Rückblick: Herbsttage bei Manufactum, 18.10.2013

CV-Leiter Manfred Vorbrugg und Sonja Gehlen-Bremer

 Einige Unentwegte Slowfoodies folgten der Einladung des CV Bochum zum Besuch der Herbsttage bei Manufactum in Waltrop. Treffpunkt war der Stand unseres Mitglieds Sonja Gehlen-Bremer vom Archehof Ibing, die Lammfleisch aus eigener Zucht, Eier vom Vorwerkhuhn, selten Apfel- und Birnensorten und Seife aus Schafsmilch und -wolle im Angebot hatte. Aber auch andre SF-Bekannte waren da, etwa die Gartnerei "Kräutermagie Keller" aus Datteln, die das CV Bochum im Jahr 2009 besuchte.

Vorwerk-Hühner vom Archehof Ibing

Kräuter aus Datteln

Quitten

Spitzkohl aus den Fildern

Seltene Apfel-Gehölze

Blumenzwiebeln

Besen

Herbsttage bei Manufactum

Rückblick: Vorpremiere "Slow Food Story" im Kino Endstation

Tom Bosbach macht Popcorn.

Am Montag fand die die Vorpremiere des Dokumentarfilms "Slow Food Story" im Endstation Kino im Bahnhof Bochum-Langendreer. Es war die erste Veranstaltung der Reihe "Feinschmeckerkino", die das Kino in Zusammenarbeit mit Slow Food Bochum bringt. Alle zwei Monate wird ein Film zum Thema gezeigt.

Zur Feier des Abends machte unser Mitglied Tom Bodbach Popcorn aus seltenen Maissorten und verband so auf lustige Art Slow-Food- mit Kinokultur.

Regulär wird der Film im Kino Endstation vom 10. bis zum 16. Oktober 2013 gezeigt. Für Slowfoodies ist er ein absolutes Muss. Allerdings führt der Titel ein wenig in die Irre. Es handelt sich weniger um eine Darstellung der Slow-Food-Bewegung als um ein Porträt ihres Gründers Carlo Petrini, was aber großenteils identisch ist. So erfährt man eine Menge über die Anfänge von Slow Food und seiner Verwurzelung in der linken Kultur der 70er Jahre. So sind auch der Komponist Paolo Conte, der Theatermacher Dario Fo und der Komiker Roberto Benigni kurz zu sehen Dass der Film nicht zu einem ehrwürdigen Denkmal für den großen kulinarischen Visionär wird, liegt vor allem daran, das Petrini ein überaus unterhaltsamer Vermittler seiner Ideen ist.

Einladung: "Slow Food Story" im Kino Endstation am 30. September

Gemeinsam mit dem Kino Endstation im Bahnhof Langendreer veranstaltet Slow Food Bochum am Montag, den 30. September 2013, eine Preview des Dokumentarfilms "Slow Food Story".

Das Kino schreibt dazu:

"Mit der Vorpremiere des Dokumentarfilms "Slow Food Story" starten wir am  30. September unsere Filmreihe "Feinschmeckerkino". Alle zwei Monate zeigt das Kino zusammen mit der lokalen Bochumer Slow Food Vereinigung Dokumentarfilme über alle Aspekte des guten Essens.

Der Auftaktfilm "Slow Food Story" erzählt von einer internationalen Bewegung, die einen bewussten Umgang mit Lebensmitteln fordert und sich mittlerweile in über 150 Ländern dafür einsetzt. Spannend und amüsant erzählt Regisseur Stefano Sardo die "Slow Food Story" und zeigt, dass hinter Slow Food mehr steht als die Liebe zu gutem Essen: Es geht um den Erhalt kultureller und biologischer Vielfalt, um den Schutz des Planeten und um bewusste Entschleunigung im eigenen Leben…"
Für weitere Informationen zum Film bitte hier klicken

Montag, 30. September 2013, 19 Uhr
Kino Endstation im Bahnhof Langendreer,
Wallbaumweg 108, 44894 Bochum-Langendreer

Rückblick. Schneckentreff am Backofen von Tom Bosbach, 17.8.2013

Lammkeule direkt aus dem Ofen

Am 17. August 2013 trafen sich ca. 12 Slowfoodies im Garten von Tom Bosbach, um mit einem Schneckentreff den schönen Sommer zu feiern. Aus Toms steinernen Backofen gab es Lammkeule, Lammschulter und Lammhaxe mit verschiedenen Kartoffeln und karamellisierten Silberzwiebeln. Die Kartoffeln waren erst am Morgen des Tages auf dem Gemüsehof Wulhorst ausgegraben worden, Tom musste sogar noch darauf warten. Zu trinken gab es verschiedene Weine und Apfelsecco aus der Manufaktur Jörg Geiger. Den Abschluss machte ein selbst gebackener Pflaumenkuchen mit Pflaumen ebenfalls vom Gemüsehof Wulhorst.

Lange Tafel im Garten

 Ganz schön heiß!

Ganz schön schwer! 

 Ganz schön rosa!

 

Wo der Knochen war, schmorten Tomaten und Kräuter.

 Lecker!

 Cilena als Schmörken und karamellisierte Silberzwiebeln

Laura und Jelly als Gratin

Lammschulter

Auch ein Bergkäse wurde im Ofen geschmolzen

Da läuft einem das Wasser im Munde zusammen!

Das gute Stück

Dazu gab's Wein

Einladung: Gemeinsames Kochen - Ravioli, Wan Tan und Maultaschen, 25.9.2013

Denkt man an Pasta, so denkt man unwillkürlich an Italien. Aber könnte es nicht doch China gewesen sein, das die Pasta erfunden hat?

Dieses ewige Thema werden wir sicher auch an diesem Abend der Slow Food Tafelrunde nicht eindeutig ergründen. Das macht auch nichts, denn alle drei Pasta Arten sind verschieden und doch sind sie sich so ähnlich.

Das gemeinsame Kochen findet am 25.9.2013 unter der Leitung von Monika Johannes-Vorbrugg um 18 Uhr in der Kath. Familienbildungsstätte Bochum, Am Bergbaumuseum 37, statt. Die teilnehmerzahl ist auf 12 Personen begrenzt, die Teilnhamegebühr (inkl. Zutaten usw.) beträgt € 28 / Mitglied, Gäste + € 2.

Anmeldeschkluss ist der 20.9.2013. Für weitere Infos und zur Anmeldung bitte hier klicken.

Rückschau: Schneckentreff auf „Bochum kulinarisch 2013“

Da hatte der Wettergott ein Einsehen. Die für den gestrigen Tag angesagten Unwetter fanden überall statt, nur nicht in Bochum. Spätestens zum Start der 25. Gourmetmeile „Bochum kulinarisch“ um 17 Uhr gab es sommerlichen Sonnenschein bei angenehmen 24 Grad, die bis spät in die Nacht anhielten.

Und so hatten die 13Bochumer Slowfoodies, die sich am Stand der Orangerie im Stadtpark trafen, einen wunderbaren Schneckentreff.

Orangerie im Stadtpark: Unsere Lammbratwürstchen an Kartoffelknoblauch-Püree (6 Stück 9 Euro). Appetitanregender Einstieg für die Slow-Food-Freunde.

Orangerie im Stadtpark:Heißgeräucherter Lachsauf orientalischem Linsen-Reissalat, mit hausgemachter Barbecuesauce (6,50 Euro). Lecker wie immer.

Orangerie im Stadtpark: Gelackter Duroc-Schweinebauch mit Süßkartoffelstampf und Pfifferlingen (10,50 Euro). Schöne Zusammenstellung, weiches Püree un knackige Kruste.

Spater wurde es dann noch richtig gemütlich.
 

 Extra-Abfüllung für Borgböhmer

 Ein schöner Abend

 Feuerwerk

"Bochum kulinarisch 2013" geht noch bis zum  11. August.  Alle Infos hier.

Einladung: Schneckentreff bei „Bochum kulinarisch“ am 7. August 2013

Im letzten Jahr lachten sie noch auf "Bochum kulinarisch": Michael Hau von der "Orangerie im Stadtpark" (rechts) und Daniel Birkner von "Herr B. in der Gesellschaft Harmonie".

Das Jahr 2013 ist nicht das beste für Feinschmecker in Bochum. In diesem Sommer schließen die beiden höchstdekorierten Restaurants der Stadt, „Herr B. in der Gesellschaft Harmonie“ und die „Orangerie im Stadtpark“. Während Daniel „Herr B.“ Birkner an der Gourmetmeile „Bochum kulinarisch“ vom 7. bis zum 11. Juli auf dem Bongard Boulevard schon nicht mehr teilnimmt, sind Michel Hau und die Orangerie noch mit einem Stand vertreten.

Das Slow Food CV Bochum trifft sich am 7. August 2013 am Stand der Orangerie, um ein letztes Mal die feine Küche von Michael Hau zu genießen. Neben neuen gerichten sind auch dieses Mal im Angebot:

Hausgemachte Lammbratwürstchen auf Kartoffelknoblauchpüree.

Hausgemachte Maultaschen mit Zwiebelschmelze.

Wir werden für 19 Uhr einen Tisch reservieren. Bitte melden Sie sich an, damit wir wissen, wie viele Leute wir erwarten können. Zur Anmeldung bitte hier klicken.

Zum kompletten Angebot der "Orangerie im Stadtpark" bitte hier klicken.

Rückblick: Themenabend "Seltene Getreidesorten" beim Aromafänger

Pflanzenexperte Ulrich Schulze und die

Aromafänger Rüdiger und Christiane Hagen

Eigentlich sollte der 2. Juli ja um einen Themenabend zum „Seltene Getreidesorten“ werden. Rüdiger und Christiane Hagen vom „Aromafänger“ in Bochum-Langendreer hatten Ulrich Schulze von der Landesinitiative Pflanzengenetische Ressourcen der Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen in Münster eingeladen, um für Mitglieder des Aromafänger-Freundeskreises und von Slow Food Bochum über dieses Thema zu referieren. Schulze sucht im Rahmen dieser Aktion nach alten Sorten, die in der Praxis vergessen sind, deren Charakter von den aktuellen abweicht und damit den Bauern neue Perspektiven eröffnen. Gleichzeitig unterstützt er Verarbeiter, aus diesen alten Sorten neue Produkte zu entwickeln und auf dem Markt zu etablieren.

Vortrag mit Verkostung: Themenabend beim Aromafänger

Also brachte Schulze einige Spezialitäten aus den alten Getreidesorten mit, Biere der Brauerei Enzensteiner im mittelfränkischen Schnaittach und Brote von der Biobackstube Ahaus im Münsterland. Dazu hatte Aromafänger Rüdiger Hagen verschiedene Schinkensorten vom Bunten Bentheimer Schwein beim Naturlandhof Büning in Laer bei Münster organisiert. So wurde aus einem spelzigen Referat eine üppige Verkostung, die wirklichen Setenheitswert hatte. Zumal Ulrich Schulze als gebürtiger Sachse seine Informationen mit viel Spaß am Genuss an seine Kundschaft brachte.

Aegilops geniculata, ein Elternteil der Kulturweizen

Links  Roter Emmer,  rechts Emmer,
im Mai 2013 von Ulrich Schulze auf  Mallorca gefunden

 Perlweizen

 Emmer vom Balkan aus der Ährensammlung der Genbank Gatersleben

  Spiegel-, Imperial- oder Kaisergerste

Brot aus Champagner-Roggen

 Weizenbrot

Flüssiges Brot: Rechts Emmer aus Mallorca und links Roter Emmer.

Im Glas Emmerbier mit Färbung vom getreideeigenen Beta-Carotin

Deftige Kost: Bier aus Schwarzhafer 

Verschiedene Biersorten kamen zur Verkostung

Fünf Sorten Schinken vom Bunten Bentheimer Schwein

wurden ebenfalls verkostet.

Infos:

Aromafänger (klick hier)

Brauerei Enzensteiner (klick hier)

Biobackstube Ahaus (klick hier)

Naturlandhof Büning (klick hier)
Landesinitiative Pflanzengenetische Ressourcen (klick hier)