJNdkH_-WzQ_g/s400/klein+IMG_6190-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Die Mitglieder von Slow Food Bochum konnten Silke Albrecht und ihren Mann Torsten von der Facebook-Seute "Mein (kulinarisches) Dortmund" (beide links) als Gäste begrüßen. </i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Am gestrigen Freitag genossen die Slowfoodies aber noch einmal die „Henkersmahlzeit“ vor Ort im sonnigen Pereira – und waren einfach nur begeistert.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>Das Menü </b></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9GqD49X1G3W9od87c77_2DNkKrxPEu8s6Y4-ixNTZcBDO-hOlvwYbyDRgMZBjgj3pGY8ZnNks5yY_MOWThseE_KwMLvMkF5vgRHqAiwk1nsrHDG_285NRRKRorQB9oYZ9Y-26uUJ3Lw/s1600/klein+IMG_6168-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9GqD49X1G3W9od87c77_2DNkKrxPEu8s6Y4-ixNTZcBDO-hOlvwYbyDRgMZBjgj3pGY8ZnNks5yY_MOWThseE_KwMLvMkF5vgRHqAiwk1nsrHDG_285NRRKRorQB9oYZ9Y-26uUJ3Lw/s400/klein+IMG_6168-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Aperitif</b></div>
<div style="text-align: center;">
Weißer Port mit Tonic </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div style="text-align: center;">
<b>Gruß aus der Küche</b></div>
<div style="text-align: center;">
Gurkensüppchen mit Joghurt </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjes9oPuB03tGmEoKvRYDBrWP5hvNIULgfxMacR7_DCGWjVlaAQE23CfB_n7LhraJyQof7jL11h-afDj54xMepwjQJnoQYt-RKHCOzxvV41gsoscdR-vqOZnQWsvrxY5lTIP-cjbcOJtQ/s1600/klein+IMG_6174-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="831" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjes9oPuB03tGmEoKvRYDBrWP5hvNIULgfxMacR7_DCGWjVlaAQE23CfB_n7LhraJyQof7jL11h-afDj54xMepwjQJnoQYt-RKHCOzxvV41gsoscdR-vqOZnQWsvrxY5lTIP-cjbcOJtQ/s400/klein+IMG_6174-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Erfischend-fruchtige weiße Weingebegleitung </b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw4w2F9rWosfQuZ1YLLyEFb1TZu7sjZoe7h7eJpJYtvbkOO2PvAWQGNk4oTCI5ImcXi94fKsd7jQqB49KoSyyfwAocZM1q5xGAlnTPMFAAeCIolUR7SmlYsLLhpDk36pbKiXJHxPl5Ow/s1600/klein+IMG_6188-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw4w2F9rWosfQuZ1YLLyEFb1TZu7sjZoe7h7eJpJYtvbkOO2PvAWQGNk4oTCI5ImcXi94fKsd7jQqB49KoSyyfwAocZM1q5xGAlnTPMFAAeCIolUR7SmlYsLLhpDk36pbKiXJHxPl5Ow/s400/klein+IMG_6188-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Duett von Pulpo und Thunfisch an bunten Blattsalaten </b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAvUUv88GAfbpTJBa7m6bd-Q2fQ72hIwZ1VSA0DQlKCzQt6N7so-qIYS_eeMDkIcojHtwdmeJNAlwH6LEoCPAJ0BZ6jx_5ZJKXjKInce7YDJ1u5KjVvcrE9My1ZRzKqSUkVwskqnBE_w/s1600/klein+IMG_6195-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="830" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAvUUv88GAfbpTJBa7m6bd-Q2fQ72hIwZ1VSA0DQlKCzQt6N7so-qIYS_eeMDkIcojHtwdmeJNAlwH6LEoCPAJ0BZ6jx_5ZJKXjKInce7YDJ1u5KjVvcrE9My1ZRzKqSUkVwskqnBE_w/s400/klein+IMG_6195-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Gazpacho Alentejano</b></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Eine wunderbar erfrischende kalte Gemüsesuppe </i></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNLsmyAJ488rvJkd8Hb1ze52j_hRMD4JfLszDH9C2CF0IDKB5te2h6lBcBlKo4cY3dQo54TRF3vYKb8oXcRMOo2-2eGtVGmQ-X7k_HJ8Ghol8lGsz7fhjw7my6FxYAvtmQQDpTTJlHEQ/s1600/klein+IMG_6204-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="834" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNLsmyAJ488rvJkd8Hb1ze52j_hRMD4JfLszDH9C2CF0IDKB5te2h6lBcBlKo4cY3dQo54TRF3vYKb8oXcRMOo2-2eGtVGmQ-X7k_HJ8Ghol8lGsz7fhjw7my6FxYAvtmQQDpTTJlHEQ/s400/klein+IMG_6204-001.jpg" width="298" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Bacalhau á lagareiro</b></div>
<div style="text-align: center;">
Stockfisch mit Tomaten, Olivenöl, Knoblauch und Kräutern</div>
<div style="text-align: center;">
<i>So duftig kann Stockfisch zubereitet werden! </i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_GjKqBdK3Rq9geSNUamUUgJVkoefso9MqLUuvn99wwni4Tl0gQ8ceU8cAKUV4nnR_-RmmqxmSFgmBmAg3Ycl12fP_2gyUJbqalLmZOyyGUCPb9FplczlSyndc9kp0BJQ5qV5HNRwjHQ/s1600/klein+IMG_6207-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="831" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_GjKqBdK3Rq9geSNUamUUgJVkoefso9MqLUuvn99wwni4Tl0gQ8ceU8cAKUV4nnR_-RmmqxmSFgmBmAg3Ycl12fP_2gyUJbqalLmZOyyGUCPb9FplczlSyndc9kp0BJQ5qV5HNRwjHQ/s400/klein+IMG_6207-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Geschmorte Bäckchen vom Ibericoschwein</b></div>
<div style="text-align: center;">
mit mediterranem Gemüse und Migas</div>
<div style="text-align: center;">
<i>Migas ist eine traditionelle Beilage aus Brot, ähnlich dem deutschen Semmelknödel, aber erstaunlich leicht. </i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOFhmiB3ic-TDhUHqi7PtyWjF-PQhFXnveYTVghQPjHvsiRSYMWNuAeey0WmoOzV351xDTDqLaYzg8tvViAVIcUfk37p_aMG_4klV2KIGvOSadb_Y6GEaiexcxdOEJGIDf2U3PKkblwA/s1600/klein+IMG_6252-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOFhmiB3ic-TDhUHqi7PtyWjF-PQhFXnveYTVghQPjHvsiRSYMWNuAeey0WmoOzV351xDTDqLaYzg8tvViAVIcUfk37p_aMG_4klV2KIGvOSadb_Y6GEaiexcxdOEJGIDf2U3PKkblwA/s400/klein+IMG_6252-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Bolacha Maria Creme</b><br />
mit Ananas und hausgemachtem Vanilleeis</div>
<div style="text-align: center;">
<i>Bolacha Maria ist eine portugiesische Spezialität aus Kondensmilch, die hier mit Keksen zu einem feinen Dessert verarbeitet wurde.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMeICMJnf3BeEyNk7WYtKKEtL4Kc49pz5spFZlg1U6QIfx0JxX7r6K7KiJnDTwOncYfA2jvXcxpn5PHtzYwKz9l7VymW4X7q86ZseCTTaddv-bDUFRAt4zGIEvhWHj68rb5C-GhHYOcg/s1600/klein+IMG_6251-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMeICMJnf3BeEyNk7WYtKKEtL4Kc49pz5spFZlg1U6QIfx0JxX7r6K7KiJnDTwOncYfA2jvXcxpn5PHtzYwKz9l7VymW4X7q86ZseCTTaddv-bDUFRAt4zGIEvhWHj68rb5C-GhHYOcg/s400/klein+IMG_6251-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
Geniesserhttp://www.blogger.com/profile/03706338293311717181noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1867699161802603859.post-67804108191229493592018-05-26T10:17:00.002+02:002018-05-26T10:17:53.229+02:00Dank an Manfred VorbruggVorgestern, 24.5.2018, fand die erste Ini-Kreis-Sitzung unter der
Leitung userer neuen CV-Leirein Wiebke Rieck statt. Ihrem Vorgänger
Manfred Vorbrugg wurde zum Dank für seine langjährige Arbeit ein
Bildband über Sizilien und ein Leckerli aus der Manufaktur "im Glas"
überreicht. Die Geschenke wurden sofort von Manfred und seiner Frau Monika einer ausgiebigen Okularinspektion unterzogen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBnVIbmlZzo6F10vCscNpGjh77X-45NycWtZXy26CuDQUH0FTliKvDINcD_2a3UgW835nzfJVqh2ioZ269i8ry9025x9Xtu3YzrzSQvximGfkC58X33-ODBOQoN0eTRTOGkZZFqJfLGA/s1600/klein+IMG_6146-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="831" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBnVIbmlZzo6F10vCscNpGjh77X-45NycWtZXy26CuDQUH0FTliKvDINcD_2a3UgW835nzfJVqh2ioZ269i8ry9025x9Xtu3YzrzSQvximGfkC58X33-ODBOQoN0eTRTOGkZZFqJfLGA/s400/klein+IMG_6146-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i> Dieter überreicht Manfred die Geschenke.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrd3FPIjJ2mDKJmo250fz-8SFdColXjr997XfpfCtt1Uk4Llj8ZpQq9R59tDIMgEf1nRK8xPHFsJJZ-m1fyzcaa7xZMcMh1RZ_HIiMP663vPOdfdNI7aPcDlbbzElAvIRVeBTTW3PszA/s1600/klein+IMG_6152-002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrd3FPIjJ2mDKJmo250fz-8SFdColXjr997XfpfCtt1Uk4Llj8ZpQq9R59tDIMgEf1nRK8xPHFsJJZ-m1fyzcaa7xZMcMh1RZ_HIiMP663vPOdfdNI7aPcDlbbzElAvIRVeBTTW3PszA/s400/klein+IMG_6152-002.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Manfred freut sich über das Grüne Pesto...</i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3i13dcSXqKO31agA0o6CLotWxfDHnPBQX34fxkEeE76Ejb_p3zfGrNvO7iWhzrKFXO9LOEMXJZCxluplr5lUViV7e2QNPE6QKZuc4ZxIQv3kxxGmMSCiFGtGaCpe8RL4LZWz0jBqWiw/s1600/klein+IMG_6161.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="831" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3i13dcSXqKO31agA0o6CLotWxfDHnPBQX34fxkEeE76Ejb_p3zfGrNvO7iWhzrKFXO9LOEMXJZCxluplr5lUViV7e2QNPE6QKZuc4ZxIQv3kxxGmMSCiFGtGaCpe8RL4LZWz0jBqWiw/s400/klein+IMG_6161.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i> ... und einen Bildband.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2PKo98tpFPz7OUYzu2hb3cp81FXUWTyH8TT1rOEdiIG8k-renqlwFwdAeBhCRG9C0gYs7_wnKVPFsrPXO36jKckCbT1tmMUrP5xoI5uK_PQtUOLgi5sL5uoNMHBCmmGchtbqsfl9Lqw/s1600/klein+IMG_6153-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="831" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2PKo98tpFPz7OUYzu2hb3cp81FXUWTyH8TT1rOEdiIG8k-renqlwFwdAeBhCRG9C0gYs7_wnKVPFsrPXO36jKckCbT1tmMUrP5xoI5uK_PQtUOLgi5sL5uoNMHBCmmGchtbqsfl9Lqw/s400/klein+IMG_6153-001.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwAXQCXd1JugBH2lt7c_r_mm_zRsl7kK3bgJYixRsl2kFLtxZ8rLRwSK0gPmxVv8K3MwxlEb-iaVzFvYZuq0-ewKjpUOdgti55zJ7lH2svFedGlUUxLuKU49sahY6nZXUDeZBVBg9_8Q/s1600/klein+IMG_6154-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="833" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwAXQCXd1JugBH2lt7c_r_mm_zRsl7kK3bgJYixRsl2kFLtxZ8rLRwSK0gPmxVv8K3MwxlEb-iaVzFvYZuq0-ewKjpUOdgti55zJ7lH2svFedGlUUxLuKU49sahY6nZXUDeZBVBg9_8Q/s400/klein+IMG_6154-001.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1A2Nl490YJxjKC_cW4MaCam2ZIEBKErcUB-z9ZZhRs7-dzJ5iIJ_g1Wwq4QOIXSOquAscwVlX2-AEOSiZvHje5p02Zmu93Pend3Enklt4uu99dNGQ5VM3pNbIuNLeeFTnFqq6mwpNhA/s1600/klein+IMG_6155-002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="780" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1A2Nl490YJxjKC_cW4MaCam2ZIEBKErcUB-z9ZZhRs7-dzJ5iIJ_g1Wwq4QOIXSOquAscwVlX2-AEOSiZvHje5p02Zmu93Pend3Enklt4uu99dNGQ5VM3pNbIuNLeeFTnFqq6mwpNhA/s400/klein+IMG_6155-002.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKjLwqx9cNLUE0USyyuA3Tn90o-mhOGM24HrVImO4tYYtHjsNQJ9EgvvNXSd9tKTXRn3gPs42xI2kgVqAxZvmd0-tUnegE09XGB-tPvACxYNfB1epC1aMAEylKp4dIEiDoOlqFeyF9Gw/s1600/klein+IMG_6156-002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="782" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKjLwqx9cNLUE0USyyuA3Tn90o-mhOGM24HrVImO4tYYtHjsNQJ9EgvvNXSd9tKTXRn3gPs42xI2kgVqAxZvmd0-tUnegE09XGB-tPvACxYNfB1epC1aMAEylKp4dIEiDoOlqFeyF9Gw/s400/klein+IMG_6156-002.jpg" width="318" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i> Monika freut sich mit.</i></div>
Geniesserhttp://www.blogger.com/profile/03706338293311717181noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1867699161802603859.post-74619757952562472862018-04-20T20:18:00.000+02:002018-04-20T22:02:37.918+02:00Neuwahl der CV-Leitung Slow Food Bochum<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLaPwk9R1W3s1-fnCkVI6L-mxYQ2d62SGM_HOM-nyjp1_Rt4MBMbWaM8I7reLb6e3IWC2hW7R8h4wmmBA-_I9RwdT9HhemDcbOp6nQDXVZXflKhK_HokGgGDOXMCdhS-X4zrdQwCQ41T0/s1600/klein+IMG_4743-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="832" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLaPwk9R1W3s1-fnCkVI6L-mxYQ2d62SGM_HOM-nyjp1_Rt4MBMbWaM8I7reLb6e3IWC2hW7R8h4wmmBA-_I9RwdT9HhemDcbOp6nQDXVZXflKhK_HokGgGDOXMCdhS-X4zrdQwCQ41T0/s400/klein+IMG_4743-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Wiebke Rieck wurde zur neuen CV-Leiterin</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>von Slow Food Bochum gewählt. </i></div>
<br />
Am 19.4.2018 fand eine Mitgliederversammlung des CV Slow Food Bochum in Katrin Manzkes Manufaktur "im Glas" statt. Anwesend waren 12 Mitglieder, 13 Prozent der Gesamtmitgliederzahl 87. Einziger Tagesordnungspunkt war die Neuwahl der CV-Leitung. <br />
<br />
Seit 2013 hatte Manfred Vorbrugg die Leitung von Slow Food Bochum inne. In einer kurzen Ansprache skizzierte er, welch umfangreiches Veranstaltungsprogramm das CV in dieser Zeit auf die Beine gestellt hat. Die Mitglieder dankten Manfred für seine Arbeit. <br />
<br />
Wiebke Rieck bekundete als einzige Kandidatin ihr Interesse. Sie wurde einstimmig gewählt. Wiebke wird sich demnächst an die Mitglieder wenden und sich vorstellen. <br />
<br />
Der Abend endete in einer geselligen Aussprache über die Fortsetzung der Arbeit von Slow Food Bochum. Zur Feier des Tages hatte Monika eine Sizilianische Linsensuppe gekocht und Peter eine Rhabarber-Himbeertorte gebacken.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtbPAkgL9Ivv7XvGzR5I5oBoJSZbCHmszhnxnZuihzTkazKp94-zbtDC9SzPN8mro03THO2s-chKao1jc0Rejv4b01-j3Cl0vxEMTbI7U260S19m29fYaAHDj6ujwX39OCgKIIIYwveoY/s1600/klein+IMG_4706-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="779" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtbPAkgL9Ivv7XvGzR5I5oBoJSZbCHmszhnxnZuihzTkazKp94-zbtDC9SzPN8mro03THO2s-chKao1jc0Rejv4b01-j3Cl0vxEMTbI7U260S19m29fYaAHDj6ujwX39OCgKIIIYwveoY/s400/klein+IMG_4706-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Manfred Vorbrugg verabschiedete sich als CV-Leiter,</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>bleibt dem Slow Food Bochum aber als Kassenwart erhlten.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFd-uMADoPDvyEVgves5RnZtZMuTErNQcgkGPvh4KgNwztIMHFxuBKG6PBi5ag70pe9jKpVwmNWDe0ZNzzL4PYXpEdKWk99PsqYmjxJdzJfl6lAQZ1gM9qdo9fwmr6z0QMPPnucyvxM-s/s1600/klein+IMG_4719-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="831" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFd-uMADoPDvyEVgves5RnZtZMuTErNQcgkGPvh4KgNwztIMHFxuBKG6PBi5ag70pe9jKpVwmNWDe0ZNzzL4PYXpEdKWk99PsqYmjxJdzJfl6lAQZ1gM9qdo9fwmr6z0QMPPnucyvxM-s/s400/klein+IMG_4719-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Manfred sorgte für Kontinuität im Convivium: 13 Vaertansraltungen fanden 2013, 11 in 2014 ...</i></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSthY9CseImnUaS0iaRubC-F0ClC94KFJPtpFPtV9oQkUktRQYUZogHKonMQ-fYJoYJCsj91HrZyZoQ14M4amqEFjBq7lciaB1f_-FQqTYOiK71kkW-URsBYJtf6weKczbbHkke0A7MZU/s1600/klein+IMG_4727-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="831" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSthY9CseImnUaS0iaRubC-F0ClC94KFJPtpFPtV9oQkUktRQYUZogHKonMQ-fYJoYJCsj91HrZyZoQ14M4amqEFjBq7lciaB1f_-FQqTYOiK71kkW-URsBYJtf6weKczbbHkke0A7MZU/s400/klein+IMG_4727-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>...10 in 2016 und 15 in 2017 statt. (2015 gab es keine Veranstaltungen.)</i></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWjMfR12TXOmLGtn9Hqvw3QNw7wMXIFrhnAFNTsvHgyw6yIMcCyNRwfxkRtH2lgsVASjxz1QfVliPMiy-qlhgUHqnUckl557JlP33-7Elt0Opb0XTL3YWUoTO1f1widfcPxc-STFNHrc4/s1600/klein+IMG_4738-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWjMfR12TXOmLGtn9Hqvw3QNw7wMXIFrhnAFNTsvHgyw6yIMcCyNRwfxkRtH2lgsVASjxz1QfVliPMiy-qlhgUHqnUckl557JlP33-7Elt0Opb0XTL3YWUoTO1f1widfcPxc-STFNHrc4/s400/klein+IMG_4738-001.jpg" width="298" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i> Vielen Dank, Manfred!</i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Die Verpflegung des Abends: </b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvv2CMzHb0Rzg_uwFoK6FpPdiYD-E3N4s0DB1MNmbxPKNSUeskjehBRlzgwgPLLcmOyLchOuoZXK1OlcKwDhSQlX-85NK5KQHRTtLv5Wccd8MAThPgI95yz_q1qAkmj_zJOAzZ3BWkF4c/s1600/klein+IMG_4749-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="831" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvv2CMzHb0Rzg_uwFoK6FpPdiYD-E3N4s0DB1MNmbxPKNSUeskjehBRlzgwgPLLcmOyLchOuoZXK1OlcKwDhSQlX-85NK5KQHRTtLv5Wccd8MAThPgI95yz_q1qAkmj_zJOAzZ3BWkF4c/s400/klein+IMG_4749-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Sizilianische Linsensuppe mit Orange von Monika...</i></div>
<br />
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</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7dpk7iUETIQtBxS7Mv98ttk8TTPvT0mGI-aZF0rXzb-3iyo-m48wmkewwR6bU2IQq-Y9y0buohdf2Mrbqfx2TJpXvrMZU23NKp_UE9P9mACE7ZLpifJElQaGn6XDXj6XSV-EbnOjwrm4/s1600/klein+IMG_4705-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="831" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7dpk7iUETIQtBxS7Mv98ttk8TTPvT0mGI-aZF0rXzb-3iyo-m48wmkewwR6bU2IQq-Y9y0buohdf2Mrbqfx2TJpXvrMZU23NKp_UE9P9mACE7ZLpifJElQaGn6XDXj6XSV-EbnOjwrm4/s400/klein+IMG_4705-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i> ...und Kräutern und Oliven als Einlage.</i></div>
<br />
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</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizNQ-RXRCDj3hzMzCBu20ft1N-wHwy0RQlIEjvpz30MP43BkWCdgkZZk_5Qkgb5xgePZQbb3_WYDslP2lssjcuHHAgqqmB_zKTysuEj-eTtTOsX-C1jnGetPOfURRvPxi3NcgaYdbozZc/s1600/klein+IMG_4702-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="780" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizNQ-RXRCDj3hzMzCBu20ft1N-wHwy0RQlIEjvpz30MP43BkWCdgkZZk_5Qkgb5xgePZQbb3_WYDslP2lssjcuHHAgqqmB_zKTysuEj-eTtTOsX-C1jnGetPOfURRvPxi3NcgaYdbozZc/s400/klein+IMG_4702-001.jpg" width="400" /></a></div>
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<i>Gestürzte Rhabarber-Himbeer-Torte von Peter</i></div>
<br />
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</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_MAks8pFXG2QJnGl7ckFSJAPtOseOVLFI2AhUF7hgjTBF_ZT2Y6aI8jDZF6W7Znh7KcMI_BH5v7QkhssvbXnbrKvMMlhuYN1blwTWvQyBW_XsYJD74aPG7eVNreVo3I-W2ZK3G9pAHBw/s1600/klein+IMG_4770-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_MAks8pFXG2QJnGl7ckFSJAPtOseOVLFI2AhUF7hgjTBF_ZT2Y6aI8jDZF6W7Znh7KcMI_BH5v7QkhssvbXnbrKvMMlhuYN1blwTWvQyBW_XsYJD74aPG7eVNreVo3I-W2ZK3G9pAHBw/s400/klein+IMG_4770-001.jpg" width="298" /></a></div>
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<i> Hausherrin Katrin schneidet an.</i></div>
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</div>
<br />
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</div>
Geniesserhttp://www.blogger.com/profile/03706338293311717181noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1867699161802603859.post-60064777056605178362018-04-13T09:58:00.001+02:002018-04-13T17:03:18.079+02:00Slow Food Bochum und „La cuisine Mario Kalweit“ präsentieren ein Menü rund um die Tomate am 9.9.2018<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxgWThK6inW3UgsEEC5sWiUMmJnN1jSUP-qUkddoWOdBUfC3GfobJqZ6cEKYyAGMG75ju3Y4YlYLJYctsoTbIhe-PxY5TsaCIvrPTJjaU-01Kyhi0OScGbOe5MH-kOkpLdR8sjvGlcrcs/s1600/Tomatenstillleben-gelb-2017.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1069" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxgWThK6inW3UgsEEC5sWiUMmJnN1jSUP-qUkddoWOdBUfC3GfobJqZ6cEKYyAGMG75ju3Y4YlYLJYctsoTbIhe-PxY5TsaCIvrPTJjaU-01Kyhi0OScGbOe5MH-kOkpLdR8sjvGlcrcs/s400/Tomatenstillleben-gelb-2017.jpg" width="400" /></a></div>
Der Dortmunder Spitzenkoch Mario Kalweit ist ein Tomatenzüchter aus Leidenschaft. Auf der eleganten Terrasse seines Restaurants „La cuisine Mario Kalweit“ (<a href="https://mariokalweit.de/" target="_blank">klick hier</a>), das er gemeinsam mit Susanne Thoenes in der Dortmunder Gartenstadt betreibt, zieht er zahlreiche seltene und alte Sorten; dabei arbeitet er eng mit der Demeter-Gärtnerei Werkhof in Scharnhorst zusammen. Die verschiedenen Tomatensorten dokumentiert er in seinem Blog „Die Genussjäger“ (<a href="https://diegenussjaeger.de/" target="_blank">klick hier</a>). <br />
<br />
Slow Food Bochum hat mit Mario Kalweit und Susanne Thoenes eine gemeinsame Veranstaltung vereinbart. Am Sonntag, den 9. September 2018, wird es ein „Menü rund um die Tomate“ geben. In dieser Zeit kurz nach den Sommerferien ist der Höhepunkt der Tomatensaison. Geplant ist, dass Mario Kalweit in vier Gängen zeigt, wie schmackhaft verschiedene vollreife Tomatensorten in der Küche eingesetzt werden können. Die Tomaten stammen aus eigener Zucht oder vom Werkhof. Ergänzt werden sie durch hochwertige andere Produkte wie etwa Fleisch von Schottischen Hochlandrindern aus der privaten Zucht von Richard Löttert in Velen. <br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhukumqKtf7gXRT_kEvB0SE-CdPshRwG-Sh-eH0OCyW4V7ZjLr9DFq1YHk99ZKSuJN2AAhUoQffTRjjQ9uymttrNMGPt2uY-lIdX17IZrs4odr6-2ggnSo2SavQ3SbRPMCFliRHSLvzyRE/s1600/Mario+Kalweit+und+Susanne+Thoenes.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="771" data-original-width="950" height="323" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhukumqKtf7gXRT_kEvB0SE-CdPshRwG-Sh-eH0OCyW4V7ZjLr9DFq1YHk99ZKSuJN2AAhUoQffTRjjQ9uymttrNMGPt2uY-lIdX17IZrs4odr6-2ggnSo2SavQ3SbRPMCFliRHSLvzyRE/s400/Mario+Kalweit+und+Susanne+Thoenes.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Mario Kalweit und Susanne Thoenes </i></div>
<br />
Mit dem 9. September wurde ein Sonntag als Termin gewählt. Start des Menüs ist 18 Uhr. Doch die Terrasse von „La cuisine Mario Kalweit“ ist bereits ab 16.30 Uhr geöffnet. In lockerer Atmosphäre können sich dann die Gäste bei Rita Breker-Kremer vom Werkhof, Richard Löttert von der Rinderzucht und Vertretern von Slow Food Bochum über die Produkte und Veranstalter informieren, bevor sie sich zum gemeinsamen Essen an die Tische setzen. <br />
<br />
Der Preis des Menüs wird voraussichtlich bei ca. 75 Euro inkl. Wein und Wasser liegen. Genaue Informationen werden rechtzeitig bekannt gegeben. Die Anmeldung läuft über das Restaurant. Bitte angeben, ob man Slow-Food-Mitglied ist. <br />
<br />
La cuisine Mario Kalweit<br />
Lübkestrasse 21<br />
44141 Dortmund<br />
Tel 0231.531.619.8<br />
Fax 0231.531.619.7<br />
Mail <a href="mailto:restaurant@mariokalweit.de">restaurant@mariokalweit.de</a>Geniesserhttp://www.blogger.com/profile/03706338293311717181noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1867699161802603859.post-41525922687650245512018-03-11T21:58:00.000+01:002018-03-11T21:58:00.247+01:00Rückblick: Frühschoppen auf der Weinmesse Rheinland-Pfalz, 11.3.2018<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4UjhyphenhyphenNaBwdeN9HHeVjqMNPzMfhBBgV03FfDn7Yr7ncAbz-tU1SW1iRjD6Yo5nO4YYk5AJcwl4XOSWkh7Hx1qyKaSazRKnHMEjmDEQmSBV_Mpxilbq9GdrBKu5857DtAVB7YpF-oYOzM4/s1600/klein+IMG_5539.tif.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1202" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4UjhyphenhyphenNaBwdeN9HHeVjqMNPzMfhBBgV03FfDn7Yr7ncAbz-tU1SW1iRjD6Yo5nO4YYk5AJcwl4XOSWkh7Hx1qyKaSazRKnHMEjmDEQmSBV_Mpxilbq9GdrBKu5857DtAVB7YpF-oYOzM4/s400/klein+IMG_5539.tif.jpg" width="400" /></a></div>
Das sind sie, die drei Aufrechten, die sich zum Frühschoppen auf der Weinmesse Rheinland-Pfalz trafen. Monika, Manfred und Peter trafen sich zum Plaudern über gutes Essen und guten Wein und machten sogar eine Entdeckung unter den Weinen der über 50 Winzer, die in die Bochumer Jahrhunderthalle gekommen waren: die rote 2015 Cuvée „von der Platte“ vom rheinhessischen Weingut Stauffer im rheinhessischen Flomborn. <br />
<br />
Die Entscheidung, zu nach dem gemütlichen Stelldichein zu Fuß nach Hause zu gehen, sollte Peter nicht bereuen. Er machte unterwegs kurz entschlossen im Kolpinghaus am Musikzentrum Rast und wurde von dem gutbürgerlichen Mittagessen, das er zu sich nehmen konnte, nicht enttäuscht. Das Menüangebot für 25 Euro umfasste eine kräftige Rindfleischbrühe mit Einlage und als Hauptgang ein tadellos gebratenes Seehechtfilet auf geschmortem Spitzkohl mit Riesling-Senf-Sauce und einem pikant abgeschmeckten Safranreis. Zum Nachtisch gab es schließlich noch ein Eis mit Früchten. Großartig.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeJkc62anFLR3XT8HWEZDhz6YpZ4ayqhY1rv48aJj9Cj_gkr_-tCL87usp5mKQ8mIHnYFeSJOAGpwOXdp4c-_hVSgZNP43k88n1L8zXwwg4SNJaeI4CWiGHrs2cGUg6XM0q9dAyNf607w/s1600/klein+IMG_2982-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeJkc62anFLR3XT8HWEZDhz6YpZ4ayqhY1rv48aJj9Cj_gkr_-tCL87usp5mKQ8mIHnYFeSJOAGpwOXdp4c-_hVSgZNP43k88n1L8zXwwg4SNJaeI4CWiGHrs2cGUg6XM0q9dAyNf607w/s400/klein+IMG_2982-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i> Rinderbrühe</i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXtYOphKZvw5GCTDamrho7ePhploxZkloIjrVrbLJnhYh2QO_LvqXN_hOH7RF4XsiSZFOM_M2-HFOsz_gFo8suJPQYBjRwcRXdNnEjiZtsnrLmZdJw5YTp8cHQz-PxVULdySWN_SBr2Ks/s1600/klein+IMG_2986-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXtYOphKZvw5GCTDamrho7ePhploxZkloIjrVrbLJnhYh2QO_LvqXN_hOH7RF4XsiSZFOM_M2-HFOsz_gFo8suJPQYBjRwcRXdNnEjiZtsnrLmZdJw5YTp8cHQz-PxVULdySWN_SBr2Ks/s400/klein+IMG_2986-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i> Seehechtfilet auf geschmortem Spitzkohl</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>mit Riesling-Senf-Sauce und</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>einem pikant abgeschmeckten Safranreis</i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAd-ffMRDEzgUiXHT3r1Mky8clMx4Yd423hX27Ei8E66rT8gBV-YFQA227hkkXSLpu4E458XU7IeRsXJxkpEFD_aovt-y9HCBo-rVy-ivBsWdS4qtVne81abzTgLeCJMvN8HaUPDjdYGo/s1600/klein+IMG_2993-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAd-ffMRDEzgUiXHT3r1Mky8clMx4Yd423hX27Ei8E66rT8gBV-YFQA227hkkXSLpu4E458XU7IeRsXJxkpEFD_aovt-y9HCBo-rVy-ivBsWdS4qtVne81abzTgLeCJMvN8HaUPDjdYGo/s400/klein+IMG_2993-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i> Eis mit Früchten</i></div>
Geniesserhttp://www.blogger.com/profile/03706338293311717181noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1867699161802603859.post-27604485818672283802018-02-18T11:30:00.000+01:002018-02-18T13:43:31.232+01:00Rückblick: Das große Heringsessen am Aschermittwoch 2018<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvegoORM8HP1uY1E4HCwX43-uwrfP06nyw-WHgzGOzh7NX-V5cL9bXUjf1rbcTTQvvHA0nCB4EoQhZ5wFdqvqsmv2-L94J7TV4VOd6dva4jlvGQLuEhEukXusbnwgUwUCjr6wGx0jWgWU/s1600/klein+IMG_2450-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvegoORM8HP1uY1E4HCwX43-uwrfP06nyw-WHgzGOzh7NX-V5cL9bXUjf1rbcTTQvvHA0nCB4EoQhZ5wFdqvqsmv2-L94J7TV4VOd6dva4jlvGQLuEhEukXusbnwgUwUCjr6wGx0jWgWU/s400/klein+IMG_2450-001.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
Jahrelang traf sich Slow Food Bochum zum Beginn der Fastenzeit zum Bratheringsessen im Haus Wenzel in Herne-Sodingen (<a href="http://genussbereit.blogspot.de/2010/10/gastronomisches-kleinod-100-jahre-haus.html" target="_blank">Klick hier</a>). Seit die Wirtsleute diese historische Kneipe aber aus Altersgründen aufgaben, wurde auch diese Slow-Food-Tradition heimatlos. Jetzt hat das Convivium endlich eine hoffentlich nachhaltige Alternativlösung gefunden. Am gestrigen Aschermittwoch trafen sich zwölf hungrige Slowfoodies zum fröhlichen Heringsschmaus mit selbst hergestellten Spezialitäten in Katrin Manzkes Manufaktur im Glas. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFjo_xsJaAqiJZ-DgYwiQwfCUwy26mEpNk7FMiXMWF8rUNN-53nBBPrk7L8xlcxVBGt2zpmFFLOrSz5UnNt-2TyyycxvWuD33wJX_3HDRcPYrmxQ8P4rLge02aO9NNzFTt2nUJzQYMkVw/s1600/klein+IMG_2402-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="832" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFjo_xsJaAqiJZ-DgYwiQwfCUwy26mEpNk7FMiXMWF8rUNN-53nBBPrk7L8xlcxVBGt2zpmFFLOrSz5UnNt-2TyyycxvWuD33wJX_3HDRcPYrmxQ8P4rLge02aO9NNzFTt2nUJzQYMkVw/s400/klein+IMG_2402-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Gestartet wurde mit Monikas Reminiszenz an den venezianischen Karneval, Sarde in soar (wer’s nicht weiß: Sardinen gehören auch zur Gattung der Heringsfische, <a href="http://geniessersrezepte.blogspot.de/2018/02/sarde-in-saor.html" target="_blank">Rezept hier</a>) mit Caponata (<a href="http://reinegeschmacksache.blogspot.de/2011/07/sizilianische-vesper-teil-i.html" target="_blank">Rezept hier</a>).</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW07TDVI8CHZV9hB4a0MuwdMoQqN4rcFJsps-FLjeWLZ5INHiSKB0SHMbF1b0i85B1qKE0Y3i6H171fIAAeDm0bWi3TPGT5nrBZlqcRN50m-TLwYFpLldSZvCJST9IFFa6N2vWVIvb3oU/s1600/klein+IMG_2421-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW07TDVI8CHZV9hB4a0MuwdMoQqN4rcFJsps-FLjeWLZ5INHiSKB0SHMbF1b0i85B1qKE0Y3i6H171fIAAeDm0bWi3TPGT5nrBZlqcRN50m-TLwYFpLldSZvCJST9IFFa6N2vWVIvb3oU/s400/klein+IMG_2421-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Dann kredenzte Peter seine Brandade Ruhrgebiet, einen Stampf aus Kartoffeln und Brathering (<a href="https://genussbereit.blogspot.de/2017/08/grundversorgung-furn-zahnlosen-oppa.html" target="_blank">Rezept hier</a>), garniert mit Roter Bete und Feldsalat. </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLVQut8p4eW3hH2a9y3qqD0hq2QYwBuDoVBLlWZqlkUqod9ynRUyWQr_wWd9pFRLndqhkyCaStjg5nwOOHrFvUL1VFTlYyKAQzfxcC21ToFmByhO4a_K4bWAeabPbiYFNB-HH1rbR7iQo/s1600/klein+IMG_2442-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLVQut8p4eW3hH2a9y3qqD0hq2QYwBuDoVBLlWZqlkUqod9ynRUyWQr_wWd9pFRLndqhkyCaStjg5nwOOHrFvUL1VFTlYyKAQzfxcC21ToFmByhO4a_K4bWAeabPbiYFNB-HH1rbR7iQo/s400/klein+IMG_2442-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Bereits ein paar Tage zuvor hatte Katrin Salzheringe auf Rheinische Art mit Sahne, Äpfeln und Zwiebeln eingelegt (<a href="http://geniessersrezepte.blogspot.de/2018/02/eingelegte-salzheringe-nach-rheinischer.html" target="_blank">Rezept hier</a>), die von selbst gerollten Rollmöpsen mit Gurken-Zwiebel-Kapern-Senf-Füllung begleitet wurden (<a href="http://geniessersrezepte.blogspot.de/2018/02/rollmopse.html" target="_blank">Rezept hier</a>). Um auch den letzten Hunger stillen, gab es noch Pellkartoffeln und Pumpernickel mit Butter. Zu trinken gab‘s Grauburgunder und Bernstein-Bier. </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5AUhc72vesc3BPevHqGwFeD8nM33nFvzhnTcOEcKrbr8DjNw9g1Wzvxw5Q2XrOeXwouDwEQyLgYrf3z_B3-Sbnmxd9o4B4JisBjuU3qE3Oex57mAtEPXzG1WKLJgu4Qw8SujGjDfmfXg/s1600/klein+IMG_2466-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5AUhc72vesc3BPevHqGwFeD8nM33nFvzhnTcOEcKrbr8DjNw9g1Wzvxw5Q2XrOeXwouDwEQyLgYrf3z_B3-Sbnmxd9o4B4JisBjuU3qE3Oex57mAtEPXzG1WKLJgu4Qw8SujGjDfmfXg/s400/klein+IMG_2466-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF6H4GjtPFF14KCuT7q728M0JzjJZ7uB_MGF1IZ_q6vAwPgu4ymdnMSgwVTUXzDh07O7jpiSvnarP4gRmVHF7WK9qMLrHzku_NF8FhjNi6MSWjaX59lyQ71B6SXokXZfkeap48CHKuTDw/s1600/klein+IMG_2474-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1282" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF6H4GjtPFF14KCuT7q728M0JzjJZ7uB_MGF1IZ_q6vAwPgu4ymdnMSgwVTUXzDh07O7jpiSvnarP4gRmVHF7WK9qMLrHzku_NF8FhjNi6MSWjaX59lyQ71B6SXokXZfkeap48CHKuTDw/s400/klein+IMG_2474-001.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Zum Dessert hatte Wiebke Limetten-Pie (<a href="http://geniessersrezepte.blogspot.de/2018/02/limetten-pie.html" target="_blank">Rezept hier</a>) und –crème gemacht. </div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Entspannter konnte der Karneval nicht beendet und die Fastenzeit nicht begonnen werden.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht10zuz297Qe8s09hDZOcXnqmjFP706M27fc1fbTVTfX-Lr8a902BaZgbnPj_xeidOXcsLWIqtp1g-J8dlRTik39VCgIBFM6hpWfO3JStQCllDdePqHrnbIC1zDpX83a7PZJnHk3BWyBk/s1600/klein+IMG_2376-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht10zuz297Qe8s09hDZOcXnqmjFP706M27fc1fbTVTfX-Lr8a902BaZgbnPj_xeidOXcsLWIqtp1g-J8dlRTik39VCgIBFM6hpWfO3JStQCllDdePqHrnbIC1zDpX83a7PZJnHk3BWyBk/s320/klein+IMG_2376-001.jpg" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Katrin legte schon ein paar Tage zuvor </i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG2KMVcLZ33zcFZnyBRDwEHdJTbEj2thvyfHrI3W7sp7F5nxpKEZHbzvNEwuMhyzR1hTP1NuHqXx0KQ8mllopuJ0mXNxv2ig8uPYejxFwYpFAKDZBxT44torXFMXYfYmSjyreExruXz74/s1600/klein+IMG_2373-002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG2KMVcLZ33zcFZnyBRDwEHdJTbEj2thvyfHrI3W7sp7F5nxpKEZHbzvNEwuMhyzR1hTP1NuHqXx0KQ8mllopuJ0mXNxv2ig8uPYejxFwYpFAKDZBxT44torXFMXYfYmSjyreExruXz74/s320/klein+IMG_2373-002.jpg" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Heringe auf Rheinische Art ein </i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_dHHXatbPJ4-9WDBZkhoWFWmU412pej0atbFnu0T3MSddO8WHD6oMaYqjnH0aAHNWy2f8qUAozj04a0qzUNWlAHZmPxAcKizL3udkJBLCuYaclWYycH2e2q0bW6-CebQQeDCNSqw2BZ4/s1600/klein+IMG_2382-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_dHHXatbPJ4-9WDBZkhoWFWmU412pej0atbFnu0T3MSddO8WHD6oMaYqjnH0aAHNWy2f8qUAozj04a0qzUNWlAHZmPxAcKizL3udkJBLCuYaclWYycH2e2q0bW6-CebQQeDCNSqw2BZ4/s320/klein+IMG_2382-001.jpg" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>...und rollte Rollmöpse... </i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFy0MZnoEuiV_aeCS9BeAEOZmL9CnrRJttGq-2eNQp13TX7ASSpkJFZW78oDoSomebL4nSi8e3XMJyQP6KhUkqRJlPevRIfly9x2u2mvsrSJ7MOIU9__BrMVnAGIbIQgUWs3o_O2lWctA/s1600/klein+IMG_2392-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="835" data-original-width="624" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFy0MZnoEuiV_aeCS9BeAEOZmL9CnrRJttGq-2eNQp13TX7ASSpkJFZW78oDoSomebL4nSi8e3XMJyQP6KhUkqRJlPevRIfly9x2u2mvsrSJ7MOIU9__BrMVnAGIbIQgUWs3o_O2lWctA/s320/klein+IMG_2392-001.jpg" width="239" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>..mit Peter. </i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixoLtP99xo2oC3oiQbigS-cGYcdqh890V7HowA7Z6oLHRaLfvn2ALS2dyQTXq3iuTuGCaN-OrDjWAt1D711za01yl8BbmTZDsYDz0QDN3jHLP54V8jepNULv7RS6ihyW1Jq2lAYK_Ahr8/s1600/klein+IMG_2395-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="936" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixoLtP99xo2oC3oiQbigS-cGYcdqh890V7HowA7Z6oLHRaLfvn2ALS2dyQTXq3iuTuGCaN-OrDjWAt1D711za01yl8BbmTZDsYDz0QDN3jHLP54V8jepNULv7RS6ihyW1Jq2lAYK_Ahr8/s400/klein+IMG_2395-001.jpg" width="266" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Ebenso bereitete Monika Sarde in saor vor.</i></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpscPepQOqVqmfSPkeqRpHhbYbHDpYrthQDTbG0W6VrvvSLuIAsc4cfAgJ4B1r8_sP43wQCCUqRDV-l5LWD2tfIZ-GHgS4k3q6aNMN6_JOtCSwZhlev9keFUSjNOBktpDDcjJERIf928U/s1600/klein+IMG_2399-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpscPepQOqVqmfSPkeqRpHhbYbHDpYrthQDTbG0W6VrvvSLuIAsc4cfAgJ4B1r8_sP43wQCCUqRDV-l5LWD2tfIZ-GHgS4k3q6aNMN6_JOtCSwZhlev9keFUSjNOBktpDDcjJERIf928U/s400/klein+IMG_2399-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i> Die Fastenzeit beginnt.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-rNGlD-Tv0VRn_CmvBCnS7qIMx1O7jeJDqtyrlz_P6Oi-zVVWn5QJGkqTPid5cOThC1RdpIV6fV2t3aUKVROzC-Jfp6-_INtl3co-hGrfDP9Ena4KxEmwrDnnfArG25Hwmx8C57gugc0/s1600/klein+IMG_5400-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="935" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-rNGlD-Tv0VRn_CmvBCnS7qIMx1O7jeJDqtyrlz_P6Oi-zVVWn5QJGkqTPid5cOThC1RdpIV6fV2t3aUKVROzC-Jfp6-_INtl3co-hGrfDP9Ena4KxEmwrDnnfArG25Hwmx8C57gugc0/s400/klein+IMG_5400-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i> Fröhliches Schmausen</i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhowMy3vBoIZojsa9FQeAzeMflvaIMv5PQgTqffpqoclXytkAC-b9ju6PRk2M0XVwf-UH2s-MGIuP_JAIYM1L1Q9qRScLcYH7DLV1y-Iq_Tv4X_HNTMxNykclInyNJRF9aI4C2z7YXeV_E/s1600/klein+IMG_2481-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="831" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhowMy3vBoIZojsa9FQeAzeMflvaIMv5PQgTqffpqoclXytkAC-b9ju6PRk2M0XVwf-UH2s-MGIuP_JAIYM1L1Q9qRScLcYH7DLV1y-Iq_Tv4X_HNTMxNykclInyNJRF9aI4C2z7YXeV_E/s400/klein+IMG_2481-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Alles aufgegessen</i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZdyauQhVuU5HaYp0PCmdQX4L_jfggfueB1YPPrXx16lYMXZc8gq5IEbLt8s7GiuPgLTWCkT4OxCiQNRhPl-41UzBSMBihzJlre3xx_pF7XgvCAuQRQcbwRoXxhkjeZHlYTR4JCDdVk2A/s1600/klein+IMG_2467-002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="830" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZdyauQhVuU5HaYp0PCmdQX4L_jfggfueB1YPPrXx16lYMXZc8gq5IEbLt8s7GiuPgLTWCkT4OxCiQNRhPl-41UzBSMBihzJlre3xx_pF7XgvCAuQRQcbwRoXxhkjeZHlYTR4JCDdVk2A/s400/klein+IMG_2467-002.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Slow Food Bochum: weitblickende Frauen, betende Männer</i></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr6P6LMJLAoI244N__4ws2r3y_m4IGGD6vWsgGAAOtyeuIlsmDvCuSW7-Fh0PHhgSLs_v_fO9FsUD2GVuNTwfB6ADuWd4pqXC6MoVmgwdh_cotfRxcvWd4qiMwtxEIaNJ-0-rw-RNReUI/s1600/klein+IMG_2415-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="832" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr6P6LMJLAoI244N__4ws2r3y_m4IGGD6vWsgGAAOtyeuIlsmDvCuSW7-Fh0PHhgSLs_v_fO9FsUD2GVuNTwfB6ADuWd4pqXC6MoVmgwdh_cotfRxcvWd4qiMwtxEIaNJ-0-rw-RNReUI/s400/klein+IMG_2415-001.jpg" width="300" /></a></i></div>
<i>Sarde in saor</i><br />
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDP-zkNlryRoQpiwYqsRYAYHqvkd8y_R_TBgerLRyoDphCdhpr1baA5NZMxmLE0rFQli_O9Xv7bO-PvQg68d66FxNs9yfeOzU9pJ_4wZ9H0zoz-XzG8qYzmdqGIvQyhGRFRCmkZR4c64w/s1600/klein+IMG_2430-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="829" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDP-zkNlryRoQpiwYqsRYAYHqvkd8y_R_TBgerLRyoDphCdhpr1baA5NZMxmLE0rFQli_O9Xv7bO-PvQg68d66FxNs9yfeOzU9pJ_4wZ9H0zoz-XzG8qYzmdqGIvQyhGRFRCmkZR4c64w/s400/klein+IMG_2430-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Rollmöpse</i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3-DrEU7btOJG0Yj2O_mHJ1UUuemuOP-B2zeQHxBtIIfAUOky3dihKv5Fvb_SmLL1BrQ5tM29N_0av0ONn_5HwtaH8STUgh2COt9mSzhjmloPQ8nFFM1J7Eo9cF-6o_VVaPO8HOeIHg14/s1600/klein+IMG_2453-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3-DrEU7btOJG0Yj2O_mHJ1UUuemuOP-B2zeQHxBtIIfAUOky3dihKv5Fvb_SmLL1BrQ5tM29N_0av0ONn_5HwtaH8STUgh2COt9mSzhjmloPQ8nFFM1J7Eo9cF-6o_VVaPO8HOeIHg14/s400/klein+IMG_2453-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i> Hering Rheinische Art</i></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVjs5X6TnaLP4u-UFvWjQRo_kXdGz9ufJVJYQq9KavV8s9OQOe7apNeILElLn0G9QzNGigyuMIHi8U9ROlFv3_fIYGiJsvFnwFXLbD3xuRU7exhotycjotTLAdJGyG2nIG4KVYTP1iKo4/s1600/klein+IMG_2465-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVjs5X6TnaLP4u-UFvWjQRo_kXdGz9ufJVJYQq9KavV8s9OQOe7apNeILElLn0G9QzNGigyuMIHi8U9ROlFv3_fIYGiJsvFnwFXLbD3xuRU7exhotycjotTLAdJGyG2nIG4KVYTP1iKo4/s400/klein+IMG_2465-001.jpg" width="298" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Limetten-Pie</i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisjikt-mDB5-w_lJ6VukPHr2DrLCjol6jovJul1R715lL_tPOiVpZirEH3Z0C4Sw9ECUx_ED-0Rj9DMwTYSJjkyY5DwjXonogWQ1vxNqTbo6Gve76alp-S1AdV21xgOi560ajCPGCpLXc/s1600/klein+IMG_2420-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisjikt-mDB5-w_lJ6VukPHr2DrLCjol6jovJul1R715lL_tPOiVpZirEH3Z0C4Sw9ECUx_ED-0Rj9DMwTYSJjkyY5DwjXonogWQ1vxNqTbo6Gve76alp-S1AdV21xgOi560ajCPGCpLXc/s400/klein+IMG_2420-001.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Kulinarischer Aschermittwoch </i></div>
<br /></div>
</div>
Geniesserhttp://www.blogger.com/profile/03706338293311717181noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1867699161802603859.post-20972409207921747172017-12-21T11:22:00.000+01:002017-12-21T11:22:00.124+01:00Rückblick: Weihnachtsfeier Andrè's Alte Fähre, 20.12.2017<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibqneZ7S3pbYAijN8V86yGQQcY8LqLr0GSzq1hSTbsvsqeoZpxTUpfo5DkstjzGkDzUitHazxwztNHXBIh2RWWR7k23WcLbdJqpA1s64jccJ3BYO_LN7rZ9dIKfZ3ikrpG24vQ1UrNJOg/s1600/klein+IMG_1346-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="831" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibqneZ7S3pbYAijN8V86yGQQcY8LqLr0GSzq1hSTbsvsqeoZpxTUpfo5DkstjzGkDzUitHazxwztNHXBIh2RWWR7k23WcLbdJqpA1s64jccJ3BYO_LN7rZ9dIKfZ3ikrpG24vQ1UrNJOg/s400/klein+IMG_1346-001.jpg" width="400" /></a></div>
Zur gemütlichen Weihnachtsfeier traf sich Slow Food Bochum am 20.12.2017 in „André’s Alter Fähre“ in Stiepel an der Ruhr. André Vordenbäumen vom Wittener Lokal „André’s 1726“ hat das traditionsreiche Ausflugslokal am Stiepeler Ruhrufer übernommen und in einjähriger Umbauzeit zu einem schmucken Landhaus mit durchaus anspruchsvoller Küche umgebaut. Seit Herbst 2017 hat es geöffnet, und so lag es auf der Hand, es einmal für Slow Food auszuprobieren. Spannend wird es zu sehen, wie das neue Konzept auch im Sommer funktioniert oder ob das Publikum an dieser pittoresken Stelle mit Aussicht auf Burg Blankenstein am gegenüberliegenden Ruhrufer nicht doch einen eher volkstümlichen Biergarten erwartet. <br />
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<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht3UXmbge2O_uZSIW6JQ26x8QeTI6L4X1T3QEsTjW5CWsOOZvAk8jGrIY4U_hieEHDCFZoB72a6khOuJ8Bbs8LEeOZsxuEvdTunzfbCK5x9SOAgjYzOKgQa66y88n3A2AsJLTn4IYD8cA/s1600/klein+IMG_1308-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="830" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht3UXmbge2O_uZSIW6JQ26x8QeTI6L4X1T3QEsTjW5CWsOOZvAk8jGrIY4U_hieEHDCFZoB72a6khOuJ8Bbs8LEeOZsxuEvdTunzfbCK5x9SOAgjYzOKgQa66y88n3A2AsJLTn4IYD8cA/s400/klein+IMG_1308-001.jpg" width="300" /></a></div>
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<br />
Mit dem Weihnachtsmenü waren die Slowfoodies weitgehend zufrieden. Nach einem Vorspeisenpotpourri, bestehend aus Salaten mit Gänsebrust und Rindfleisch und einigen Miniaturen im Glas, hatte jeder die Wahl zwischen <br />
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<div style="text-align: center;">
48 Stunden confierter Nacken vom Bunten Bentheimer / Gewürzjus / Rahmwirsing / Haselnussspätzle </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNx3v4aP0hQG5IG6GZRL82U5ZkXmewt-UfDsy7nbWv9v1YlOi6zEf10KAPhVwTPjkoVCKfwJVWz2Zj4Ycw0V1V_caXiNkiDiuro4lGJ9ugYdZYbs5oDTIiAF3PzEu69s3P2jdWASXTWKQ/s1600/klein+IMG_1317-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="833" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNx3v4aP0hQG5IG6GZRL82U5ZkXmewt-UfDsy7nbWv9v1YlOi6zEf10KAPhVwTPjkoVCKfwJVWz2Zj4Ycw0V1V_caXiNkiDiuro4lGJ9ugYdZYbs5oDTIiAF3PzEu69s3P2jdWASXTWKQ/s400/klein+IMG_1317-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Knusperschnitzel und Ragout vom Hirsch / Topinambur / Rosenkohl / Birne </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
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<div style="text-align: center;">
Gessingham Gänsebraten / Brust und Keule / Rotkraut / Kartoffelknödel / Safranbirne / Maronen </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGOaK-CGz5AISdVSm1Y9Rr_gVrgvL23Ai3dAjGjs5fOCLShH3f_ZcMksERy7nfXK3J4Kgh-MryaW1PtoByyqXvI054P-G5XRYhPq1n4uVa8DVXYOci4d6mCnf3qntXKJfwji2PC05FHRw/s1600/klein+IMG_1330-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGOaK-CGz5AISdVSm1Y9Rr_gVrgvL23Ai3dAjGjs5fOCLShH3f_ZcMksERy7nfXK3J4Kgh-MryaW1PtoByyqXvI054P-G5XRYhPq1n4uVa8DVXYOci4d6mCnf3qntXKJfwji2PC05FHRw/s400/klein+IMG_1330-001.jpg" width="300" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidnQ_dhBaacJP3mxNndPQBsCeoxu8G_mDa8RqCkMmKDkYjG3RG2J3SMEyeVoOmRCIT1vb2vDBOwQW4QWzr5df9kYbEk34OMP7K-aVrXBkUgS8Ma7Mz1qOF6cnAnTHZ4tljp8kWFP88Dp4/s1600/klein+IMG_1332-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="832" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidnQ_dhBaacJP3mxNndPQBsCeoxu8G_mDa8RqCkMmKDkYjG3RG2J3SMEyeVoOmRCIT1vb2vDBOwQW4QWzr5df9kYbEk34OMP7K-aVrXBkUgS8Ma7Mz1qOF6cnAnTHZ4tljp8kWFP88Dp4/s400/klein+IMG_1332-001.jpg" width="300" /></a></div>
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Zum Nachtisch gab es Waffeln mit Backpflaumen, Crème brulée, Mousse au chocolat und Orangenfilets.</div>
Geniesserhttp://www.blogger.com/profile/03706338293311717181noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1867699161802603859.post-33511898285377624242017-11-06T15:22:00.000+01:002018-01-08T17:15:08.716+01:00Rückblick: Besuch im türkischen Restaurant "Gurme", 3.11.2017<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQhEn-J89EWCdWWS-__pyKakGYF9nRpGV3gJvxDZlB67lK6RBAimbr4d9vrXtsQ4hTE7fmisSpfCCVx7g8PK-qYuFFIuJtcEK4FSajs4MiJqYdWElJrh7-3YIwXFiYA94Xz9G61X5SrgQ/s1600/klein+IMG_9643-003.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="933" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQhEn-J89EWCdWWS-__pyKakGYF9nRpGV3gJvxDZlB67lK6RBAimbr4d9vrXtsQ4hTE7fmisSpfCCVx7g8PK-qYuFFIuJtcEK4FSajs4MiJqYdWElJrh7-3YIwXFiYA94Xz9G61X5SrgQ/s400/klein+IMG_9643-003.jpg" width="400" /></a></div>
Am Freitag, den 3.11.2017. besuchte Slow Food Bochum das türkische Restaurant „Gurme“ in Altenbochum auf der Wittener Straße. 15 Slowfoodies genossen die feine türkische Küche, die die Bruder Baris und Sabri Aslan anbieten. Als erstes gab es eine gemischte Vorspeisenplatte, die jeweils gemeinsam für 4 Personen serviert wurde. Das Hauptgericht konnte jeder à la carte wählen, und zum Schluss gab es wieder ein gemeinsames Dessert. Das bestand aus einer besonderen Spezialität: Blätterteigtaschen, die mit einer Pistaziencrème gefüllt waren. <br />
<br />
Es war ein lockerer, geselliger Abend mit hervorragendem Essen, das dem prgrammatischen Namen des Restaurants alle Ehre machte. „Gurme“ ist nämlich die türkische Lehnwortvariante des französischen „Gourmet“.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK9p9Xsjjkd2w7I8xLL_B6na_cE1KUiMDRgtPmrmNNT0rAkWxqipgPS41Nhf3eJeXCXXhXau7AhdRp7KypHjBzMVLb_fsNQHR1AQy4uZOfRDUkZzXhhNCG-wRYQLsWZkDrSnelJqJCZ9E/s1600/klein+20171103_192427-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="1105" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK9p9Xsjjkd2w7I8xLL_B6na_cE1KUiMDRgtPmrmNNT0rAkWxqipgPS41Nhf3eJeXCXXhXau7AhdRp7KypHjBzMVLb_fsNQHR1AQy4uZOfRDUkZzXhhNCG-wRYQLsWZkDrSnelJqJCZ9E/s400/klein+20171103_192427-001.jpg" width="400" /></a></div>
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Geniesserhttp://www.blogger.com/profile/03706338293311717181noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1867699161802603859.post-7225305727414046902017-10-09T15:27:00.002+02:002017-10-09T15:29:34.872+02:00Rückblick: Kulinarische Lesung in der Buchhandlung Mirhoff & Fischer, 5.10.2017<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5UAMZgmECky1ecoMlwJQUkWBW43Bm2RUsJKznS_sqyJgfvCcLU0jXHzUqAqCt4GY_Jkv8N-_5w5j_jNDYV4i7i8CrTPVnJNgApCM8SVy8OpF5TE2QqfCxcREqrNe7ismITkyYkYsarss/s1600/P1250904.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="901" data-original-width="1600" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5UAMZgmECky1ecoMlwJQUkWBW43Bm2RUsJKznS_sqyJgfvCcLU0jXHzUqAqCt4GY_Jkv8N-_5w5j_jNDYV4i7i8CrTPVnJNgApCM8SVy8OpF5TE2QqfCxcREqrNe7ismITkyYkYsarss/s400/P1250904.JPG" width="400" /></a></div>
„Das war aber eine schöne Veranstaltung!“ – So oder so ähnlich lauteten die spontanen Reaktionen der knapp 30 Zuhörer nach der literarischen Lesung in dem kleinen Ehrenfelder Buchladen. Und das mit Recht. <br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCLtmePPuuHFJbqegvK5MDgfgtu_hoeUaBFGIRyw1NXqbannOV1ZaKwJiuosQoMYQ3S6U0Gwr52QGNX2mrVvulo3sSPoD8ZO4uMn2QANNzPxNNCkflDmyzOHxIfYNDZwDspA0RbP3nzFw/s1600/Slow+Food+Lesung.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="780" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCLtmePPuuHFJbqegvK5MDgfgtu_hoeUaBFGIRyw1NXqbannOV1ZaKwJiuosQoMYQ3S6U0Gwr52QGNX2mrVvulo3sSPoD8ZO4uMn2QANNzPxNNCkflDmyzOHxIfYNDZwDspA0RbP3nzFw/s400/Slow+Food+Lesung.jpg" width="400" /></a></div>
Nach der Begrüßung durch <b>Johannes Fischer (re.)</b> stellte <b>Dieter Wagner (li.)</b> kurz Geschichte und Philosophie von Slowfood vor. Dabei kritisierte er die nach Lebensmittelskandalen übliche öffentliche Debatte, die das Thema Lebensmittelproduktion auf das Thema Gesundheit reduziert. Diese kann, wie zuletzt der FIPRONIL-Skandal gezeigt hat, durch die großindustrielle Produktion nicht gewährleistet werden, obschon die Gesundheit der Verbraucher doch eine absolute Voraussetzung sein sollte. <br />
<br />
Was aber in dieser öffentlichen Debatte viel zu kurz kommt, ist die Freude am leckeren Essen, die Neugier auf unbekannte Speisen, die sinnliche Lust beim Erfahren von Geschmackserlebnissen. Aber zum Glück gibt es wackere Verteidiger guter Esskultur – und etliche Schriftsteller gehören dazu. <br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDTxTDvNmY1-5NVJ6XWrQuRrXIKZetH_MX1Fm8dSEDZ5kzfCEVZtWvz4cbZV-ij-tq-IOU8R-ERjlfne5H43fIsD_LRtRfVsjU5VgD-WnvZPKblVBRtYbDBzC-GJjTe5R7RB95DG0JQxE/s1600/P1250899.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1201" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDTxTDvNmY1-5NVJ6XWrQuRrXIKZetH_MX1Fm8dSEDZ5kzfCEVZtWvz4cbZV-ij-tq-IOU8R-ERjlfne5H43fIsD_LRtRfVsjU5VgD-WnvZPKblVBRtYbDBzC-GJjTe5R7RB95DG0JQxE/s400/P1250899.JPG" width="300" /></a></div>
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An diesem Abend wurde aus drei Büchern vorgelesen und <b>Veronika Nickl </b>vom Bochumer Schauspielhaus machte dies auf bezaubernde Art. Sie zauberte das erotische Fluidum, das bei der Beschreibung von Geschmacksbeglückung durch Essen entstehen kann, wunderbar aus den Texten hervor. Aber der Reihe nach: <br />
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Nach der verbalen Begrüßung gab es zum Einstieg – sozusagen als „Prolog“ – regionale Tomaten mit Fleur de Sel, Pfeffer und mildem Olivenöl, angerichtet von Katrin und Dieter. Danach las Frau Nickl aus J. Ryan Stradals Roman „Die Geheimnisse der Küche des Mittleren Westens“, in dem die Tomate an einer Stelle eine nicht unwesentliche Rolle spielt. <br />
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Weiter ging es, um im Bild zu bleiben, mit der „Exposition“: Es gab leckere von Wiebke zubereitete vegetarische Lasagne mit Quinoa-Paste, Pilzen, Zucchini, Hüttenkäse, Spinat, Mozzarella & Parmesan. Auch dieses Gericht wird in dem Roman von J. Ryan Stradal erwähnt. <br />
<br />
Nach genüsslichem kollektiven speisen folgte der nächste Text. Es war ein längerer Auszug aus dem Buch von Marie Ndiaye: „Die Chefin. Roman einer Köchin“. Die in dieser Erzählung enthaltene sinnliche (Essens-)Lust brachte Veronika Nickl ganz wunderbar rüber. <br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMY5Ioilxykwsz5Cicd_RR7LNkFRK6jdnsfsB3nooMbuSmxLiugeWAJ3syfLoqt1hEB21bRUCIlRBkAdkMQ0Ebcu1GAnYkasx7xHuKi-maRojN0VFQ6E9KeHjdJ5D8WpmVRGybOC3PrYI/s1600/klein+2017-10-007.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="831" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMY5Ioilxykwsz5Cicd_RR7LNkFRK6jdnsfsB3nooMbuSmxLiugeWAJ3syfLoqt1hEB21bRUCIlRBkAdkMQ0Ebcu1GAnYkasx7xHuKi-maRojN0VFQ6E9KeHjdJ5D8WpmVRGybOC3PrYI/s400/klein+2017-10-007.jpg" width="400" /></a></div>
Dieser Textpassage folgte (und entsprach) – sozusagen als zentrales „Drama“ – eine ‚Herbstrolle‘, gefüllt mit Kürbis in Pflaumenchutney, fermentiertem Tofu, Glasnudeln, Koriander & Thai-Basilikum mit Habanero Sojadip. Gefertigt von Katrin und sehr lecker. <br />
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Der abschließende Text, den Frau Nickl las, stammte aus dem Roman von Kim Thúy „Der Geschmack der Sehnsucht“. Der Text endete mit einem vietnamesischen Kinderlied, das den Zuhöreren via Youtube auch akustisch zu Gehör gebracht wurde. Der Gesang leitete über zu einem schmackhaften von Dieter produzierten Dessert, das sozusagen den „Epilog“ darstellte. Es handelte sich um ein Birnen-Kaffee-Crumble mit Weißwein, Vanille, Birnenbrand, Honig & Kaffee.<br />
<br />
Und weil der Abend sich so genussvoll gestaltete, zog er sich hin bis nach 23 Uhr. Wenn das kein gutes Zeichen ist…
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Text:Dieter Wagner. Fotos: Wiebke Rieck, Katrin Manzke</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1mF3Nz8mXLRuFToD7Fl67_YP69keeXKKyH0N_7_NoCDNHQgriyJAIx7LxgnDdHzxMam7g7_fKapu2xxzO8kYejDY6zqrzZgjqfz8_eusKjPOQRb-UyPoVEry5yH7fjFpG7nVkJTwXBRc/s1600/klein+Foto+05.10.17%252C+22+17+13%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="831" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1mF3Nz8mXLRuFToD7Fl67_YP69keeXKKyH0N_7_NoCDNHQgriyJAIx7LxgnDdHzxMam7g7_fKapu2xxzO8kYejDY6zqrzZgjqfz8_eusKjPOQRb-UyPoVEry5yH7fjFpG7nVkJTwXBRc/s400/klein+Foto+05.10.17%252C+22+17+13%25281%2529.jpg" width="400" /></a></div>
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Geniesserhttp://www.blogger.com/profile/03706338293311717181noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1867699161802603859.post-67872449495720349702017-09-30T09:46:00.004+02:002017-09-30T09:54:37.873+02:00Rückblick: Panhasfest, 29.9.2017<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVj_H056-L4D378fik2wFN-JYhDJK6PAiJ7uo08HmpFqnMswP49FrOBmEZ3w54BDWgnL22oZ-I1HGq6a0FYbs7yck1DlY5l2EUoie2vwZBF9tAuDHkxLzyVw35Q5jqhH2TAGVXrig9IaM/s1600/klein+IMG_7932-002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVj_H056-L4D378fik2wFN-JYhDJK6PAiJ7uo08HmpFqnMswP49FrOBmEZ3w54BDWgnL22oZ-I1HGq6a0FYbs7yck1DlY5l2EUoie2vwZBF9tAuDHkxLzyVw35Q5jqhH2TAGVXrig9IaM/s400/klein+IMG_7932-002.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Panhas am Stand von Diergardts </i></div>
<br />
Panhas statt Butterbrot. Eigentlich wollte Slow Food Bochum
am heutigen Freitag den „Tag des Butterbrotes“ begehen und hatte einen
Bäckermeister eingeladen, der seine Brotsorten vorstellen sollte. Doch es
hatten sich nur so wenige Teilnehmer angemeldet, dass der gute Mann absagte.
Also beschloss der harte Kern der Slowfoodies, kurzerhand das Panhasfest in
Hattingen zu besuchen. Auf dieser herbstlichen Version des Kulinarischen
Altstadtmarktes auf dem St.-Georgs-Kirchplatz erklärte Friedel Diergardt von
Diergardts Kühler Grund den wissbegierigen Feinschmeckern, was Panhas ist. Dazu
wird die Flüssigkeit, die beim Brühen von Wurst entsteht und in die sich der
Inhalt von dabei geplatzten Würsten ergossen hat, eingekocht und mit
Getreideprodukten gebunden. Im westfälischen Ruhrgebiet macht man das mit
Graupen, im rheinischen mit Buchweizenmehl oder -grütze. Die Masse wird in
Scheiben geschnitten und gegrillt oder gebraten. Befindet sich in der Brühe
mehr Leberwurst, wird der Panhas hell, ist es mehr Blutwurst, wird er dunkel.<br />
<br />
<div class="MsoNormal">
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<div style="text-align: center;">
<i>Friedel Diergardt und die Slowfoodies </i></div>
<br />
Diergardts Panhas wird nach altem Hausrezept mit gerösteten
Graupen hergestellt und schmeckte mit Meerettichcréme, Preiselbeern und
Bratkartoffeln herrlich. Bis Sonntag (1.10.2017) ist noch Zeit, auf dem
Panhasfest am Stand von Eggers z.B. welchen aus Buchweizen zu probieren.<br />
<br />
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<br />
<div style="text-align: center;">
<i> Lecker Nachtisch: Mascarponecrème</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>mit Zwetschgen und Crumble</i></div>
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<br /></div>
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<i> <span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"K"}" id="fbPhotoSnowliftCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption">Als Aperitif ein Rosé auf dem parallel zum Panhasfest</span></span></i></div>
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<i><span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"K"}" id="fbPhotoSnowliftCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption">laufenden Französischen Gourmetmarkt.</span></span></i></div>
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Geniesserhttp://www.blogger.com/profile/03706338293311717181noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1867699161802603859.post-33453892052116117802017-09-01T17:31:00.000+02:002017-09-06T16:50:59.830+02:00Rückblick: Besuch der Ausstellung "Essen außer Haus" im Dortmunder Museum für Kunst und Kulturgeschichte<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq9OYNLsoBr3JGq6Fc-mDkE5lgWbzrQeL1bKT9cr4M6AYlBdrcNJPyV6-KIi6rF8wFuRSMhKSEmzfgs4lzEDcgfpESUzog88cq-zh3-OS2jQ1c0chwpybkdmfaLaEu7K1Tea1wMh3XUrM/s1600/klein+IMG_2907-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq9OYNLsoBr3JGq6Fc-mDkE5lgWbzrQeL1bKT9cr4M6AYlBdrcNJPyV6-KIi6rF8wFuRSMhKSEmzfgs4lzEDcgfpESUzog88cq-zh3-OS2jQ1c0chwpybkdmfaLaEu7K1Tea1wMh3XUrM/s400/klein+IMG_2907-001.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
Den Convivien-Besuch des Museums für Kunst und Kulturgeschichte am 27. August 2017 könnte man als reizenden Familienausflug bezeichnen. Immerhin fünf Slowfoodies trafen sich in der Bochumer Nachbarstadt, um die Ausstellung „Essen außer Haus“ zu besuchen. In drei Dortmunder Museen läuft die in Zusammenarbeit mit dem Deutschen Kochbuchmuseum kuratierte Ausstellung seit Frühjahr 2017. Im Hoesch-Museum ist sie bereits ausgelaufen, im Museum für Kunst und Kulturgeschichte läuft sie nach bis zum 1. Oktober, im Brauerei-Museum noch bis Weihnachten 2017. <br />
<br />
Die kleine Exponate-Auswahl von Reisebestecken, Kochgeräten und Kochbüchern ermöglichte eine amüsanten Einblick in die Kulturgeschichte des Kochens und Essens in der jüngeren Geschichte und verdeutlichte, wie sehr sich die Essgewohnheiten in den letzten 100 Jahren verändert haben und sich vom häuslichen Herd und Küchentisch nach draußen verlagert hat. Da lag es auf der Hand, dass der Museumsbesuch mit einem Ausflug an den Phoenixsee gekrönt wurde, um sich bei strahlendem Sonnenschein außer Haus in der Kult-Pommesbude „Wurst mit Soße“ an Pommes mit Trüffelsauce zu laben.<br />
Fotos: Manfred Vorbrugg/ Peter Krauskopf (1)<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSRZiTKSuKB2JgFCKCe5eoYE2Be80f7d8IBmyp8PA9K8B6REcpUsD1CQKL8d869_mbOtTuGOkwQ1PXUvbW2qBUmuStfqQEA5UNIy_fHQ22AD1TDe4aECIGaLrE_YCaIRAdaWLs6mHcMsg/s1600/klein+Pommes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="831" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSRZiTKSuKB2JgFCKCe5eoYE2Be80f7d8IBmyp8PA9K8B6REcpUsD1CQKL8d869_mbOtTuGOkwQ1PXUvbW2qBUmuStfqQEA5UNIy_fHQ22AD1TDe4aECIGaLrE_YCaIRAdaWLs6mHcMsg/s320/klein+Pommes.jpg" width="320" /></a></div>
Geniesserhttp://www.blogger.com/profile/03706338293311717181noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1867699161802603859.post-69033275995458618852017-08-14T13:23:00.001+02:002017-08-14T13:24:52.239+02:00Rückblick: Besuch auf der Gourmetmeile "Bochum kulinarisch", 9.8.2017Glück mit dem Wetter hatten die Mitglieder von Slow Food Bochum, als sie
sich am Eröffnungstag auf der Gourmetmeile "Bochum kulinarisch" trafen.
Das Wetter war fantastisch - genauso wie das Essen am Stand von
Takeshi, der für den Rest des Abends gar nicht mehr verlassen wurde:
Sushi, Sake, Onsenei - viel besser konnte man gar nicht essen. Da
störten auch nicht Schlangen, in denen man darauf warten musste.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiLcr13Aj8PPlb0IFyrogE92KqV_D_da7r98JK1OHSNQWF5yxmrI_Qu-_YSZ5CWFXsogUJzClejV9WojR00kjYzx6Qo7kn_Ei880jQC8nD85gVEk3LEGbKHwp1ZpPiqDel4LB2uAfjFzA/s1600/klein+IMG_5115-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="831" data-original-width="624" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiLcr13Aj8PPlb0IFyrogE92KqV_D_da7r98JK1OHSNQWF5yxmrI_Qu-_YSZ5CWFXsogUJzClejV9WojR00kjYzx6Qo7kn_Ei880jQC8nD85gVEk3LEGbKHwp1ZpPiqDel4LB2uAfjFzA/s400/klein+IMG_5115-001.jpg" width="300" /></a></div>
Geniesserhttp://www.blogger.com/profile/03706338293311717181noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1867699161802603859.post-59723033357357494172017-08-01T15:51:00.000+02:002017-08-01T15:51:09.196+02:00Einladung: Gemeinsamer Besuch der Ausstellung „Essen außer Haus“ in Dortmund, 27. August 2017<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1QnaV4tHzu7GaZRzKAuzgg282Z9VuQTXkDlv_hZIek2atnwEUg9z7D1fxmvCylHU0DpJI14ggAMJ7tuNQuKsf8jnLeOeMVk_l2LVG2xSTDqEmUPXpaEu9Hhqymcq_5s9IcUAolDXqAvY/s1600/Dortmund_Ausstellung_Henkelmann_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1156" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1QnaV4tHzu7GaZRzKAuzgg282Z9VuQTXkDlv_hZIek2atnwEUg9z7D1fxmvCylHU0DpJI14ggAMJ7tuNQuKsf8jnLeOeMVk_l2LVG2xSTDqEmUPXpaEu9Hhqymcq_5s9IcUAolDXqAvY/s400/Dortmund_Ausstellung_Henkelmann_1.jpg" width="288" /></a></div>
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<span style="font-size: x-small;">© Museum für Kunst und Kulturgeschichte, Gestaltung: Holger Drees</span> </div>
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Das Deutsche Kochbuchmuseum präsentiert in diesem Sommer die Ausstellung „Essen außer Haus. Vom Henkelmann zum Drehspieß“ in drei Dortmunder Museen. Wir wollen am 27. August 2017 ganz zwanglos die Ausstellung im Museum für Kunst und Kulturgeschichte besuchen. <br />
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Aus dem Ausstellungsflyer:<br />
„Die Ausstellung zeigt die Entwicklung des Essens außer Haus seit 150 Jahren. Veränderte Familienstrukturen, ein getakteter Tag und eine erhöhte Mobilität wirkten sich wie der Fortschritt in der Lebensmittelindustrie, verbesserte hygienische Bedingungen und der Zuzug von Migranten auf die Ernährung aus – gerade außerhalb des Hauses. Butterbrot und Kantine am Arbeitsplatz sind daher in der Ausstellung ebenso Thema wie Restaurantbesuche oder Lieferdienste und Speisen auf die Hand wie Döner, Pommes oder Reibekuchen.“ <br />
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Wir treffen uns am 27. August 2017 um 11 Uhr an der Kasse des Museums für Kunst und Kulturgeschichte 44137 Dortmund, Hansastr. 3 um 11 Uhr. Der Eintritt kostet 3 Euro, unter 18 Jahren frei. <br />
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Weitere Infos<a href="https://www.dortmund.de/de/freizeit_und_kultur/veranstaltungskalender/alle_veranstaltungen/event.jsp?eid=467278" target="_blank"> hier</a>. <br />
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Bitte gebt bis zum 26. August unter<span style="color: #cc0000;"> <a href="mailto:peter.krauskopf@web.de">peter.krauskopf@web.de</a></span> Bescheid, ob ihr kommt.Geniesserhttp://www.blogger.com/profile/03706338293311717181noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1867699161802603859.post-48194674391845421482017-08-01T10:30:00.001+02:002017-08-01T10:31:32.240+02:00Einladung: Gemeinsamer Besuch von "Bochum kulinarisch" am 9. August 2017<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsg-I0d1ZfsX10rTRDHqbK08tk1ifYKwljwchOUlIa0M7UU3mG07L6EGA9eYYxV5Pi9Q_jeWyR_li67jZCNILYCMt311Ir_Un1Ip4iiPjEwdJz1sXAs-u1QH5B1SFzA-w1o6YGST-rUlw/s1600/Camera+Roll34.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="1039" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsg-I0d1ZfsX10rTRDHqbK08tk1ifYKwljwchOUlIa0M7UU3mG07L6EGA9eYYxV5Pi9Q_jeWyR_li67jZCNILYCMt311Ir_Un1Ip4iiPjEwdJz1sXAs-u1QH5B1SFzA-w1o6YGST-rUlw/s400/Camera+Roll34.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i> Spezialitäten auf Bochum kulinarisch:</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Bellota-Schinken und Austern mit Schwarzbier.</i></div>
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Vom 9. bis zum 13. August 2017 findet in der Innenstadt die Gourmetmeile „Bochum kulinarisch“ statt. 16 Bochumer Restaurants präsentieren sich mit ihren Ständen auf dem Massenberg Boulevard. Als besondere Spzialität wird in diesem Jahr eine Art "Bochumer Gedeck" angeboten: Austern aus Zeeland mit Schwarzbier von Moritz Fiege. Vorbild dafür ist die traditionelle irirsche Kombonation von Austern und Guimnnes. und selbstverständlich ist wieder ein spanischer Contador anwesend, der den Bellota-Schinken frisch aufschneidet.<br />
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Slow Food Bochum trifft sich am Mittwoch, den 9. August um 19 Uhr am Stand von Takeshi, um von dort aus dann die Lage zu erkunden. Der Stand von Takeshi hat die Nummer 15 und befindet sich vor Baltz, gegenüber des Kuhhirten-Denkmals.<br />
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Wir würden uns freuen, wenn Ihr Euch bis zum 6. August bei <span style="color: #990000;">peter.krauskopf@web.de</span> anmelden würdet, damit wir wissen, mit wie vielen wir zu rechnen haben.<br />
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Hier geht es zur Internetseite von Takeshi auf Bochum kulinarisch: <a href="http://www.bochum-kulinarisch.de/restaurants/takeshi/index.php">http://www.bochum-kulinarisch.de/restaurants/takeshi/index.php</a>Geniesserhttp://www.blogger.com/profile/03706338293311717181noreply@blogger.com0