Rückblick. Schneckentreff am Backofen von Tom Bosbach, 17.8.2013

Lammkeule direkt aus dem Ofen

Am 17. August 2013 trafen sich ca. 12 Slowfoodies im Garten von Tom Bosbach, um mit einem Schneckentreff den schönen Sommer zu feiern. Aus Toms steinernen Backofen gab es Lammkeule, Lammschulter und Lammhaxe mit verschiedenen Kartoffeln und karamellisierten Silberzwiebeln. Die Kartoffeln waren erst am Morgen des Tages auf dem Gemüsehof Wulhorst ausgegraben worden, Tom musste sogar noch darauf warten. Zu trinken gab es verschiedene Weine und Apfelsecco aus der Manufaktur Jörg Geiger. Den Abschluss machte ein selbst gebackener Pflaumenkuchen mit Pflaumen ebenfalls vom Gemüsehof Wulhorst.

Lange Tafel im Garten

 Ganz schön heiß!

Ganz schön schwer! 

 Ganz schön rosa!

 

Wo der Knochen war, schmorten Tomaten und Kräuter.

 Lecker!

 Cilena als Schmörken und karamellisierte Silberzwiebeln

Laura und Jelly als Gratin

Lammschulter

Auch ein Bergkäse wurde im Ofen geschmolzen

Da läuft einem das Wasser im Munde zusammen!

Das gute Stück

Dazu gab's Wein

Einladung: Gemeinsames Kochen - Ravioli, Wan Tan und Maultaschen, 25.9.2013

Denkt man an Pasta, so denkt man unwillkürlich an Italien. Aber könnte es nicht doch China gewesen sein, das die Pasta erfunden hat?

Dieses ewige Thema werden wir sicher auch an diesem Abend der Slow Food Tafelrunde nicht eindeutig ergründen. Das macht auch nichts, denn alle drei Pasta Arten sind verschieden und doch sind sie sich so ähnlich.

Das gemeinsame Kochen findet am 25.9.2013 unter der Leitung von Monika Johannes-Vorbrugg um 18 Uhr in der Kath. Familienbildungsstätte Bochum, Am Bergbaumuseum 37, statt. Die teilnehmerzahl ist auf 12 Personen begrenzt, die Teilnhamegebühr (inkl. Zutaten usw.) beträgt € 28 / Mitglied, Gäste + € 2.

Anmeldeschkluss ist der 20.9.2013. Für weitere Infos und zur Anmeldung bitte hier klicken.

Rückschau: Schneckentreff auf „Bochum kulinarisch 2013“

Da hatte der Wettergott ein Einsehen. Die für den gestrigen Tag angesagten Unwetter fanden überall statt, nur nicht in Bochum. Spätestens zum Start der 25. Gourmetmeile „Bochum kulinarisch“ um 17 Uhr gab es sommerlichen Sonnenschein bei angenehmen 24 Grad, die bis spät in die Nacht anhielten.

Und so hatten die 13Bochumer Slowfoodies, die sich am Stand der Orangerie im Stadtpark trafen, einen wunderbaren Schneckentreff.

Orangerie im Stadtpark: Unsere Lammbratwürstchen an Kartoffelknoblauch-Püree (6 Stück 9 Euro). Appetitanregender Einstieg für die Slow-Food-Freunde.

Orangerie im Stadtpark:Heißgeräucherter Lachsauf orientalischem Linsen-Reissalat, mit hausgemachter Barbecuesauce (6,50 Euro). Lecker wie immer.

Orangerie im Stadtpark: Gelackter Duroc-Schweinebauch mit Süßkartoffelstampf und Pfifferlingen (10,50 Euro). Schöne Zusammenstellung, weiches Püree un knackige Kruste.

Spater wurde es dann noch richtig gemütlich.
 

 Extra-Abfüllung für Borgböhmer

 Ein schöner Abend

 Feuerwerk

"Bochum kulinarisch 2013" geht noch bis zum  11. August.  Alle Infos hier.